Cookbook

the Smoking Gun
™
Suitsutatud tšillivõie
1
Valmistamisaeg  minutit
2
g
125 g pehmet võid
2 küüslauguküünt, hakitud
4 suurt rohelist tšillikauna (60 g),
seemned eemaldatud ja jämedalt hakitud
2 spl hakitud koriandrit
1 laimi mahl
Maitsestamiseks meresoola
Näpuotsatäis hikkoripuulaaste
Suitsutatud tomativõie
1
Valmistamisaeg  minutit
2
Makes g
125 g pehmet võid
⅓ tassi (50 g) päikesekuivatatud
tomateid, nõrutatud
¼ tassi (30 g) röstitud männiseemneid
2 spl hakitud basiilikut
Maitsestamiseks meresoola
Näpuotsatäis õunapuulaaste
Valmistamine
Pange või, tomatid, männiseemned ja
basiilik köögikombaini anumasse ja
töödelge, kuni kõik koostisained on jämedalt
hakitud. Maitsestage.
Korrake suitsutatud tšillivõide retsepti
samme  ja .
1.
2.
Suitsutatud anšoovisevõie
1
Valmistamisaeg  minutit
2
Makes g
125 g pehmet võid
20 g anšooviseid, nõrutatud
½ sidruni koor
2 spl hakitud peterselli
Maitsestamiseks meresoola
Näpuotsatäis hikkoripuulaaste
Valmistamine
Pange või, anšoovised, sidrunikoor ja
petersell köögikombaini anumasse ja
töödelge, kuni kõik koostisained on jämedalt
hakitud. Maitsestage.
Korrake suitsutatud tšillivõide retsepti
samme  ja .
1.
2.
Valmistamine
Sulatage  g võid praepannil keskmisel
kuumusel. Lisage küüslauk ja tšillikaunad ja
küpsetage pehmeks. Pange koos ülejäänud
koostisainetega köögikombaini ja töödelge
ühtlaseks seguks. Maitsestage.
Pange võie kaussi ja katke toidukilega.
Pange hikkoripuulaastud suitsutamispüstoli
põletuskambrisse. Pange voolik toidukile
alla, nii et selle ava on võidest ülevalpool.
Katke toidukilega. Lülitage suitsupüstol
suurele kiirusele HIGH SPEED ja süüdake
puidulaastud. Lülitage väiksele kiirusele
LOW SPEED ja suitsutage mõni sekund,
kuni anum on tiheda suitsuga täidetud.
Eemaldage voolik ja katke anum uuesti
toidukilega. Laske kolm minutit seista.
Lõigake küpsetuspaberist  cm ruut, pange
võie selle keskele ja rullige “vorstiks”. Keerake
otsad sõlme. Säilib külmikus  nädalat.
1.
2.
3.
BSM600