Dūmots burbona-ķiršu saldējums the Smoking Gun ™ Dabiska dūmu aromāta infuzors ß
Dūmots burbona-ķiršu saldējums the Smoking Gun™ 1 Sagatavošanas laiks 20 minūtes + kulšana/gatavošanas laiks 30 minūtes Olu krēmu gatavojiet dienu pirms kulšanas 2 8-10 porcijas 3 glāzes (420 g) ķiršu (bez kauliņiem, sagrieztus uz pusēm, uz nakti mērcējiet), ja svaigi ķirši nav pieejami, izmantojiet atkausētus saldētos ķiršus ¼ glāzes (60 ml) burbona viskija 2 glāzes (500 ml) pilnpiena piena 1⅔ glāzes (400 ml) saldā krējuma (ar 38% tauku saturu) 6 olu dzeltenumus (145 g) 1⅓ glāzes (300 g) cukura Šķipsni
Dūmots čili džems the Smoking Gun ™ Dabiska dūmu aromāta infuzors ß
Dūmots čili džems 1 Sagatavošanas laiks 15 minūtes/gatavošanas laiks 65 minūtes 2 Lai pagatavotu 1⅓ glāzes (300 ml) the Smoking Gun™ 6 (100 g) vidēji lielu sarkano čili piparu, rupji sasmalcinātu 2 daiviņas ķiploka, sasmalcināta 5 cm ingvera saknes, nomizotas un sagrieztas ripiņās 4 tomātus (450 g), rupji sasmalcinātus ½ glāzes (125 ml) baltvīna etiķa ½ glāzes (110 g) cukura ¼ tējkarotes maltu krustnagliņu ¼ tējkarotes malta muskatrieksta 2 tējkarotes zivju mērces Jūras sāli pēc garšas Šķipsna hikorija k
Dūmota ceptu ķiploku ajoli the Smoking Gun ™ Dabiska dūmu aromāta infuzors ß
Dūmota ceptu ķiploku ajoli 1 Sagatavošanas laiks 10 minūtes/gatavošanas laiks 25-30 minūtes 2 Lai pagatavotu 1 glāzi (250 ml) the Smoking Gun™ 1 galviņu ķiploka 1 ēdamkaroti olīveļļas Sāli un piparus pēc garšas 2 olu dzeltenumus 1 tējkaroti Dižonas sinepju ¾ glāzes (200 ml) Extra virgin olīveļļas 2 ēdamkarotes citronu sulas Šķipsna hikorija koka skaidu Pagatavošana 1. Cepeškrāsni uzkarsējiet līdz 180 °C/160 °C ar ventilatoru/ 4. gāzes režīmam. 2.
Dūmots sviests the Smoking Gun ™ Dabiska dūmu aromāta infuzors ß
Dūmots čili sviests 1 Sagatavošanas laiks 10 minūtes 2 Lai pagatavotu 150 g 125 g mīksta sviesta 2 daiviņas ķiploka, sasmalcināta 4 lielas zaļā čili pākstis (60 g) bez sēklām un rupji sasmalcinātas 2 ēdamkarotes kapāta koriandra 1 laima miziņu Jūras sāli pēc garšas Šķipsna hikorija koka skaidu Dūmots tomātu sviests 1 Sagatavošanas laiks 10 minūtes 2 Lai pagatavotu 150 g 125 g mīksta sviesta ⅓ glāzes (50 g) saulē kaltētu tomātu, notecinātu ¼ glāzes (30 g) grauzdētu ciedru riekstu 2 ēdamkarotes kapāta baz
“Smoking in the Side Car” the Smoking Gun ™ Dabiska dūmu aromāta infuzors ß
“Smoking in the Side Car” the Smoking Gun™ 1 Sagatavošanas laiks 10 minūtes 2 1 porcija 3 ēdamkarotes (60 ml) konjaka 1 ēdamkaroti (20 ml) Cointreau liķiera 1 ēdamkaroti (20 ml) citronu sulas 2 tējkarotes (10 ml) parasta sīrupa ½ glāzes ledus gabaliņu Šķipsniņu saspiestu melno piparu Šķipsna hikorija koka skaidu Cukuru dekorēšanai Šķipsna ābeles skaidu Pagatavošana 1. Lai pagatavotu dūmotu cukuru, ielieciet cukuru bļodā un pārsedziet ar pārtikas plēvi.
Dūmotā asiņainā Mērija ar selerijas kātu un žāvētu bekonu the Smoking Gun ™ Dabiska dūmu aromāta infuzors ß
Dūmotā asiņainā Mērija ar selerijas kātu un žāvētu bekonu 1 Sagatavošanas laiks 5 minūtes/gatavošanas laiks 20 minūtes 2 2 porcijas the Smoking Gun™ Žāvēts bekons 2 šķēlītes caurauguša bekona Šķipsna hikorija koka skaidu Dūmotā asiņainā Mērija 1 glāze (250 ml) biezas tomātu sulas ½ glāzes (125 ml) šņabja 1 ēdamkarote citronu sulas ¼ tējkarotes Tabasco mērces 1 tējkarote Vusteras mērces ½ tējkarote selerijas sāls ½ glāzes ledus gabaliņu Selerijas kātu un žāvētu bekonu pasniegšanai Melnie pipari pasniegšan
Kraukšķīga kūpināta vistas krūtiņa ar Halapenjo piparu ajoli the Smoking Gun ™ Dabiska dūmu aromāta infuzors ß
Kraukšķīga kūpināta vistas krūtiņa ar Halapenjo piparu ajoli 1 Sagatavošanas laiks 10 minūtes + marinēšana pa nakti/Cepšanas laiks 6-10 minūtes 2 4 porcijas Vista 2 x 200 g vistas krūtiņas, sagrieztas uz pusēm gareniskā virzienā 1 glāzi (250 ml) paniņu 1 glāzi (250 ml) augu eļļas apcepšanai 1 glāzi (150 g) miltu 1 tējkaroti cepamā pulvera 1 tējkaroti Kajēnas piparu 1 tējkaroti dūmotas paprikas 1 tējkaroti sīpolu pulvera 1 tējkaroti ķiploku pulvera 1 tējkarote sāls Šķipsna hikorija koka skaidu Pagatavošana
Dūmota kļavu sīrupa un pekanriekstu tarte ar Ricotta sieru the Smoking Gun ™ Dabiska dūmu aromāta infuzors ß
Dūmota kļavu sīrupa un pekanriekstu tarte ar Ricotta sieru 1 Sagatavošanas laiks 20 minūtes + 50 minūtes mīklas nostādināšanai/ Cepšanas laiks 55-60 minūtes the Smoking Gun™ 2 8 porcijas Mīkla 1⅔ glāzes (250 g) miltu 2 ēdamkarotes cukura 125 g nesālīta sviesta, sakapāta 1 olu dzeltenumu 2-3 ēdamkarotes auksta ūdens 1 glāzi (200 g) brūnā cukura 1 glāzi (250 ml) saldā krējuma ¼ glāzes (35 g) miltu, sijātu ¾ glāzes (180 ml) kļavu sīrupa 2 glāzes (200 g) pekanriekstu Pagatavošana 1.
Dūmotas cūku ribiņas ar kāpostu salātiem the Smoking Gun ™ Dabiska dūmu aromāta infuzors ß
Dūmotas cūku ribiņas ar kāpostu salātiem 1 Sagatavošanas laiks 30 minūtes/Cepšanas laiks 90 minūtes 2 4 porcijas Marināde 1 ēdamkaroti olīveļļas 1 mazu sīpolu, smalki sakapātu 2 daiviņas ķiploka, saspiestas 1 glāzi (250 ml) viskija 1 ēdamkaroti dūmotas paprikas 1 ēdamkaroti brūnā cukura 2 ēdamkarotes Vusteras mērces 1 (400 g) burciņu kubiņos sagrieztu tomātu Šķipsna hikorija koka skaidu 2 kg cūku ribiņu Pagatavošana 1. Cepeškrāsni uzkarsējiet līdz 160 °C/140 °C ar ventilatoru/ 3. gāzes režīmam. 2.
