Cookbook
the Smoking Gun
™
Dūmotā asiņainā Mērija
ar selerijas kātu un žāvētu bekonu
1
Sagatavošanas laiks minūtes/gatavošanas laiks minūtes
2
porcijas
Žāvēts bekons
2 šķēlītes caurauguša bekona
Šķipsna hikorija koka skaidu
Dūmotā asiņainā Mērija
1 glāze (250 ml) biezas tomātu sulas
½ glāzes (125 ml) šņabja
1 ēdamkarote citronu sulas
¼ tējkarotes Tabasco mērces
1 tējkarote Vusteras mērces
½ tējkarote selerijas sāls
½ glāzes ledus gabaliņu
Selerijas kātu un žāvētu bekonu pasniegšanai
Melnie pipari pasniegšanai
Šķipsna ābeles skaidu
Pagatavošana
Cepeškrāsni uzkarsējiet līdz C/ C
ar ventilatoru/ . gāzes režīmam.
Bekonu uzlieciet uz grila restēm.
Gatavojiet - minūtes vai līdz brīdim, kad
tas kļūst brūns un kraukšķīgs.
Atdzesējiet minūtes uz restēm, bet pēc tam
ielieciet tvertnē, kas izklāta ar cepampapīru.
Pārsedziet ar pārtikas plēvi. Dūmošanas
ierīces degkamerā ieberiet hikorija koka
skaidas. Caurulīti ievietojiet zem plēves
tā, lai tās gala atvere atrastos virs bekona.
Dūmošanas ierīci ieslēdziet pozīcijā HIGH
SPEED (liels ātrums) un aizdedziniet
koka skaidas. Pārslēdziet pozīcijā LOW
SPEED (zems ātrums) un dūmojiet vairākas
sekundes, līdz tvertne piepildās ar bieziem
dūmiem. Izņemiet caurulīti un uzlieciet
atpakaļ pārtikas plēvi. Atstājiet ievilkties uz
minūtēm.
1.
2.
3.
4.
5.
Lai pagatavotu kokteili “Dūmotā asiņainā
Mērija”, tomātu sulu, šņabi, citronu sulu,
Tabasko mērci, Vusteras mērci un selerijas
sāli sajauciet kokteiļu šeikerī ar ledu.
Dūmošanas ierīces degkamerā ieberiet
ābeles skaidas. Caurulīti ielieciet kokteiļu
šeikerī tā, lai tās gala atvere atrastos virs
šķidruma, un nosedziet. Dūmošanas ierīci
ieslēdziet pozīcijā HIGH SPEED (liels
ātrums) un aizdedziniet koka skaidas.
Pārslēdziet pozīcijā LOW SPEED (zems
ātrums) un dūmojiet vairākas sekundes,
līdz šeikeris piepildās ar bieziem dūmiem.
Izņemiet caurulīti un nosedziet ar vāku.
Enerģiski sakratiet kokteili sekundes.
Ielejiet glāzēs un pasniedziet ar melnajiem
pipariem, seleriju kātu un dūmotu bekonu.
6.
7.
8.
BSM600