Cookbook

the Smoking Gun
Kraukšķīga pināta vistas ktiņa
ar Halapenjo piparu ajoli
1
Sagatavošanas laiksminūtesmarinēšana pa nakti/Cepšanas laiks- minūtes
2
porcijas
Vista
2 x 200 g vistas ktiņas,
sagrieztas uz pusēm gareniskā virzienā
1 glāzi (250 ml) paniņu
1 glāzi (250 ml) augu eļļas apceanai
1 glāzi (150 g) miltu
1 jkaroti cepamā pulvera
1 jkaroti Kajēnas piparu
1 jkaroti motas paprikas
1 jkaroti polu pulvera
1 jkaroti ķiploku pulvera
1 jkarote ls
Šķipsna hikorija koka skaidu
Halapenjo piparu ajoli
¼ glāzes (60 g) ajoli (skat recepti
“Dūmota cepta sīpola mērce ajoli”)
1 ēdamkaroti šķēs sagrieztu un
sasmalcitu Halapenjo piparu
Servēšanai
4 satlapas
4 Čedara siera šķēlītes
Marita gua šķēlītes
4 maizītes vai Hamburgera bulciņas,
sagrieztas uz pusēm
Pagatavošana
Vistu ielieciet bļodā un pārlejiet ar paniņām.
Pārsedziet ar pārtikas plēvi. Dūmošanas
ieces degkamerā ieberiet hikorija koka
skaidas. Caurulīti ievietojiet zem plēves tā,
lai s gala atvere atrastos virs šķidruma.
mošanas ierīci iesdziet pozīcijā HIGH
SPEED (liels ātrums) un aizdedziniet
koka skaidas. Pārslēdziet pozīcijā LOW
SPEED (zems ātrums) unmojiet vairākas
sekundes, līdz oda piepildās ar bieziem
miem. Iemiet caurulīti un uzlieciet
atpakaļ rtikas plēvi. Atsjiet uz nakti
ledusska.
Lai pagatavotu Halapenjo piparu ajoli,
ielieciet ajoli un Halapenjo piparus odā
un sajauciet. Pievienojiet li un piparus.
Pārsedziet ar pārtikas plēvi. Dūmošanas
ieces degkamerā ieberiet hikorija koka
skaidas. Caurulīti ievietojiet zem plēves
, lai tās gala atvere atrastos virs mērces.
mošanas ierīci iesdziet pozīcijā HIGH
SPEED (liels ātrums) un aizdedziniet
koka skaidas. Pārslēdziet pozīcijā LOW
SPEED (zems ātrums) unmojiet vairākas
sekundes, līdz oda piepildās ar bieziem
miem. Iemiet caurulīti un uzlieciet
atpakaļ rtikas plēvi. Atsjiet ievilkties uz
mitēm.
1.
2.
Ceppannu izklājiet ar para dvieli un
nolieciet malā.
Dzā pan uzkarjiet ļu dz C vai
dz brīdim, kad, ieliekot eļļā koka karoti,ļa
sāk burbuļot.
Miltus, cepamo pulveri, Kajēnas piparus,
moto papriku, polu pulveri, ķiploku
pulveri un li ielieciet lieodā un
sajauciet. Noteciniet vistu no panām,
apviļājiet miltu maisījumā un cepiet pa
porcijām- mites, laiku pa laikam
apgriežot līdz vistas gaļaūst kraukšķīga
un izcepusies. Ielieciet vistu izktajā
cepešpannā.
Uz maitēm uzsjiet moto Halapenjo
piparu ajoli. Uzlieciet kraukšķīgo vistu,
salātlapu, sieru un marinētā gurķa šķētes.
Padoms:
Halapenjo piparu ajoli var uzglabāt ledusskalīdz
nedēļām.
3.
4.
5.
6.
BSM600