Cookbook

the Smoking Gun
Dūmota ceptu ķiploku ajoli
1
Sagatavošanas laiks  mites/gatavošanas laiks - minūtes
2
Lai pagatavotu  gzi ( ml)
1 galviņu ķiploka
1 ēdamkaroti olīvļas
Sāli un piparus pēc garšas
2 olu dzeltenumus
1 jkaroti Dižonas sinepju
¾ glāzes (200 ml) Extra virgin olīveļļas
2 ēdamkarotes citronu sulas
Šķipsna hikorija koka skaidu
Pagatavana
Cepkrāsni uzkarsējiet līdz  C/ C
ar ventilatoru/ . zes režīmam.
Ķiploku uzlieciet uz  cm liela alunija
folijas kvadrāta, apslakiet ar olīvļu un
uzkaisiet sāli un piparus. Ietiniet ķiploku
folijā.
Cepiet krāsnī - mites vai līdz ķiploks
ūst mīksts.
Katru daivu izspiediet no ceptā ķiploka.
Nolieciet ma.
Lai pagatavotu ajoli, olu dzeltenumus un
sinepes ielieciet mazā virtuves kombaina
odiņā un ātri samaisiet viendabīgā masā.
Iecei darbojoties zema ātruma režī,
stklā pielejiet oveļļu, līdz maijums
sabiezē. Pievienojiet ķiplokus un citrona sulu.
Pievienojiet sāli un piparus.
Pārlejiet ajoli odā un pārsedziet
ar pārtikas plēvi.mošanas ierīces
degkamerā ieberiet hikorija koka skaidas.
Caurulīti ievietojiet zem plēves tā, lai tās
gala atvere atrastos virs mērces. Nosedziet
ar pārtikas plēvi.
mošanas ierīci ieslēdziet pozīcijā HIGH
SPEED (liels ātrums) un aizdedziniet
koka skaidas. rslēdziet pocijā LOW
SPEED (zems ātrums) un dūmojiet vaikas
sekundes, līdz bļoda piepils ar bieziem
miem. Izņemiet caurulīti un uzlieciet
atpakaļ pārtikas plēvi. Atstājiet ievilkties
uz mitēm. Lai panāktu l izteikku
motu aromātu, atkārtojiet vēlreiz,
samaisotrci starp dūmošanas reizēm.
Pārsedziet un ielieciet ledusska.
Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
BSM600