Cookbook

the Smoking Gun
™
Rūkytas kokteilis „Kruvinoji Merė“
su saliero stiebeliu ir rūkyta šonine
1
Paruošimas -  min. / gaminimas -  min.
2
 porcijos
Rūkyta šoninė
2 griežinėliai sluoksniuotos šoninės
Žiupsnelis karijos drožlių
Rūkytas kokteilis „Kruvinoji Merė“
1 puodelis (250ml) tirštų pomidorų sulčių
½ puodelio (125ml) degtinės
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
¼ arbatinio šaukštelio Tabasco padažo
1 arbatinis šaukštelis Vorčesterio padažo
½ arbatinio šaukštelio saliero druskos
½ puodelio ledo kubelių
Saliero stiebelis ir rūkytos šoninės serviravimui
Juodųjų pipirų serviravimui
Žiupsnelis obelmedžio drožlių
Paruošimo būdas
Įkaitinkite orkaitę iki C/C (su
ventiliatoriaus režimu)/ (dujinė orkaitė).
Padėkite šoninę ant kepimo dėklo grotelių.
Kepkite šoninę – minučių arba kol
paruduos ir apskrus.
Atvėsinkite  minutes ant grotelių ir padėkite
į indą, išklotą kepimo popieriumi.
Uždenkite maistine plėvele. Įberkite karijos
drožlių į prietaiso degimo kamerą. Įkiškite
žarnelę po maistine plėvele, kad jos anga
būtų virš šoninės. Įjunkite Smoking Gun
prietaiso DIDELIO GREIČIO režimą
ir uždekite medžio drožles. Perjunkite į
MAŽO GREIČIO režimą ir kelias sekundes
paleiskite dūmus, kol indas prisipildys
tirštų dūmų. Ištraukite žarnelę ir vėl
užsandarinkite plėvelę. Leiskite dūmams
įsigerti  minutes.
1.
2.
3.
4.
5.
Gaminkite rūkytą kokteilį „Kruvinoji Merė“:
sumaišykite pomidorų sultis, degtinę, citrinų
sultis, Tabasco, Vorčesterio padažą ir saliero
druską kokteilių plaktuvėje su ledu.
Įberkite obelmedžio drožlių į prietaiso
degimo kamerą. Įkiškite žarnelę į kokteilių
plaktuvę, kad jos anga būtų virš skysčio ir
dangtelio. Įjunkite Smoking Gun prietaiso
DIDELIO GREIČIO režimą ir uždekite
medžio drožles. Perjunkite į MAŽO
GREIČIO režimą ir kelias sekundes
paleiskite dūmus, kol plaktuvė prisipildys
tirštų dūmų. Išimkite žarnelę ir uždenkite
dangteliu. Smarkiai suplakite kokteilį
 sekundžių.
Įpilkite į taures ir patiekite su juodaisiais
pipirais, saliero stiebeliu ir rūkyta šonine.
6.
7.
8.
BSM600