Cookbook

the Smoking Gun
™
Smoked Chilli Butter
1
Paruošimas -  min.
2
Kiekis - g
125g minkšto sviesto
2 skiltelės smulkinto česnako
4 dideli žali čili pipirai (60g)
be sėklyčių, stambiai supjaustyti
2 arbatiniai šaukšteliai
smulkinto koriandro
1 žaliosios citrinos žievelė
Jūros druskos pagal skonį
Žiupsnelis karijos drožlių
Rūkytas pomidorų sviestas
1
Paruošimas -  min.
2
Kiekis - g
125g minkšto sviesto
⅓ puodelio (50g) nusausintų saulėje
džiovintų pomidorų
¼ puodelio (30g) skrudintų kedro riešutų
2 arbatiniai šaukšteliai smulkinto baziliko
Jūros druskos pagal skonį
Žiupsnelis obelmedžio drožlių
Paruošimo būdas
Sudėkite sviestą, pomidorus, kedro riešutus,
baziliką į virtuvinio kombaino dubenį
ir stambiai susmulkinkite. Paskaninkite
prieskoniais.
Pakartokite  ir  veiksmus, aprašytus
„Rūkyto čili sviesto“ recepte.
1.
2.
Rūkytas ančiuvių sviestas
1
Paruošimas -  min.
2
Kiekis - g
125g minkšto sviesto
20g nusausintų ančiuvių
½ citrinos žievelė
2 arbatiniai šaukšteliai smulkintų
petražolių
Jūros druskos pagal skonį
Žiupsnelis karijos drožlių
Paruošimo būdas
Sudėkite sviestą, ančiuvius, citrinos žievelę
ir petražoles į virtuvinio kombaino dubenį ir
susmulkinkite. Paskaninkite prieskoniais.
Pakartokite  ir  veiksmus, aprašytus
„Rūkyto čili sviesto“ recepte.
1.
2.
Paruošimo būdas
Ištirpinkite g sviesto keptuvėje ant vidutinio
karščio. Įdėkite česnakus ir čili pipirus,
kepkite, kol suminkštės. Sudėkite mišinį į
virtuvinio kombaino dubenį kartu su likusiais
ingredientais ir sumaišykite iki vientisos masės.
Paskaninkite prieskoniais.
Supilkite sviestą į dubenį ir uždenkite maistine
plėvele. Įberkite žiupsnelį karijos drožlių į
prietaiso degimo kamerą. Įkiškite žarnelę po
maistine plėvele, kad jos anga būtų virš sviesto.
Užsandarinkite plėvelę. Įjunkite Smoking
Gun prietaiso DIDELIO GREIČIO režimą ir
uždekite medžio drožles. Perjunkite į MAŽO
GREIČIO režimą ir kelias sekundes paleiskite
dūmus, kol dubuo prisipildys tirštų dūmų.
Ištraukite žarnelę ir vėl užsandarinkite plėvelę.
Leiskite dūmams įsigerti  minutes.
Atkirpkite cm kvadratinį kepimo popieriaus
gabalėlį, padėkite sviestą per vidurį ir
suvyniokite į ritinėlį. Užsukite ritinėlio
galus. Sviestas gali būti laikomas šaldytuve
 savaites.
1.
2.
3.
BSM600