Большая книга вафель 20 великолепных рецептов, которые можно приготовить без особых хлопот.
Указатель рецептов Тесто для бельгийских, классических, шоколадных вафель и тесто на пахте Банан, пекан и карамель Копченая лососина и крем с укропом и каперсами Картофельные рёсти с томатной сальсой Припущенный ревень и ванильный английский крем Датская фета и шпинат Белый шоколад и малина Французская бриошь и мармелад Традиционные бельгийские по-льежски Суфле из трех сыров Кукуруза и хрустящий бекон Молочный шоколад и арахисовое масло
Указатель рецептов Финики и сливочнокарамельный соус Горячий яблочный пирог и кокосовый крамбл Лимонный чизкейк с рикоттой Курица в кляре с кленовым сиропом Австралийский веджимайт и чеддер Цукини, прошутто и пармезан Кокос, лимонная цедра и сироп из личи Шоколад и медовые соты
Вы знаете, что во время выпечки вафельное тесто удваивается в объеме и поэтому вытекает из формы? Так как же приготовить хрустящие золотистые вафли БЕЗ ХЛОПОТ?
Широкая канавка по периметру собирает и поджаривает излишки теста для упрощения очистки.
Ну что, венчик в руки – и вперед...
Тесто для бельгийских вафель
Тесто для бельгийских вафель 8 10 10 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 3 яйца, разделенных на желтки и белки 1. Выберите BELGIAN (БЕЛЬГИЙСКИЕ) и поверните ручку контроля цвета на предпочитаемую настройку. 2. Разогревайте, пока не цвет не изменится на оранжевый и не исчезнет надпись HEATING (НАГРЕВ). 3. В средней миске взбейте желтки, молоко, сливочное масло и ваниль, чтобы они хорошо объединились. 4.
Классическое вафельное тесто 8 10 10 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 3 яйца 1. Выберите CLASSIC (КЛАССИКА) и поверните ручку контроля цвета на предпочитаемую настройку. 2. Разогревайте, пока не цвет не изменится на оранжевый и не исчезнет надпись HEATING (НАГРЕВ). 3. Взбейте яйца, молоко, масло и ваниль в миске среднего размера и отставьте. 4. В большой миске смешайте муку и сахар и сделайте углубление в центре. 5.
Вафельное тесто с пахтой 8 10 10 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 3 яйца 1. Выберите BUTTERMILK (ПАХТА) и поверните ручку контроля цвета на предпочитаемую настройку. 2. Разогревайте, пока не цвет не изменится на оранжевый и не исчезнет надпись HEATING (НАГРЕВ). 3. В миске среднего размера взбейте яйца, пахту и растительное масло, чтобы они хорошо объединились. 4. В большой миске смешайте муку, пекарский порошок, соль и сахар и сделайте углубление в центре. 5.
Шоколадное вафельное тесто 8 10 10 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 150 г черного сладко-горького шоколада, порубленного 1. Выберите CHOCOLATE (ШОКОЛАД) и поверните ручку контроля цвета на предпочитаемую настройку. 2. Разогревайте, пока не цвет не изменится на оранжевый и не исчезнет надпись HEATING (НАГРЕВ). 3. Выложите шоколад и сливочное масло в миску, подходящую для микроволновой печи, и нагревайте 30 секунд на 100% мощности.
Банан, пекан и карамель
Банан, пекан и карамель 8 10 10 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 3 яйца 1. Выберите настройку CLASSIC (КЛАССИКА) и поверните ручку контроля цвета на 6. Разогревайте, пока не цвет не изменится на оранжевый и не исчезнет надпись HEATING (НАГРЕВ). 2. Взбейте яйца, молоко, масло и ваниль в кувшине и отставьте. 3. В большой миске смешайте муку и сахар и сделайте углубление в центре. Добавьте молоко, взбивая смесь венчиком, чтобы получить однородное жидкое тесто.
Копченая лососина и крем с укропом и каперсами
Копченая лососина и крем с укропом и каперсами 8 10 10 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 3 яйца 1. Для крема с укропом и каперсами взбейте укроп, крем-фреш, лимонную цедру и сок и каперсы, чтобы всё хорошо перемешалось. Отставьте в сторону. 2. Выберите настройку BUTTERMILK (ПАХТА) и поверните ручку контроля цвета на 6. 3. Разогревайте, пока не цвет не изменится на оранжевый и не исчезнет надпись HEATING (НАГРЕВ). 4.
Картофельные рёсти с томатной сальсой
Картофельные рёсти с томатной сальсой 8 25 30 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 2 кг плотного картофеля, очищенного и натертого 1. Выберите настройку CUSTOM (ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКАЯ) и поверните ручку контроля цвета на 7. 2. Разогревайте, пока не цвет не изменится на оранжевый и не исчезнет надпись HEATING (НАГРЕВ). 3. Натрите картофель, положите в чистое кухонное полотенце и отожмите, чтобы удалить большую часть влаги . 4.
Припущенный ревень и ванильный английский крем
Припущенный ревень и ванильный английский крем 12 15 15 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 2 пучка ревеня по 500 г, вымытого и очищенного 1. Нарежьте стебли ревеня на куски 2 см и положите в кастрюлю с сахаром и 1 чашкой воды. Готовьте на медленном огне, пока ревень не станет мягким, но не будет разваливаться. Слейте жидкость и дайте полностью остыть. 2. Взбейте желтки, молоко, экстракт ванили и растопленное сливочное масло в большом кувшине. 3.
Датская фета и шпинат
Датская фета и шпинат 8 10 10 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 2 яйца, разделенных на желтки и белки 1. Выберите настройку BELGIAN (БЕЛЬГИЙСКИЕ) и поверните ручку контроля цвета на 6. 2. Разогревайте, пока не цвет не изменится на оранжевый и не исчезнет надпись HEATING (НАГРЕВ). 3. Взбейте желтки, молоко и сливочное масло. 4. В большой миске смешайте муку и соль и сделайте углубление в центре. 5.
Белый шоколад и малина
Белый шоколад и малина 10 10 15 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 150 г кулинарного белого шоколада, порубленного 1. Смешайте шоколад и сливочное масло в миске, подходящей для микроволновой печи, и нагревайте 30 секунд на 100% мощности. Перемешайте и продолжайте, пока шоколад не растопится и смесь не станет однородной. Дайте остыть. 2. Взбейте яйца, молоко и ванильный экстракт и вмешайте в шоколадную смесь. 3.
Французская бриошь и мармелад
Французская бриошь и мармелад 8 10 10 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 4 яйца 1. Выберите настройку CUSTOM (ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКАЯ) и поверните ручку контроля цвета на 10. 2. Разогревайте, пока не цвет не изменится на оранжевый и не исчезнет надпись HEATING (НАГРЕВ). 3. Взбейте яйца, молоко, сливки, ванильный экстракт и кленовый сироп и вылейте в неглубокое блюдо. 4.
Традиционные бельгийские по-льежски
Традиционные бельгийские по-льежски 16 20 20 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод Пакетик сухих дрожжей 7 г 1. Растворите дрожжи в половине объема теплого молока, добавив чайную ложку сахара. Оставьте на 10–15 минут, чтобы дрожжи начали работать. 2. Выложите муку, соль, сливочной масло, оставшийся сахар, ванильный экстракт и яйца в чашу электрического миксера. При помощи крюка для теста взбивайте, пока смесь не станет похожа на крошки. 3.
Суфле из трех сыров
Суфле из трех сыров 12 15 15 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 4 яйца, разделенных на желтки и белки 1. Выберите настройку BELGIAN (БЕЛЬГИЙСКИЕ) и поверните ручку контроля цвета на 5. Разогревайте, пока не цвет не изменится на оранжевый и не исчезнет надпись HEATING (НАГРЕВ). 2. Объедините желтки, молоко и растопленное масло и хорошо смешайте. 3. Выложите сыр, муку, пекарский порошок, соду и соль в большую миску и сделайте углубление в центре. 4.
Кукуруза и хрустящий бекон
Кукуруза и хрустящий бекон 10 15 15 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 2 столовых ложки растительного масла 1. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте 5–6 минут или до тех пор, пока он не станет хрустящим. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. 2. В большом кувшине взбейте яйца, пахту и растительное масло, чтобы они хорошо объединились. 3.
Молочный шоколад и арахисовое масло
Молочный шоколад и арахисовое масло 12 15 15 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 200 г молочного шоколада, порубленного 1. Выложите шоколад и сливочное масло в миску, подходящую для микроволновой печи, и нагревайте 30 секунд на 100% мощности. Перемешайте и продолжайте, пока шоколад и масло не растают и смесь не станет однородной. Дайте немного остыть. 2.
Финики и сливочно-карамельный соус
Sticky date and butterscotch sauce 8 25 10 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 300 г фиников без косточек, порубленных 1. Налейте в кастрюлю воды, добавьте финики, доведите до кипения на среднем огне и варите 5 минут. Охладите и добавьте соду. Перемешайте. Оставьте на 10 минут. 2. В большом кувшине взбейте яйца, молоко, сливочное масло и ваниль, чтобы они хорошо объединились. 3. В большой миске смешайте муку и сахар и сделайте углубление в центре. 4.
Горячий яблочный пирог и кокосовый крамбл
Горячий яблочный пирог и кокосовый крамбл 12 20 15 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 4 яйца 1. Чтобы приготовить крамбл, в миске смешайте кокос, овсяные хлопья, муку и сахар. Пальцами вотрите сливочное масло в смесь. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте овсяную смесь и готовьте 8–10 минут, часто помешивая, пока она не превратится в золотистую хрустящую крошку. Снимите и дайте полностью остыть. 2.
Лимонный чизкейк с рикоттой
Лимонный чизкейк с рикоттой 12 20 15 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 4 яйца, разделенных на желтки и белки 1. В большом кувшине взбейте желтки, молоко, сливочное масло и ваниль, чтобы они хорошо объединились. 2. В большой миске смешайте муку и сахар и сделайте углубление в центре. 3. Аккуратно вмешайте яично-молочную смесь, чтобы получилось однородное жидкое тесто. 4. Взбейте белки электрическим миксером до твердых пиков. Аккуратно вмешайте белки в тесто. 5.
Курица в кляре с кленовым сиропом
Курица в кляре с кленовым сиропом 6 30 40 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 4 яйца 1. Для курицы: в большой миске взбейте пахту и яйца. Добавьте кусочки курицы и перемешайте, чтобы они полностью покрылись смесью. 2. Смешайте муку, соль, перец и остальные пряности в большом плоском блюде. 3. Обваливайте кусочки курицы в мучной смеси и откладывайте, пока не будет обработан весь объем. Затем снова окуните в смесь яиц и пахты и снова обваляйте в мучной смеси.
Австралийский веджимайт и чеддер
Австралийский веджимайт и чеддер 12 15 15 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 4 яйца 1. В большом кувшине взбейте яйца, молоко и сливочное масло, чтобы они хорошо объединились. 2. В большой миске смешайте муку и половину сыра и сделайте углубление в центре. 3. Аккуратно вмешайте яично-молочную смесь, чтобы получилось однородное тесто. 4. Чайной ложкой добавляйте веджимайт в тесто и слегка перемешайте, чтобы в тесте получились разводы веджимайта. 5.
Цукини, прошутто и пармезан
Цукини, прошутто и пармезан 12 30 40 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 1 маленькая луковица, мелко натертая 1. To make the sauce, heat oil in medium pan over Чтобы приготовить соус, разогрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чили и готовьте 2-3 минуты или до мягкости. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту. 2. Добавьте консервированные помидоры, коричневый сахар и 1 чашку воды и перемешайте.
Кокос, лимонная цедра и сироп из личи
Кокос, лимонная цедра и сироп из личи 8 35 30 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 2 чашки муки с разрыхлителем 1. Чтобы приготовить сироп, налейте в кастрюлю ½ чашки воды и добавьте цедру и соке лайма вместе с сиропом от личи. Добавьте сахар, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут или до тех пор, пока объем не уменьшится вдвое. Добавьте личи и варите на медленном огне, пока смесь не загустеет и не станет похожей на сироп. Отставьте.
Шоколад и медовые соты
Chocolate and honeycomb 12 15 15 ПОРЦИИ ПОДГОТОВКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ вафель минут минут Ингредиенты Метод 200 г черного сладко-горького 70% шоколада, порубленного 1. Выберите настройку CHOCOLATE (ШОКОЛАД) и поверните ручку контроля цвета на 5. Разогревайте, пока не цвет не изменится на оранжевый и не исчезнет надпись HEATING (НАГРЕВ). 2. Выложите шоколад и сливочное масло в миску, подходящую для микроволновой печи, и нагревайте 30 секунд на 100% мощности.
the Smart Waffle™ С канавкой для стекания теста и Waffle IQ™ ß Sage® и Sage® by Heston Blumenthal® являются зарегистрированными торговыми знаками BRG Appliances Ltd. © Copyright BRG Appliances 2017.