Manuel de l'utilisateur

Français - 31
04 UTILISATION DU FOUR
N° Type d'aliment Poids/kg Accessoire Niveau de la grille
8
Rôti de bœuf
1. 0,6-0,8
2. 0,9-1,1
3. 1,2-1,4
Grille métallique
Lèchefrite
2
1
Faites mariner le rôti de bœuf et placez-le sur la grille métallique. Ajoutez 1 tasse d'eau dans
la lèchefrite. Retournez lorsque le signal sonore retentit. Après cuisson, recouvrez de papier
aluminium et laissez reposer 5 à 10 minutes.
9
Pâtisseries
1. 0,5-0,6
2. 0,7-0,8
3. 0,9-1,0
Grille métallique 2
Placez la pâte dans un moule circulaire sufsamment grand (moule pour gâteau de type
Bundt/savarin). Ce programme est adapté à la cuisson des gâteaux marbrés, des gâteaux au
citron et des gâteaux aux noisettes.
10
Mufns
1. 0,5-0,6
2. 0,7-0,8
Grille métallique 2
Placez la pâte dans un plat à mufns métallique (12 compartiments). Posez le plat sur la
grille de cuisson. Pour des mufns de 45 g, sélectionnez une plage de 0,5 à 0,6 kg ; pour des
mufns de 65 g, préférez une plage de 0,7 à 0,8 kg.
11
Fermentation de la pâte
1. Pâte à pizza
2. Pâte levée
3. Levain
Grille métallique 2
Le premier réglage permet de faire lever la pâte à pizzas et à gâteaux ou de faire pré-lever
la pâte à pain. Placez-la dans un grand plat circulaire et recouvrez celui-ci d'un lm étirable.
Le second réglage est adapté à la pâte à pain, la pâte levée ou le levain. Le troisième réglage
est adapté au levain. Pétrissez la pâte pré-levée, placez-la dans un moule et recouvrez celui-
ci d'un lm étirable.
12
Pain blanc 1. 0,75-0,85 Grille métallique 2
Ce programme est adapté à la cuisson des pâtes à pain confectionnées à partir de 500 g
de farine de blé. Suivez les consignes gurant sur l'emballage. Placez la pâte levée dans un
moule rectangulaire. Badigeonnez d'eau la partie supérieure de la pâte. Incisez dans le sens
de la longueur à l'aide d'un couteau.
13
Pain complet 1. 0,75-0,85 Grille métallique 2
Ce programme est adapté à la cuisson des pâtes à pain confectionnées à partir de 500 g de
farine de blé et de seigle. Suivez les consignes gurant sur l'emballage. Placez le levain dans
un moule rectangulaire approprié. Badigeonnez d'eau la partie supérieure de la pâte. Incisez
dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau.
14
Petits pains/Ciabatta
1. 0,2-0,4
2. 0,6-0,8
Plaque à pâtisserie 3
Le premier réglage convient à la cuisson de la pâte utilisée pour des pièces de petite taille
comme les petits pains ou de la pâte fraîche utilisée pour les croissants (4 à 8 unités). Le
deuxième réglage convient à la cuisson de la pâte pour ciabattas maison ou de la pâte pour
baguettes (2 à 6 unités). Recouvrez au préalable la plaque de papier sulfurisé.
15
Pizza maison
1. 0,2-0,6
2. 0,8-1,2
Plaque à pâtisserie 2
Le premier réglage convient à la cuisson de parts de pizza. (7 à 9 portions). Le deuxième
réglage convient à la cuisson de pizzas rondes ou rectangulaires. Les gammes de poids
incluent la garniture (ex. : sauce, légumes, jambon et fromage). Pour obtenir une pâte plus
croustillante, faites préchauffer le four en mode Chaleur par le bas + Convection pendant
5 min.
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