User Manual

32
DK
Tilberedningsvejledning (fortsat)
KONVEKTION
Tilberedning med konvektion er den traditionelle og velkendte måde at tilberede
mad på i en traditionel varmluftovn.
Varmeelementet og blæseren er placeret på bagvæggen, så den varme luft kan
cirkulere.
Kogekar til konvektionstilberedning:
Du kan bruge alle de normale ovnsikre kogekar, bageforme og fade - alt det, som
du normalt vil bruge i en traditionel konvektionsovn.
Mad, der er egnet til konvektionstilberedning:
Alle småkager, små scones, rundstykker og kager skal bages på denne måde
såvel som frugtkager, vandbakkelser og soufléer.
MIKROBØLGER - KONVEKTION
Ved denne metode ændres mikrobølger og konvektion således, at
mikrobølgeenergien reducerer tilberedningstiden, mens den varme luft giver
maden en brun og sprød overflade.
Tilberedning med konvektion er den traditionelle og velkendte måde at tilberede
mad på i en ovn med varm luft, der bringes i cirkulation af en blæser på
bagvæggen.
Kogekar til tilberedning med en kombination af mikrobølger og konvektion:
Skal kunne lade mikrobølgerne passere igennem. Skal være ovnsikre (som glas,
keramik eller porcelæn uden metalbeklædning). Identisk med de kogekar, der er
beskrevet under kombinationen af mikrobølger og grill.
Mad, der er egnet til mikrobølger og konvektion:
Alle slags kød og fjerkræ såvel som gryderetter og gratiner, sukkerbrødskager og
lette frugtkager, stegte grøntsager, scones og brød.
Konvektionsvejledning til fersk mad
Forvarm konvektionsovnen til den ønskede temperatur med
forvarmningsfunktionen.
Brug effektniveauerne og tiderne i denne tabel som retningslinjer for
konvektionstilberedning.
.
Fersk mad Portion Effekt 1. Tid
pr.
side
(min.)
2. Tid
pr.
side
(min.)
Instruktioner
Boller og
rundstykker
(færdigbagt)
hver ca. 50 g
4-6 stk. Kun
konvektion
180°C
2-4 Placer boller og
rundstykker i en kreds på
den lave rist. Brug
ovnhandsker, når du tager
dem ud!
Lad den stå i 2-5 minutter.
Flute
(færdigbagt)
1stk.
(400 g)
Kun
konvektion
200°C
8-10 --- Lægflutenpådenlaverist.
Brug ovnhandsker, når du
tager dem ud!
Lad den stå i 2-5 minutter.
Hvidløgsbrød
(forbagt)
(kølet)
200 g
(1 stk.)
Mikro-
bølger -
konvektion
220°C
6-7 --- Læg den frosne flute på
den høje rist.
Lad den stå i 2-5 minutter.
Marmorkage
(frisk dej)
800 g Mikro-
bølger -
konvektion
200°C
25-30 --- Kom den friske dej i en lille
sort, rektangulær
metalbageform (længde 21
cm). Sæt kagen på den
lave rist.
Lad den stå i 5-10 minutter.
Rugbrød
Rug og hvede
(frisk surdej
med gær)
800 g Mikro-
bølger -
konvektion
200°C
30-35 --- Kom den friske dej i en lille
sort, rektangulær
metalbageform (længde 21
cm). Sæt brødet på den
lave rist.
Lad den stå i 5-10 minutter.
Stegt
oksekød/
Stegt
lammekød
(medium)
900g -
1000g
Mikro-
bølger -
konvektion
180°C
29-31 15-17 Smør oksekødet/
lammekødet med olie, og
krydr det med peber, salt
og paprika.
Placer det på den lave rist
med fedtsiden nedad.
Efter tilberedningen pakkes
det ind i alu-folie og står i
10-15 minutter.
Kyllingesteg 900g
1100g
Mikro-
bølger -
konvektion
220°C
22-24
24-26
18-20
20-22
Smør kyllingen med olie og
krydderier. Placer først
kyllingen med brystsiden
nedad og derefter opad på
den lave rist.
Lad den stå i 5 minutter.
C109STC_DANISH.fm Page 32 Wednesday, June 5, 2002 8:05 AM