Operation Manual

21
F
Utilisation de la plaque et de la grille métallique carrée (suite)
Guide de convection pour les pizzas, croissants, petits pains et gâteaux
de la pâte levure (suite)
Guide de convection pour les produits prêts comme pizzas, snacks de
pommes de terre et pâtes
La fonction plateau tournant doit être suspendue lorsque la plaque ou la
grille carrée est utilisée. N’utiliser ces ustensiles qu’en mode convection.
Utiliser la fonction préchauffage automatique pour préchauffer à la
température désirée, sauf indications contraires (voir tableau).
Utiliser les niveaux de puissance et les temps indiqués dans ce tableau comme
instructions de cuisson
Aliment
frais
Portion Pré-
chauffage
auto
Niveau
(du
bas )
Puis-
sance
Temps
(min.)
Instructions
Gâteau
de
Savoie
700 g - 2 160°C 35-40 Mettre la pâte fraîche
dans un récipient rond
en verre pyrex ou dans
un récipient métallique
au revêtement noir.
Placer le gâteau au
centre du four sur la
grille.
Gâteau
aux
Noisettes
800 g - 2 160°C 60-65 Mettre la pâte fraîche
dans un récipient rond
métallique au
revêtement noir (Ø 24
cm). Placer le gâteau
au centre du four sur la
grille.
Génoise
(Gâteau
roulé)
300 g 180°C 4 180°C 10-12 Étaler la pâte
uniformément sur la
plaque recouverte
préalablement de
papier de cuisine.
Gâteau
aux
pommes
1500 g 180°C 3 180°C 22-25 Étaler la pâte fraîche
(600 g) sur la plaque
métallique. Y disposer
des quartiers de
pommes. Saupoudrez
d’amandes effilées ou
concassées.
Muffins 500-600 g
(12
pièces)
180°C 4 180°C 18-21 Utiliser un moule en
métal prévu pour 12
muffins. Remplir
uniformément le moule
avec la pâte à muffin.
Placer le plat sur la
grille.
Gâteaux 300 g
(30
pièces)
180°C 4 160-
180°C
12-15 Disposer uniformément
les petits gâteaux sur la
plaque métallique.
Aliment
frais
Portion Pré-
chauffage
auto
Niveau
(du
bas )
Puis-
sance
Temps
(min.)
Instructions
Pizza
congelée
1000 g 200°C 2 200°C 22-25 Placer la pizza congelée
sur la grille.
Frites au
four
congelées
500 g 220°C 3-4 220°C 25-28 Répartir les frites sur la
plaque métallique. Les
retourner plusieurs fois.
Croquettes
congelées.
500 g 180°C 3 180°C 13-16 Répartir les croquettes
sur la plaque métallique.
Retourner à mi-cuisson.
Galettes de
pommes
de terre
congelées.
500 g 200°C 3 200°C 20-25 Répartir les galettes de
pommes de terre sur la
plaque métallique.
Retourner à mi-cuisson.
Mini
rouleau de
légumes
(mode
vietnamien)
250 g 220°C 4 220°C 10-12 Répartir les mini
rouleaux de légumes de
pommes de terre sur la
plaque métallique.
Retourner à mi-cuisson.
Lasagnes
fraîches
(chilled)
1000 g 220°C 3 200°C 25-30 Mettre les lasagnes
dans un récipient
approprié (résistant à la
chaleur) et placer ce
dernier au centre de la
grille.
C139ST_FR.fm Page 21 Friday, February 15, 2002 9:27 AM