Operation Manual
26_ Utilisation de la table de cuisson
SUGGESTION DE RÉGLAGES POUR LA CUISSON
D'ALIMENTS SPÉCIFIQUES
Les chiffres répertoriés dans le tableau ci-dessous sont donnés à titre indicatif. Les
suggestions de réglages pour les différents modes de cuisson présentés reposent sur
plusieurs variables, parmi lesquelles la qualité des plats à cuisson ainsi que la nature et la
quantité des aliments.
Réglage
commutateur
Mode de cuisson Exemples d'utilisation
8-9
Faire réchauffer
Faire sauter
Faire frire
Faire bouillir de grandes quantités de liquide, faire
cuire des pâtes, saisir la viande (goulache, viande
à braiser)
6-7
Cuisson haute
température
Faire frire
Bifteck, surlonge, pommes de terre rissolées,
crêpes
5 Faire frire
Escalope, côtelettes, foie, poisson, rissole, œufs
sur le plat
4 Faire bouillir
Faire bouillir des pommes de terre ou des légumes
dans 1,5l de liquide
2-3
Cuire à l'étuvée
Faire mijoter
Faire bouillir
Cuire à l'étuvée ou faire mijoter de petites quantités
de légumes, cuire du riz et des laitages
1 Faire fondre
Faire fondre du beurre ou du chocolat, dissoudre
de la gélatine
Les valeurs indiquées dans le tableau ci-dessus sont données à titre indicatif.
Les réglages devront être adaptés en fonction de l'ustensile utilisé et du type
d'aliment.
CTN264EA01_XEF_DG68-00456A-01_FR.indd 26 2012-11-13 �� 7:19:34