Manual de Usuario

21
E
20
E
Tipo de alimentos Nivel de potencia Observaciones
Tiempo de cocción
(minutos por cada 450 gr.)
BUEY
CORDERO
CERDO
CERDO
AHUMADO
TIPO LACÓN
Cortes pequeños (solomillo)
Poco hecho
Medio
Muy hecho
Cortes grandes(costillas,
cadera, tajo redondo)
Poco hecho
Medio
Muy hecho
Carne para estofar
Muy hecha
Filetes (225 gr.)
Poco hechos
Muy hechos
6
6 - 8
8 - 9
10 - 12
13
14 - 15
20
3
5
Alto (100%) durante los
3 primeros min. y
después Medio (50%)
Alto (100%) durante los
5 primeros min. y
después Medio (50%)
Alto (100%) durante los
5 primeros min. y
después Medio - Bajo
(30%)
Medio-Alto (70%)
• Dé la vuelta a la carne hacia la mitad del
proceso.
• Déjela reposar de 15 a 25 minutos.
• Proteja el hueso y los bordes con papel
de aluminio.
• Dé la vuelta a la carne hacia la mitad del
proceso.
• Déjela reposar de 15 a 20 minutos.
• Tape la carne durante la cocción.
• Déjela reposar durante 20 minutos.
-
Cortes tiernos
(pierna, filetes)
Medio
Muy hechos
Cortes más duros
(espalda, pecho)
Muy hechos
Chuletas
Muy hechas
10 - 12
12 - 14
15
8 - 10
Alto (100%) durante los
5 primeros min. y
después Medio (50%)
Medio-Alto (70%)
• Dé la vuelta a la carne hacia la mitad del
proceso.
• Déjela reposar de 15 a 25 minutos.
• Ponga las partes delgadas hacia el centro
del plato.
• Deje reposar durante 5 minutos.
Pierna, carne magra de la
espalda
Muy hecha
Chuletas
Muy hechas
10 - 12
8 - 10
Alto (100%) durante los
5 primeros min. y
después Medio (50%)
Medio-Alto (70%)
• Dé la vuelta a la carne hacia la mitad del
proceso.
• Déjela reposar de 15 a 25 minutos.
• Ponga las partes delgadas hacia el centro
del plato.
• Deje reposar durante 5 minutos.
Corte entero (muy hecho)
Filetes (muy hechos)
Tocino
1 loncha
2 lonchas
4 lonchas
10 - 12
6 - 8
3/4 - 11/4
11/2 - 21/4
23/4 - 4
Medio (50%)
Medio-Alto (70%)
Alto (100%)
• Dé la vuelta a la carne hacia la mitad del
proceso.
• Déjela reposar de 15 a 25 minutos.
• Dé la vuelta a la carne hacia la mitad del
proceso.
• Déjela reposar de 15 a 25 minutos.
• Cubra el tocino con papel de cocina.
TERNERA
Jarrete, espalda, solomillo,
cuello
Muy hecho
15 Alto (100%) durante los
5 primeros min. y
después Medio (50%)
• Dé la vuelta a la carne hacia la mitad del
proceso.
• Déjela reposar de 15 a 25 minutos.
Cocción de carnes
Cocción de verduras frescas
Tipo de alimentos Cantidades Observaciones
Tiempo de cocción (en minutos,
con el nivel máximo de potencia)
PATATAS
COL,
COLIFLOR,
ETC.
ZANAHORI
A, REMOLA-
Patatas al horno
Patatas peladas y cortadas
en dados de 3 cm. aprox.
1
2
4
3
4 - 5
6 - 8
12 - 14
6 - 7
• Lave bien las patatas y pínchelas con un tenedor
por varios sitios.
•
Cuando se hayan cocido casi por completo, envuélvalas
en papel de aluminio y déjelas reposar durante 5 minutos.
• Coloque las patatas dentro de un recipiente
grande y manténgalo bien tapado.
• Remueva hacia la mitad del proceso.
• Si desea hacer un puré, añada 1 ó 2 minutos al
tiempo de cocción.
JUDÍAS,
GUISANTES
, ETC.
Judías verdes
Habichuelas
Habas
Guisantes
Guisantes tiernos con vaina
(mange-tout)
450gr.
450gr.
225gr.
225gr.
375gr.
6 - 8
5 - 6
4 - 5
4 - 6
6 - 7
• Añada 30 ml. de agua.
• Pruebe las verduras una vez transcurrido el
tiempo mínimo de cocción.
• Sírvalas inmediatamente.
Col (cortada en trozos
grandes)
Coles de Bruselas
Coliflor en trozos
Brécol
Espinacas
Acelgas
1/2 mediana
450gr.
225gr.
1 pieza
450gr.
225gr.
450gr.
450gr.
5 - 7
8 - 10
5 - 7
10
7 - 8
4 - 5
5 - 6
7 - 8
• Añada 60 ml. de agua.
• Añada 60 ml. de agua.
• Coloque los tallos de los trozos de coliflor o
brécol hacia el centro del plato.
• Cocine las hojas tiernas con muy poca agua.
• Cubra ligeramente.
Zanahorias (en rodajas finas)
Remolachas (sin pelar)
Nabos
Chirivías (en cuartos)
450gr.
225gr.
4 medianas
450gr.
450gr.
10
6 - 7
12 - 15
10 - 12
• Añada 60 ml. de agua.
• Añada 60 ml. de agua.
• Mantenga bien tapado.
• Remueva hacia la mitad del proceso.
• Envuelva los trozos con film transparente o
cuézalos en un recipiente tapado.
OTRAS
VERDURAS
Setas
Cebollas:
Enteras
En cuartos
Tomates
Calabacines
Tallos de apio
Mazorcas de maíz
Espárragos
Alcachofras
Calabaza cortada en
dados de 3 cm. aprox.
225gr.
2 grandes
4 - 5
2
225 gr.
4 tallos
1
2
4
450 gr.
1
225r.
2 - 3
4 - 6
2 - 3
2 - 3
3 - 4
2 - 3
2 - 3
3 - 4
6 - 8
5 - 6
4 - 5
6 - 7
• Añada un poco de mantequilla derretida y
cuézalas en un recipiente tapado.
• No sobrecocer.
• Escáldelas en un recipiente tapado sin añadir
agua.
• Córtelos al través.
•
Ponga un poco de mantequilla o queso rallado.
• Cuézalos en un plato sin tapar.
•
Cuézalos con muy poca agua hasta que se ablanden .
• Añada 30 ml. de agua.
• Envuelva las mazorcas por separado con film
transparente o colóquelas en un plato llano.
• Déles la vuelta dos veces durante el proceso.
• Añada 60 ml. de agua.
• Envuélvalas por separado con film
transparente.
• Coloque los trozos en un plato grande y
manténgalo bien tapado.
• Remueva hacia la mitad del proceso.
• Si desea hacer un puré, añada 1 ó 2 minutos
al tiempo de cocción.