Hướng dẫn sử dụng

17
VI
Höôùng daãn naáu (tieáp theo)
Höôùng daãn naáu cho rau caûi töôi
Söû duïng moät toâ thuûy tinh chòu nhieät thích hôïp coù naép. Theâm 30-45 ml nöôùc
laïnh (2-3 muoãng) cho moãi 250 g rau hoaëc moät löôïng nöôùc khaùc – xem baûng.
Naáu trong thôøi gian toái thieåu – xem baûng. Tieáp tuïc naáu ñeå ñaït keát quaû baïn
muoán. Khuaáy moät laàn trong luùc naáu vaø moät laàn sau khi naáu. Theâm muoái, rau
thôm hoaëc bô sau khi naáu. Ñaäy naép trong thôøi gian chôø laø 3 phuùt.
Meïo: Caét rau caûi töôi thaønh töøng ñoaïn kích thöôùc nhö nhau. Caøng caét
nhoû, caøng naáu nhanh.
Caùc loaïi rau neân ñöôïc naáu ôû möùc coâng suaát vi soùng cao nhaát (850 W).
Thöùc aên Khaåu
phaàn
Thôøi
gian
(phuùt)
Thôøi gian
chôø (phuùt)
Höôùng daãn
Boâng caûi
xanh
250 g
500 g
4-4½
8-8½
3 Chuaån bò caùc boâng caûi kích thöôùc
ñeàu nhau. Xeáp ñaët coïng vaøo giöõa.
Caûi
Bruùcxen
250 g 5½-6½ 3 Theâm 60-75 ml (5-6 muoãng) nöôùc.
Caø roát 250 g 4½-5 3 Caét caø roát thaønh laùt ñeàu nhau.
Caûi suùp lô 250 g
500 g
5-5½
8½-9
3 Chuaån bò caùc boâng caûi kích thöôùc
ñeàu nhau.
Caét caùc boâng lôùn laøm ñoâi. Xeáp ñaët
coïng vaøo giöõa.
Bí xanh 250 g 3½-4 3 Caét bí thaønh laùt.
Theâm 30 ml (2 muoãng) nöôùc hoaëc
moät cuïc bô. Naáu cho ñeán khi
meàm.
Caø 250 g 3½-4 3 Caét caø thaønh laùt nhoû vaø ñoå vaøo 1
muoãng nöôùc chanh.
Toûi taây 250 g 4½-5 3 Caét toûi thaønh laùt daày.
Naám 125 g
250 g
1½-2
3-3½
3 Chuaån bò naám ñeå nguyeân hay xaét
ra. Khoâng theâm chuùt nöôùc naøo.
Ñoå nöôùc chanh vaøo.
Theâm gia vò muoái vaø tieâu.
Chaét bôùt nöôùc tröôùc khi duøng.
Haønh 250 g 5½-6 3 Caét haønh thaønh laùt hoaëc caét ñoâi.
Chæ theâm 15 ml (1 muoãng) nöôùc.
ÔÙt 250 g 4½-5 3 Caét ôùt thaønh laùt nhoû.
Khoai taây 250 g
500 g
4-5
7½-8½
3 Caân khoai taây ñaõ loät voû vaø caét laøm
ñoâi hoaëc laøm tö ñeàu ñaën.
Cuû caûi 250 g 5-5½ 3 Caét cuû caûi thaønh khoái nhoû.
HAÂM NOÙNG
Loø vi soùng seõ haâm noùng laïi thöùc aên baèng thôøi gian maø caùc loaïi loø thöôøng vaãn
laøm.
Söû duïng caùc möùc coâng suaát vaø thôøi gian haâm noùng trong ñoà thò sau nhö moät
höôùng daãn. Thôøi gian trong baûng giaû ñònh laø nöôùc ñang ôû nhieät ñoä phoøng
khoaûng +18 ñeán +20
o
C hoaëc vôùi thöùc aên ñoâng ôû nhieät ñoä +5 ñeán +7
o
C.
Saép xeáp vaø ñaäy naép
Traùnh haâm noùng khoái lôùn nhö mieáng thòt chöa caét – chuùng seõ bò chaùy vaø khoâ
tröôùc khi beân trong ñöôïc noùng leân. Haâm noùng caùc mieáng nhoû seõ thaønh coâng
hôn.
Möùc coâng suaát vaø khuaáy
Vaøi loaïi thöùc aên coù theå ñöôïc haâm noùng khi duøng coâng suaát 850 W trong khi
caùc thöùc aên khaùc haâm noùng ôû möùc 600 W, 450 W hoaëc ngay caû 300 W.
Haõy kieåm tra ôû caùc baûng höôùng daãn. Noùi chung, haâm noùng thöùc aên ôû möùc
coâng suaát thaáp toát hôn, neáu thöùc aên daïng maûnh deû, soá löôïng nhieàu, hoaëc caàn
haâm noùng nhanh choùng (ví duï daïng mieáng nhoû).
Khuaáy ñeàu hoaëc ñaûo thöùc aên luùc haâm noùng ñeå coù keát quaû toát hôn. Neáu ñöôïc,
khuaáy laïi tröôùc khi duøng.
Caàn quan taâm ñaëc bieät khi haâm chaát loûng vaø thöùc aên cho treû. Nhaèm ngaên ngöøa
vieäc traøo chaát loûng khi naáu vaø coù theå bò boûng, haõy khuaáy tröôùc, trong vaø sau khi
naáu. Giöõ chuùng trong loø vi soùng trong thôøi gian chôø. Chuùng toâi ñeà xuaát laø ñaët
muoãng nhöïa hoaëc thuûy tinh vaøo chaát loûng. Traùnh naáu bò chaùy (vaø do vaäy bò
hoûng) thöùc aên.
Toát nhaát laø öôùc löôïng thieáu thôøi gian naáu vaø theâm thôøi gian naáu theâm, neáu caàn.
Ñun noùng vaø thôøi gian chôø
Khi haâm noùng thöùc aên laàn ñaàu, baïn neân ghi laïi thôøi gian haâm ñeå söû duïng cho
laàn sau.
Luoân ñaûm baûo laø thöùc aên ñöôïc haâm noùng ñeàu khaép.
Cho pheùp thöùc aên duy trì moät khoaûng thôøi gian ngaén sau khi haâm noùng – ñeå
nhieät ñoä lan ñeàu.
Thôøi gian chôø ñeà xuaát sau khi haâm noùng laø 2-4 phuùt, tröø phi coù moät thôøi gian
khaùc ñöôïc ñeà xuaát treân bieåu ñoà.
Caàn quan taâm ñaëc bieät khi haâm chaát loûng vaø thöùc aên cho treû. Cuõng caàn xem
chöông veà caùc bieän phaùp an toaøn.
HAÂM NOÙNG CHAÁT LOÛNG
Luoân cho pheùp coù moät thôøi gian chôø ít ra laø 20 giaây sau khi loø taét ñeå cho nhieät
ñoä lan ñeàu. Khuaáy trong khi laøm noùng neáu caàn, vaø LUOÂN LUOÂN khuaáy sau khi
laøm noùng. Nhaèm ngaên ngöøa bò traøn vaø coù theå gaây boûng, baïn caàn ñaët moät
muoãng hoaëc que thuûy tinh vaøo chaát loûng khuaáy tröôùc, trong vaø sau khi haâm.