User manual

Italiano - 25
05 GUIDA AI MATERIALI PER LA COTTURA
Materiali per la
cottura
Adatti per
microonde
Commenti
Metallo
• Piatti
✗
Possonogenerarearchielettricioincendio.
• Lacciper
sacchetti da
freezer
✗
Carta
• Piatti,tazze,
tovaglioli e carta
da cucina
✓
Da utilizzare solo per riscaldamento e tempi di cottura
ridotti. Questo materiale può assorbire l'umidità in
eccesso.
• Cartariciclata
✗
Puògenerarearchielettrici.
Plastica
• Recipienti
✓
Particolarmenteseintermoplasticaresistentealcalore.
Alle alte temperature, altri tipi di plastica potrebbero
deformarsi o scolorirsi. Non utilizzare plastica
melamminica.
• Pellicolaperforno
a microonde
✓
Puòessereutilizzatapertrattenerel'umidità.Nondeve
entrare in contatto con gli alimenti. Quando si rimuove
la pellicola, prestare attenzione alla fuoriuscita di vapore
caldo.
• Sacchettifreezer
✓ ✗
Solo se adatti alla bollitura o alla cottura in forno.
Non devono essere a tenuta stagna. Forare con una
forchetta, se necessario.
Carta cerata o
resistente ai grassi
✓
Puòessereutilizzatapertrattenerel'umiditàedevitare
gli schizzi.
✓
: Uso consigliato
✓✗
: Usare con attenzione
✗
: Non sicura
guida alla cottura
MICROONDE
L’energia delle microonde penetra negli alimenti attratta e assorbita dai liquidi, dal grasso
e dagli zuccheri.
Le microonde provocano un movimento rapido delle molecole degli alimenti. La frizione
causata dal movimento rapido delle molecole produce calore, ed è questo calore che
cuoce i cibi.
COTTURA
Stoviglie per cottura a microonde:
Peressereecaci,lemicroondedevonoessereingradodiattraversareimateriali
utilizzati per la cottura degli alimenti. Le microonde vengono riflesse dai metalli, quali
acciaio inossidabile, alluminio e rame, ma possono attraversare ceramica, vetro,
porcellana e plastica, oltre che carta e legno. Di conseguenza, gli alimenti non vanno mai
cotti all’interno di recipienti in metallo.
Alimenti adatti alla cottura a microonde:
Molti alimenti sono idonei alla cottura a microonde, ad esempio le verdure fresche o
surgelate, la frutta, la pasta, il riso, i cereali, i legumi, il pesce e la carne. Alle pietanze
da cuocere al microonde si possono aggiungere salse, creme, zuppe, budini, conserve
e chutney. In generale, la cottura a microonde è ideale per ogni alimento normalmente
cucinato su un fornello. Ad esempio, fondere burro o cioccolato (vedere il capitolo con
suggerimenti,tecnicheeconsigli).
Copertura durante la cottura
Coprireilcibodurantelacotturaèmoltoimportante,datochel’acquaevaporatasi
trasforma in vapore che contribuisce al processo di cottura. Gli alimenti possono essere
coperti in vari modi, ad esempio con piatti di ceramica, coperchi di plastica o pellicola per
microonde.
Tempi di riposo
Dopo la cottura, il tempo di riposo consente alla temperatura di stabilizzarsi e distribuirsi
uniformemente all’interno degli alimenti.
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