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22 Español
Supercie de cocción
Supercie de cocción
Regulaciones recomendadas
REGULACIÓN TIPO DE COCCIÓN
ALTO Cocción inicial de la mayoría de las comidas, hacer hervir agua, asar en
cacerola
MEDIO ALTO Mantener un hervor rápido, frituras, frituras sumergidas en grasa
MEDIO Mantener un hervor lento, reducir salsas y jugos de cocción, cocción al
vapor de vegetales
MEDIO BAJO Mantener el proceso de cocción, escalfado, cocer guisados
BAJO Mantener la comida caliente, derretir, hervir a fuego lento
PRECAUCIÓN
• Utilice únicamente recipientes y vajilla recomendada como segura para uso en horno y sobre
supercies de cocción.
• Cuando se calientan pasteles y pan en un recipiente, abra la tapa para permitir que escape la
humedad.
• No utilice películas plásticas para tapar los alimentos. El plástico podría derretirse sobre la
supercie y ser muy difícil de limpiar.
• Luego de su cocción, los alimentos deben mantenerse en su recipiente y cubrirse con una tapa o
papel de aluminio para mantener su calidad.
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