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■ 냉장고 올바른 관리방법
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냉장실의 냉기가 잘 나오게 하려면
냉장고 속의 온도를 평균 4℃로 유지하기 위해서는 0℃ 가까운 냉기가
나옵니다. 때문에 수분을 많이 함유한 두부 등을 앞에 놔두면 얼어버리게
되죠. 또 이곳에 키가 큰 물건을 놔두면 냉기가 퍼지지 못해 냉장고 속이
차갑지 않게 됩니다. 냉기가 잘 나오게 하려면 통로를 반드시 비워 냉기가
흐르도록 해야 합니다.
냉장고를 정리 정돈하는 법
냉장고의 야채실은 깊어서 자칫하면 야채들이 쌓이고 눌려 물러지기
쉽습니다. 시금치나 파 등의 잎야채들도 세워서 보관하는 것이 가장
좋습니다. 우유팩의 윗부분을 야채실의 깊이에 맞춰 커터나 가위로
잘라낸 다음 우유팩 몇 개를 이어서 테이프로고정시켜 주세요. 여기에다
야채를 정리하면 손상도 막을 수 있을 뿐더러 관리도 쉬워집니다.
비스킷을 바삭바삭하게 보존하려면
진공 타파웨어에 보존하기도 하지만, 보다 간단하고 쉬운 방법은 비스킷을
통에 넣을 때 각설탕 한 개를 같이 넣는 것입니다. 설탕이 습기를 빨아들여
바삭바삭한 상태를 오래 유지할 수 있습니다.
반찬을 보관하려면
냉장고 속은 마치 사막처럼 건조하기 때문에 음식을 덮지 않고 넣어두면
수분을 다 빼앗겨서 말라버립니다. 그러므로 반드시 랩을 씌워서 보관
하는 것이 좋습니다.
■ 음식물 보관방법
마요네즈를 맛있게 보관하려면
마요네즈는 개봉한 다음 상온에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.
(한여름은 예외) 마요네즈는 고온 뿐 아니라 저온에도 약한 식품으로
고온일 경우에도 쉽게 상하지만 지나치게 저온이면 주성분인 식초, 기름,
계란 노른자가 분리되기 쉽고 풍미가 떨어지고 맙니다.
따라서, 직사광선이나 열기가 닿지 않는 시원한 곳에 보존하는 것이
가장 좋습니다.
맥주 컵에 서리가 맺히게 하려면
컵에 따뜻한 물을 부은 후, 잔이 따뜻해지면 물을 따라버리세요.
그리고 잔을 엎어 냉동실에 3 0분 정도 넣어둡니다. 시간이 지난 다음
냉장고에서 꺼내면 컵의 표면에 예쁘게 서리가 맺혀 있을 것입니다.
열대과일을 맛있게 보존하려면
열대과일은 저온을 싫어하므로 냉장고에 보존하는 것은 좋지 않습니다.
예를 들어, 바나나나 파인애플은 검게 변색되고 메론이나 아보카도,
파파야 같은 것들은 더 이상 익지 않은 채 썩어버리고 말죠.
실온에서 보존하다가 먹을 만큼 적당히 익으면 먹기 직전에
냉장고에 넣어주세요.
우유를 진하게 만들려면
우유를 냉동실에 넣어 얼려주세요. 이때 얼리는 양은 5 0 0 c c ~ 1 L정도가
적당합니다. 냉동이 되었으면 꺼내서 반쯤 해동 시켜줍니다.
이 상태는 우유 속 수분이 아직 얼음으로 되어 있기 때문에 수분이 적어져
그 자체가 상당히 진한 상태로 있게 되고 따라서 진한 우유의 맛을 즐길 수
있습니다.
투명하고 깨끗한 얼음을 만들려면
냉장고 제빙실에서 투명한 얼음을 만들고 싶을 때는 물을 끓였다가 식힌 후 얼려주세요.
이렇게 물속의 불순물을 증발시켜 버리면 투명하고 깨끗한 얼음을 만들 수 있습니다.
■ 음식물 보관방법
식품을 신선하고 맛있게
보관하려면 이렇게 하세요
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뜨거운 식품은 식힌 후 저장하세요.
식혀서 보관하면 냉장, 냉동이 잘되며 전기료도 절약할 수 있습니다.
뜨거운 식품 보관시 내부에 이슬이나 성에가 생길 수 있습니다.