Operation Manual

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Uso delle zone di cottura
Le zone di cottura alogene "Haloring" sono composte da un tubo circolare al quar-
zo al cui interno è presente un filamento di tungsteno "protetto" da un gas alogeno e
da una resistenza circolare. Le zone di cottura garantiscono l'immediata visibilità del
proprio stato di funzionamento e procurano un calore istantaneo.
L'uso di queste zone di cottura è consigliato per la preparazione di alimenti da cucinare
a fuoco vivo e il riscaldamento rapido di cibi di volume ridotto.
Gli elementi radianti "Quickring" sono costituiti da resistenze circolari il cui filamen-
to viene reso incandescente. A differenza delle zone di cottura alogene, questi elementi
richiedono più tempo per diventare rossi e sono consigliati per le cotture a fuoco
lento.
Regolazione delle zone di cottura
Gli elementi alogeni e gli elementi radianti vengono azionati tramite un tasto a
sfioramento a 15 posizioni che garantisce la corretta erogazione di energia in base al
tempo: l'azione riscaldante delle zone di cottura non è costante, ma scandita in se-
quenze prestabilite. I vantaggi di questa soluzione sono molteplici. Massima affidabilità,
tempi di riscaldamento estremamente rapidi e accuratezza di regolazione, l'ideale per
le cotture a fuoco molto basso di piatti particolarmente delicati.
molto vivo (per cuocere bistecche, far bollire l'acqua, ecc.)
vivo (pesce, omelettes, ecc.)
medio - cotture a fuoco lento (pasta e riso dopo l'ebollizio-
ne, patate, carni lesse, blanquette, verdure, frutta, minestre,
crauti, bollito con verdure, ecc.)
basso (sughi da concentrare, uova strapazzate, manteni-
mento di una pietanza al caldo, ecc.)
molto basso (burro fuso, cioccolato fuso, ecc.)
Uso di recipienti
Possono essere utilizzati tutti gli utensili da cucina. Si consiglia tuttavia l'uso di pentole
con fondo piatto e di elevato spessore - fondi "sandwich" in rame e acciaio o fondi
rettificati, ad esempio - e di evitare assolutamente recipienti dal fondo irregolare, che
potrebbero provocare la rigatura del vetro. Per un buon rendimento dell'apparecchio, il
diametro delle pentole deve essere adeguato (non inferiore) a quello della zona di
cottura osservabile sul vetro. in questo modo si ottengono notevoli risparmi energetici
e tempi di cottura più brevi. È inoltre preferibile utilizzare sempre recipienti con coper-
chio, per accelerare i tempi di riscaldamento.