Instructions
6
A megadott aszalási idők irányértékek. Az aszalási idő függ az áru méretétől, minőségétől és
az alkalmazott mennyiségétől.
Aszalnivaló Előkészítés Mennyiség
rakodórács
onként
Aszalási
idő
órában
Próbaaszal
ás
kb. mennyisége
a friss súlynak
ananász lehámozni, kb. 8 mm 500 gramm
12-13 jól
hajlítható
25-30%
alma kb. 15 mm vastag gerezdekre
vágni
kb. 8 mm vastag szeletekre vágni
600 gramm
7
6-7
jól
hajlítható
10-15%
barack félbevágni, vágási felülettel
felfelé
500 gramm
11-13 hajlítható 20%
banán lehámozni, félbevágni,
negyedelni
600 gramm
9-13 hajlítható 20-25%
bazsalikom,
borsfű,
kapor,
tárkony,
petrezselye
m,
rozmaring,
zsálya,
egészben vagy aprítva
aszalni megmosni,
gézre/cellulózra rakni és
száradni hagyni
-
1,5-2,5 törékeny
-
körte
egészben (előtte puhára főzni)
félbevágni, vágási felülettel
felfelé kb. 8 mm vastag
800 gramm
600 gramm
500 gramm
25
16
7
hajléko
ny
hajléko
20-25%
bab egész babokat puhára főzni 400 gramm
6-7 törékeny 15%
borsó kifejteni, röviden leforrázni 400 gramm
10 kemény 25%
eper megfelezve vagy egészben 250 gramm
500 gramm
10-16 hajlítható 20%
uborka hámozatlanul, kb. 1 cm vastag
szeletekre vágni
400 gramm
8 keményen 15%
sárgarépa lehámozni, kb. 8 mm vastag
szeletekre vágni
400 gramm
7 keményen 15%
cseresznye egészben 500 gramm
11-13 bőrszerű 25-30%
hagyma félbevágni, 6-8 cm hosszú
darabokra vágni, leforrázni
500 gramm
8 törékeny 20%
erőspapr
ika/papr
kb. 8 mm vastag szeletekre vágni,
400 gramm
9 hajlítható 20%
gomba
jól megtisztítani, a kis
gombákat ne vágja szét, a
nagy gombákat hosszában
-
3-4 szívós
-
zeller lehámozni, kb. 8 mm vastag
szeletekre vágni, leforrázni
400 gramm
7 kemény 15%
leveszöldség
sárgarépát, zellert, hagymát,
kalarábét, káposztát vékony
csíkokra vágni, leforrázni
300 gramm
6-7 szívós 10-15%
paradicsom
félbevágni, vágási felülettel
felfelé
kb. 6 mm vastag szeletek
400 gramm
300 gramm
10
8-9
hajlítható
kemény
15%
10%
szőlő félbevágni, vágási felülettel
felfelé
500 gramm
13 jól
hajlítható
20%
cukkini hámozatlan, kb. 8 mm vastag
szeletek
400 gramm
8 hajlítható 15%
szilva/ringl
ó
félbevágni, vágási felülettel
felfelé
500 gramm
11-13 hajlítható 20%