Instructions

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104 x 142 mm
Temps de cuisson
Tableau de températures et de temps de cuisson
Le compte à rebours du temps de cuisson démarre une fois que la température
présélectionnée est atteinte.
Pour obtenir une saveur ‚rôtie‘, la viande peut être rapidement saisie à la poêle une fois
que la cuisson sous vide est terminée.
Des livres de cuisine spécialisés proposent un large choix de recettes.
Type d’aliment : Temps de cuisson (en
fonction de l’épaisseur)
A point Bien cuit
Bœuf : 90 - 180 min
Filet env. 55 - 60°C
Rôti env. 80 - 90°
Porc : 60 - 150 min env. 65 - 70°C env. 70 - 80°
Volailles: 120 - 210 min
Magret de canard env. 65°
Autres volailles env. 80 - 90°
Poisson : 40 - 60 min env. 60°
Pommes de terre/Légumes : 60 - 180 min env. 85°
Remarque : Une attention particulière doit être payée lors de la préparation de la
viande. Si vous avez des inquiétudes concernant les microbes, les agents pathogènes
ou la salmonelle (par ex. pour les volailles), assurez-vous que la viande est bien cuite,
de façon homogène, à plus de 70°C.
Les enfants, les femmes enceintes, les personnes malades ou âgées ne doivent
manger la viande que lorsque la température au cœur a dépassé les 75°C.