Instructions

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104 x 142 mm
Tiempo de cocción
Tabla de temperaturas y tiempos de cocción
El tiempo de cocción comienza a contar cuando se alcanza la temperatura
precongurada.
Para conseguir un aroma similar al asado, la carne se puede sellar brevemente en una
sartén después de realizar la cocción sous-vide.
En los libros de cocina especializados encontrará un amplio surtido de recetas.
Tipo de alimento: Tiempo de cocción
(dependiendo del grosor)
Al punto Bien hecha
Vaca: 90 - 180 min
Filete aprox. 55 - 60°C
Asada aprox. 80 - 90°
Cerdo: 60 - 150 min aprox. 65 - 70°C aprox. 70 - 80°
Aves: 120 - 210 min
Pechuga de pato aprox. 65°
Otras aves aprox. 80 - 90°
Pescado: 40 - 60 min aprox. 60°
Patatas/Verdura: 60 - 180 min aprox. 85°
Nota: Tenga cuidado a la hora de manipular la carne. Si está preocupado por
gérmenes, agentes patógenos o salmonella (por ejemplo, en el pollo), asegúrese de
calentar la carne de modo continuo por encima de 70°C.
Los niños, embarazadas, enfermos o ancianos pueden comer carne solo si se ha
alcanzado una temperatura superior a 75°C.