Operation Manual

F – 29
FRANÇAIS
Caractéristiques des aliments
La densité des aliments peut affecter la durée requise de cuisson. Coupez les
aliments en petits morceaux si c’est possible, et placez-les sur une seule couche.
Le temps de cuisson peut être allongé si la quantité de nourriture à cuire
dans le four augmente.
Des petits aliments ou des petits morceaux cuisent plus rapidement que des
gros, puisque la chaleur peut pénétrer de tous les côtés jusqu’au centre.
Pour une cuisson homogène, faites des morceaux de la même taille.
Les aliments dont les formes sont irrégulières, comme des filets ou des
cuisses de poulet, peuvent mettre plus de temps à cuire dans les parties les
plus épaisses. Vérifi ez que ces parties sont bien cuites avant de les servir.
La température initiale des aliments affecte la durée requise de cuisson. Les
aliments surgelés mettront plus de temps à cuire que les aliments tempérés. La
température du récipient n’est pas la vraie température des aliments ou boissons.
Il vaut mieux ajouter l’assaisonnement après la cuisson. Si l’assaisonnement
est ajouté à une marinade lors de la cuisson vapeur, elle pourrait perdre en
goût. Ajoutez l’assaisonnement encore une fois après la cuisson si nécessaire.
- Conseils pour la VAPEUR -
REMARQUE:
• Assurez-vous que les aliments sont parfaitement cuits / chauds avant de servir.
• Le temps de cuisson dépend de la forme, l’épaisseur, la quantité et la température des aliments, de même
que la taille, la forme et la matière du récipient.
Visage et mains : utilisez toujours des gants spécial four pour sortir les aliments ou les ustensiles
du four. Veillez à laisser la vapeur s’échapper quand vous ouvrez la porte du four. Ne sortez pas les
aliments du four à main nue.
Vérifiez la température des aliments et boissons, puis mélangez avant de servir. Soyez
particulièrement prudent lorsque vous servez des bébés, des enfants ou des personnes âgées.
GUIDES DE CUISSON
Densité
Quantité
Taille
Forme
Température des
aliments
Assaisonnement
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