Operation Manual
DEUTSCH
D – 33
0,2 - 0,8 kg (100g)
0,2 - 0,8 kg (100g)
0,2 - 0,8 kg (100g)
0,2 - 0,8 kg (100g)
0,2 - 0,8 kg (100g)
•
Das Gemüse vorbereiten und in gleichgroße
Stücke schneiden, z.B. Streifen, Röschen Würfel
oder Scheiben, außer Spargel und kleine
Pilze. Das Gemüse gleichmäßig in dem Dampf-
Gareinsatz auf der Auffangschale verteilen.
• Das Gemüse vorbereiten und in gleichgroße
Stücke schneiden, z.B. Streifen, Röschen
Würfel oder Scheiben. Das Gemüse
gleichmäßig in dem Dampf-Gareinsatz auf der
Auffangschale verteilen.
• Das tiefgekühlte Gemüse in dem Dampf-
Gareinsatz auf der Auffangschale gleichmäßig
verteilen.
•
Die Kartoffeln schälen und in gleichgroße Stücke von ca. 25 g
schneiden. Die Kartoffeln gleichmäßig in dem Dampf-Gareinsatz
auf der Auffangschale verteilen. Die Kartoffeln nach dem Garen
und vor dem Servieren für ca. 2 Minuten stehen lassen.
•
Kartoffeln mit einheitlicher Größe und einem Gewicht von ca. 50 g
verwenden. Die Kartoffeln gleichmäßig in dem Dampf-Gareinsatz
auf der Auffangschale verteilen. Die Kartoffeln nach dem Garen
und vor dem Servieren für ca. 2 Minuten stehen lassen.
Menü Verfahren
Gewichtsbereich
(Gewichtseingabeschritt)
Einschub-
position
2
2
2
2
2
St21
St22
St23
St24
St25
Menünummer
Frisches Gemüse 1
(
Ausgangstemp.:
20°C)
Frisches Gemüse 2
(
Ausgangstemp.:
20°C)
Tiefgekühltes Gemüse
(
Ausgangstemp.:
-18°C)
Salzkartoffeln
(
Ausgangstemp.:
20°C)
Kleine
Pellkartoffeln
(
Ausgangstemp.:
20°C)
X 1
X 2
X 3
X 4
Gemüse 1 Ebene
Zartes Gemüse: Zucchini, Paprika,
Brokkoli, Pilze, Spargel
Hartes Gemüse: Karotten, Blumenkohl,
Bohnen, Rosenkohl
Mischgemüse, Rosenkohl, Brokkoli,
Erbsen
X 5
•
Falls gewünscht das Fischfi let mit Zitronensaft beträufeln und
mit Pfeffer würzen. Das Fischfi let in den Dampf-Gareinsatz
auf die Auffangschale legen. Nach dem Garen servieren.
•
Wenn das Fischfilet sehr dick ist, die Garzeit
verlängern, falls erforderlich.
•
Das Hähnchenfi let mit Salz, Pfeffer und Paprika oder Curry
würzen. Die Hähnchenfi lets in den Dampf-Gareinsatz auf
die Auffangschale legen. Nach dem Garen servieren.
Menü Verfahren
Gewichtsbereich
(Gewichtseingabeschritt)
Einschub-
position
2
2
St31
St32
Menünummer
Fischfi let
(
Ausgangstemp.:
5°C)
Hähnchenfi let
(
Ausgangstemp.:
5°C)
X 1
X 2
Fisch/Hähnchen
0,2 - 0,8 kg (100g)
0,2 - 0,8 kg (100g)
• Die Fischgerichte wie auf Seite D-36
beschrieben zubereiten. Für das Menü
herzhafter Fisch-Gemüse-Topf und Couscous
die LÄNGER-Taste drücken.
• Die Hähnchengerichte wie auf Seite D-37
beschrieben zubereiten. Für die Basilikum-
Hähnchen-Spieße mit Tomatenreis die
KÜRZER-Taste drücken.
Menüname Verfahren
Gewichtsbereich
(Gewichtseingabeschritt)
Einschub-
position
2 & 3
2 & 3
St41
St42
Menünummer
Fischgerichte
(
Ausgangstemp.:
20°C)
Hähnchengerichte
(
Ausgangstemp.:
20°C)
X 1
X 2
Ausgewogene Menüs
1 - 4 Portionen
(1 Portion)
1 - 4 Portionen
(1 Portion)
Lachsfilet mit Brokkoli, Herzhafter Fisch-
Gemüse-Topf und Couscous
Hähnchenbrust mit Kartoffelspalten
und bunter Gemüsebeilage, Basilikum-
Hähnchen-Spieße mit Tomatenreis
Leitfaden für die Dampfgar-Menüs (STEAM MENUS)
TABELLEN FÜR DEN AUTOMATIK-BETRIEB
AX1100_ger.indd 33AX1100_ger.indd 33 10.11.17 0:55:35 PM10.11.17 0:55:35 PM