Operation Manual

SK – 46
TABLE: VARENIE S NÍZKYM MNOŽSTVOM PARY
Pri tomto nastavení sa používa nižšia teplota od 70°C – 95°C v krokoch po 5°C na dokonalé varenie plodov
mora, zapekaných jedál a dezertov. Tento program je ideálny na pomalé varenie mäsa vopred osmaženého
na panvici na platni a tam, kde sa vyžaduje veľmi jemný výsledok. V dole uvedenej tabuľke nájdete niekoľko
príkladov. Použite sklenenú poličku v pozícii 2 a poličku na varenie na pare v pozícii 3.
Jedlo Množstvo Nastavenie Spôsob
varenia
Nastavenie
teploty
Doba
pečenia
-Min-
Pokyny Doba
odstátia
-Min-
Entrcôte
(biftek),
stredne
prepečený
2 porcie
(each
350g)
NÍZKE
MNOŽSTVO
PARY
85°C 30 - 35
Mäso krátko osmažte z každej
strany po dobu 1-2 minút na
horúcej panvici a potom okamžite
preložte mäso na poličku na
varenie na pare v pozícii 3, zatiaľ
čo sklenená polička je v pozícii 2.
-
Kačacie
prsia,
stredne
prepečené
2 porcie
(each
350g)
NÍZKE
MNOŽSTVO
PARY
85°C 30 - 35
Ostrým nožom vyrežte do tuku
kačacích pŕs mriežkovaný vzor.
Potrite kačacie prsia soľou. Potom
kačacie prsia krátko osmažte
z každej strany po dobu 1-2 minút
na horúcej panvici. Kačacie prsia
okamžite preložte na poličku
na varenie na pare do pozície
3, zatiaľ čo sklenená polička je
uložená v pozícii 2.
5 - 10
Bravčové
medailóniky
8 porcie/
540g
(each
70g)
NÍZKE
MNOŽSTVO
PARY
85°C 30 - 35
Mäso krátko osmažte z každej
strany po dobu 1-2 minút na
horúcej panvici a potom okamžite
preložte mäso na poličku na
varenie na pare v pozícii 3, zatiaľ
čo sklenená polička je v pozícii 2.
-
TABUĽKY PRE MANUÁLNU PREVÁDZKU
AX-1110(IN)W.indb 46AX-1110(IN)W.indb 46 17/9/2556 12:02:5117/9/2556 12:02:51