Operation Manual

F – 36
TABLEAU DE CUISSON AUTOMATIQUE
RECETTES POUR MENUS ÉQUILIBRÉS (St-41 et St-42) DES MENUS VAPEUR
Filets de saumon avec des brocolis en fl eurette (St-41)
[Préparation]
1. Arrosez les fi lets de saumon avec le jus de citron et poivrez, puis mettez-les dans le plateau à vapeur sur le
lèchefrite. Mettez les plateaux en position basse (position 2).
2. Placez les brocolis en fl eurettes sur le second plateau à vapeur. Installez le plateau à vapeur en position
haute (position 3) et faites cuire le tout avec le MENU VAPEUR
St-41.
[Ustensiles] 2 plateaux à vapeur, Plateau en verre
Ingrédients 1 portion 2 personnes 3 personnes 4 personnes
Filets de saumons surgelés 125 g (1 pièce) 250 g (2 pièces) 375 g (3 pièces) 500 g (4 pièces)
Jus de citron, poivre
Brocolis en fl eurettes 100 g 200g 300 g 400g
Filet de poisson à la crème avec légumes variés et couscous (St-41et appuyez sur la touche PLUS )
Ingrédients 1 portion 2 personnes 3 personnes 4 personnes
Filets de poisson (sébaste ou cabillaud),
en cubes
125 g (1 pièce) 250 g (2 pièces) 375 g (3 pièces) 500 g (4 pièces)
Jus de citron, sel, poivre
Poireaux en lamelles 50 g 100 g 150 g 200 g
Tomates cerises 50 g 100 g 150 g 200 g
Créme fraîche 25 g 50 g 75 g 100 g
Couscous 62.5 g 125 g 187.5 g 250 g
Bouillon de légume froid 125 ml 250 ml 375 ml 500 ml
[Ustensiles] 2 plateaux à vapeur
Plat à tarte en Pyrex (27 cm de diamètre), plat rond et plat en Pyrex (22 cm de diamètre), pour 4 personnes
(Choisissez le plat en fonction du nombre de personnes)
[Préparation]
1. Mettez le poisson dans le plat à tarte. Arrosez le poisson avec le jus de citron et assaisonnez-le avec du sel
et du poivre. Ajoutez les légumes et mélangez bien.
2. Placez le plat à tarte dans le plateau à vapeur sur le lèchefrite et placez-le en position basse (position 2).
3. Ajoutez le couscous dans le plat rond et plat en Pyrex. Versez le bouillon de légume sur le couscous.
Installez le plat sur le second plateau à vapeur en position haute (position 3) et faites cuire le tout avec le
MENU VAPEUR
St-41 en appuyant sur la touche PLUS .
4. Mélangez le couscous immédiatement après la cuisson et ajoutez la crème fraîche au poisson avec les
légumes variés. Assaisonnez à souhait avec du sel et du poivre frais moulu.
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