User Manual

48
VÄNDNING/OMRÖRNING
Nästa alla matvaror kräver regelbunden vändning
eller omrörning. Försök så tidigt som möjligt att ta
isär stycken som sitter ihop och lägg dem separat.
SMÅ MÄNGDER
Små mängder tinar snabbare än större mängder. Vi
rekommenderar att du fryser ned småportioner istäl-
let för stora mängder mat tillsammans. På så sätt går
det snabbare att tillaga rätter senare.
MATVAROR SOM KRÄVER FÖRSIKTIG
HANTERING
Rätter som t.ex. gateaux, kräm, ost och bröd bör
endast tinas delvis och bör sedan låta stå vid rum-
stemperatur för naturlig upptining. På så sätt und-
viker man att utsidan blir för varm medan rätten fort-
farande är fryst inuti.
STILLASTÅENDE - UTJÄMNINGSTID
Efter upptining av matvaror är det viktigt att de får
stå en tid, eftersom upptiningen fortsätter av sig
själv. I upptiningstabellen kan du se de utjämn-
ingstider som gäller för olika matvaror. Tjocka, kom-
pakta matstycken kräver längre utjämningstid än
tunna matstycken eller porösa matvaror. Om mat-
varorna inte tinas tillräckligt, kan upptiningen fortsät-
tas i mikrovågsugnen eller utjämningstiden förlän-
gas beroende på vad som passar bäst. Vid slutet av
utjämningstiden bör matvarorna tas om hand så fort
som möjligt och man får inte frysa ned dem igen.
TILLAGNING AV FÄRSKA GRÖNSAKER
● När du handlar grönsaker bör du se till att allihop
har ungefär samma storlek. Detta är särskilt vik-
tigt om grönsakerna tillbereds i hela stycken (t.ex.
kokt potatis).
● Skölj grönsakerna noggrant så att de är helt rena
innan de tillagas. Väg upp dem och använd bara
den mängd som receptet föreskriver innan du
skär sönder dem.
● Smaksätt som normalt, och tillsätt först salt efter
att de har tillagats.
● Fyll på ca. 5 matskedar vatten för var 500 g grön-
saker. Grönsaker med hög fiberhalt kräver lite mer
vatten. Tabellen ger mer information om detta.
● Grönsaker bör vanligtvis tillberedas i ett kärl med
lock. Grönsaker med hög fukthalt, t.ex. lök och
kokt potatis, kan läggas i mikrovågsfolie utan att
fylla på något vatten.
● Efter halva tillagningstiden bör man röra om i kär-
let eller vända på grönsakerna.
● Låt grönsakerna stå i ca. 2 minuter efter tillagnin-
gen så att temperaturen blir jämn i grönsakerna
(s.k. utjämningstid).
● Tillagningstiderna är riktlinjer som beror på grön-
sakernas vikt, deras ursprungliga temperatur och
skick. Ju färskare grönsakerna är, desto kortare
bör tillagningstiden vara.
TILLAGNING AV KÖTT, FISK OCH
FJÄDERFÄ
● När du handlar matvaror bör du se till att allihop
har ungefär samma storlek. Detta garanterar att
de tillagas jämnt.
● Skölj kött, fisk och fjäderfä ordentligt under kallt
rinnande vatten och låt dem torka på kökspapper
innan tillagningen. Fortsätt sedan som vanligt.
● Nötkött bör ha jämn form och gärna ha lite brosk.
● Fastän de olika stycken kan ha samma storlek så
kan slutresultat för de olika styckena ofta variera.
Detta beror bland annat på matvaran, fett- och
fukthalten såväl som på den ursprungliga temper-
aturen innan tillagningen.
● Efter ca. 15 minuters tillagning får maträtten en
naturlig brun färg, som kan förstärkas genom
användning av ett bryningsmedel. Om du dessu-
tom vill ha en knaprig yta, bör du använda ett
bryningsfat eller först bryna köttet på en stekpan-
na innan det tillagas i mikrovågsugnen. Du har då
även möjlighet att få köttspad för att laga sås
med.
● Vänd på stora stycken av kött, fisk eller fjäderfä
halvvägs genom tillagningen så att de tillagas
jämnt på båda sidorna.
● Efter tillagningen bör stekar täckas över med alu-
minium och få stå på utjämning i ca. 10 minuter.
Steken fortsätter koka under tiden och köttsafter-
na fördelas jämnt i köttet. När steken sedan skärs
upp förlorar man mindre köttsaft.
UPPTINING OCH TILLAGNING
Djupfrysta rätter kan tinas upp och tillagas samtidigt
i ett moment i mikrovågsugnen. Tabellen ger några
förslag på detta. Lägg dock märke till de allmänna
råd som ges för ”uppvärmning” respektive ”upptin-
ing” av matvaror. Se matproducentens rekommen-
dationer på förpackningen innan du tillagar förla-
gade, djupfrysta maträtter. Dessa rekommendation-
er innehåller oftast exakta tillagningstider och råd
angående tillagningen.
TIPS OCH GODA RÅD
A37834,SEEG R204_swe 03.10.28 8:47 AM Page 48