User Manual

TIPS OG GODE RÅD
33
NORSK
TIDSINNSTILLINGER
Som generell regel gjelder det at alle tider for
opptining, oppvarming og mattilberedning er kortere
sammenlignet med en konvensjonell komfyr eller en
ovn. Med tanke på dette bør du overholde de tidene
som anbefales i kokebokdelen. Det er bedre å stille
inn en tid som er for kort enn for lang. Test matretten
etter at den er tilberedt. Tenk også på at det er
bedre å la en rett bli tilberedt på lengre tid enn å
risikere å brenne den.
STARTTEMPERATURER
Tidene for opptining, oppvarming og
mattilberedning avhenger av starttemperaturen hos
matvarene. Dypfryste matvarer eller matvarer som
nettopp er tatt ut av et kjøleskap krever for eksempel
lengre tilberedningstid sammenlignet med matvarer
som har stått i romtemperatur.
For oppvarming og mattilberedning antas det at
matvarene holder normal oppbevaringstemperatur
(dvs. en kjøletemperatur på ca. 5 °C eller
romtemperatur på ca. 20 °C). For opptining antas
en temperatur på -18 °C.
MATTILBEREDNINGSTIDER
Alle tider som angis i kokebokdelen er en veiledning
og kan variere avhengig av matvarenes
opprinnelige temperatur, vekt og tilstand
(vanninnhold, fettinnhold osv.).
SALT, KRYDDER OG URTER
Matvarer som tilberedes i mikrobølgeovner beholder
sin aroma i større utstrekning sammenlignet med
konvensjonelle tilberedningsmetoder. Det betyr at du
bør bruke passende mengder med salt eller helst
salte matretten etter at den er tilberedt. Salt
absorberer væske og tørker raskt ut matrettens øvre
lag. Krydder og urter kan benyttes som vanlig.
FYLLE PÅ VANN
Grønnsaker og andre matvarer med høyt
vanninnhold kan tilberedes i sine egne safter eller
ved bare å fylle på litt vann. Det beholder de fleste
vitaminer og mineraler i maten.
NÆRINGSMIDLER I SKINN ELLER
SKALL
Næringsmidler som f.eks. pølser, kyllinglår,
bakepoteter, tomater, epler, eggeplommer og
lignende bør prikkes i stykker eller stikkes hull på
med en gaffel eller et stekespyd. Dette gjør at den
dampen som dannes inne i næringsmidlet kan
trenge ut, uten fare for at skinnet eller skallet
sprekker.
STORE RESP. SMÅ VOLUM
Mikrobølgetidene er direkte avhengig av det volum
mat som skal tines, varmes opp eller tilberedes. Med
andre ord går det raskere å tilberede små porsjoner
enn store.
Tommelfingerregel:
DOBBELT SÅ STORT VOLUM = NESTEN DOBBELT
SÅ LANG TID
HALVT VOLUM = HALVE TIDEN
DYPE RESP. FLATE KAR
Hvis begge kar har samme volum, så er
tilberedningstiden for det dype karet lengre. Bruk
derfor helst flate kar med stor overflate. Bruk bare
dype kar for retter som lett kan koke over, f.eks.
nudler, ris, melk o.l.
RUNDE RESP. OVALE KAR
Mat som tilberedes i runde eller ovale kar varmes
opp jevnere sammenlignet med rektangulære kar,
fordi mikrobølgeenergien har en tendens til å
konsentreres i hjørner og maten her lett kan over-
kokes.
TILDEKNING
Hvis man dekker til maten bevarer man fuktigheten i
maten og forkorter dermed tilberedningstiden. Bruk
et lokk, mikrobølgefolie eller noe annet. Sprø
matretter, som f.eks. steker eller kylling, bør ikke
tildekkes.
Som tommelfingerregel gjelder det at det man
dekker til i en vanlig ovn også bør dekkes til i en
mikrobølgeovn. Det som ikke bør dekkes til i en
vanlig ovn, bør heller ikke dekkes til i en mikro-
bølgeovn.
VENDING
Mellomstore ting, som f.eks. hamburgere og
kjøttskiver bør vendes en gang under tilberedningen
for å forkorte tilberedningstiden. Større ting, som
f.eks. steker og kyllinger, må snus, fordi oversiden
tar mot mer mikrobølgeenergi sammenlignet med
undersiden. Retten kan raskt tørke ut på den ene
siden hvis den ikke snus.
STILLESTÅENDE – UTJEVNINGSTID
Når man lager mat i en mikrobølgeovn er en av de
viktigste reglene at retten av og til må stå stille.
Nesten alle retter som tines, varmes opp eller
tilberedes i en mikrobølgeovn må få stå stille i en
viss tid, slik at temperaturen kan utjevnes i retten og
fuktigheten bli jevnt fordelt.
2. R-209 north section_NOR.qxd 04.6.29 9:31 AM Page 7