User Manual

34
TIPS OG GODE RÅDTIPS OG GODE RÅD
OPPVARMING
● Ferdiglagede retter i aluminiumskar bør tas ut av
aluminiumskaret og i stedet plasseres på en taller-
ken eller i et kar.
● Ta av lokket på forseglede innpakninger.
● Retten bør dekkes til med mikrobølgefolie, en
tallerken eller et spesielt lokk (selges i butikker),
slik at oversiden ikke tørker ut. Drikker behøver
ikke å dekkes til.
● Ved koking av væsker som f.eks. vann, te eller
melk, bør man plassere noe å røre rundt med i
karet.
● Rør helst rundt i større volum av og til for å sikre at
temperaturen i drikken blir jevn.
● Alle tider angis for matvarer som har stått i
romtemperatur på 20 °C. Oppvarmingstidene for
mat som har ligget i kjøleskap bør derfor økes litt.
● La retten stå i 1-2 minutter slik at temperaturen i
retten fordeles jevnt (såkalt utjevningstid).
● Alle tider er veiledende og kan variere, avhengig
av matvarenes opprinnelige temperatur, vekt,
vanninnhold, fettinnhold eller det resultatet du vil
oppnå.
OPPTINING
Din mikrobølgeovn er ideell til opptining av mat-
varer. Opptiningstidene er vanligvis ganske mye
kortere enn tradisjonelle opptiningsmetoder.
Her er noen få råd. Ta den frosne matvaren ut av
innpakningen og legg den på en tallerken.
ESKER OG KAR
Esker og kar som egner seg for mikrobølgeovner er
svært gode til å tine og varme opp matvarer, fordi
de tåler både svært kalde temperaturer (ned til ca.
–40 °C) og høye temperaturer (opp til ca. 220 °C).
Derfor kan man bruke samme kar til både opptining,
oppvarming og til og med til tilberedning av en
matrett uten å måtte legge den på et fat eller en
tallerken.
TILDEKNING
Dekke til tynne deler med aluminiumsstrimler før
opptining. Steder som allerede er tint eller blitt
varme kan også dekkes til med aluminiumsstrimler
under opptiningen. Dette forhindrer at de tynne
delene blir for varme, mens tykkere deler fremdeles
er frosne.
RIKTIG INNSTILLING
Det er bedre å velge en lav effektinnstilling sammen-
lignet med en som er for høy. Dette garanterer at
retten tines jevnt.
Hvis ovnens effektinnstilling er for høy risikerer du at
utsiden av retten eller matvaren begynner å koke
mens det innvendige fremdeles er frossent.
BRUNINGSMIDDEL
De fleste matretter blir brune etter mer enn 15
minutters tilberedning. Denne brune overflaten kan
imidlertid ikke sammenlignes med den dypt brune
og sprø overflaten man kan få ved konvensjonell
matlaging. For å oppnå en appetittlig brun farge
kan man bruke et bruningsmiddel. Disse midlene
fungerer i de fleste tilfeller også som smakstilsetting.
Tabellen nedenfor gir forslag til tilsettinger som kan
brukes til å brune retter og hvilke retter de passer
best til.
Smeltet smør og tørket paprika Fjærkre Stryk på smør/paprika-
blandingen
Tørket paprika Ovnsbakte retter ”Ostesmørbrød” Strø på paprika
Soyasaus Kjøtt og fjærkre Stryk på sausen
Barbecue- og Worcestershire-saus, Steker, kroketter, små stekretter Stryk på sausen
kjøttsaus
Smeltet baconfett eller tørket løk Ovnsbakte retter, ristede retter, Strø på bacon eller tørket
supper, gryter, stuinger løk
Kakao, sjokoladeflat, brunt Kaker og desserter Strø på øverst på kaken
strøsukker, honning og marmelade eller desserten eller bruk
som glasur
BRUNINGSMIDDEL MATRETT METODE
2. R-209 north section_NOR.qxd 04.6.29 9:31 AM Page 8