User Manual

35
NORSK
TIPS OG GODE RÅD
VENDING/OMRØRING
Nesten alle matvarer krever regelmessig vending
eller omrøring. Forsøk så raskt som mulig å ta fra
hverandre stykker som sitter sammen og legg dem
separat.
SMÅ MENGDER
Små mengder tiner raskere enn større mengder. Vi
anbefaler at du fryser ned små porsjoner i stedet for
store mengder mat sammen. På den måten går det
raskere å tilberede retter senere.
MATVARER SOM KREVER FORSIKTIG
HÅNDTERING
Retter som f.eks. gateaux, krem, ost og brød bør
bare tines delvis og bør deretter få stå i rom-
temperatur for naturlig opptining. På den måten
unngår man at utsiden blir for varm mens retten
fremdeles er frossen innvendig.
STILLESTÅENDE - UTJEVNINGSTID
Etter opptining av matvarer er det viktig at de får stå
en stund, fordi opptiningen fortsetter av seg selv. I
opptiningstabellen kan du se de utjevningstidene
som gjelder for forskjellige matvarer. Tykke,
kompakte matstykker krever lengre utjevningstid enn
tynne stykker eller porøse matvarer. Hvis ikke
matvarene tines tilstrekkelig kan opptiningen fortsette
i mikrobølgeovnen eller utjevningstiden forlenges,
avhengig av hva som passer best. Ved slutten av
utjevningstiden bør matvarene behandles så raskt
som mulig, og de må ikke fryses ned på nytt.
TILBEREDNING AV FERSKE GRØNN-
SAKER
● Når du handler grønnsaker bør du passe på at alt
har omtrent samme størrelse. Dette er spesielt
viktig hvis grønnsakene tilberedes i hele stykker
(f.eks. kokte poteter).
● Skyll grønnsakene grundig slik at de er helt rene
før de tilberedes. Vei dem og bruk bare den
mengden som oppskriften angir før du deler dem
opp.
● Smaksett som normalt, og tilsett salt først etter at
de er tilberedt.
● Fyll på ca. 5 spiseskjeer vann for hver 500 g
grønnsaker. Grønnsaker med høyt fiberinnhold
krever litt mer vann. Tabellen gir mer informasjon
om dette.
● Grønnsaker bør vanligvis tilberedes i et kar med
lokk. Grønnsaker med høy fuktighet, f.eks. løk og
kokte poteter, kan legges i mikrobølgefolie uten å
fylle på vann.
● Etter halve tilberedningstiden bør man røre rundt i
karet eller snu grønnsakene.
● La grønnsakene stå i ca. 2 minutter etter tilbe-
redningen, slik at temperaturen blir jevn i grønn-
sakene (s.k. utjevningstid).
● Tilberedningstidene er veiledninger som avhenger
av grønnsakenes vekt, deres opprinnelige tempe-
ratur og tilstand. Jo ferskere grønnsakene er, desto
kortere bør tilberedningstiden være.
TILBEREDNING AV KJØTT, FISK OG
FJÆRKRE
● Når du handler matvarer bør du passe på at alt
har omtrent samme størrelse. Dette garanterer at
de tilberedes jevnt.
● Skyll kjøtt, fisk og fjærkre skikkelig under renn-
ende vann og la det tørke på kjøkkenpapir før
tilberedningen. Fortsett deretter som vanlig.
● Storfekjøtt bør ha jevn form og gjerne ha litt brusk.
● Selv om de forskjellige stykkene kan ha samme
størrelse, så kan sluttresultatet for de forskjellige
stykkene ofte variere. Dette skyldes blant annet
matvaren, fett- og fuktighetsinnhold, foruten den
opprinnelige temperaturen før tilberedningen.
● Etter ca. 15 minutters tilberedning får matretten en
naturlig brunfarge, som kan forsterkes ved å bruke
et bruningsmiddel. Hvis du også vil ha en sprø
overflate, bør du bruke et bruningsfat eller først
brune kjøttet i en stekepanne før det tilberedes i
mikrobølgeovnen. Da har du også mulighet til å få
kjøttkraft til å lage saus med.
● Snu de store stykkene av kjøtt, fisk eller fjærkre
halvveis gjennom tilberedningen, slik at de tilbe-
redes jevnt på begge sider.
● Etter tilberedningen bør steker dekkes med alumi-
nium og få stå til utjevning i ca. 10 minutter.
Steken fortsetter å koke imens, og kjøttsaftene
fordeles jevnt i kjøttet. Når steken deretter skjæres
opp, mister man mindre kjøttsaft.
OPPTINING OG TILBEREDNING
Dypfryste retter kan tines opp og tilberedes samtidig
i et moment i mikrobølgeovnen. Tabellen gir noen
forslag til dette. Legg også merke til de generelle
rådene som gis for ”oppvarming” respektive
”opptining” av matvarer. Se matprodusentens
anbefalinger på emballasjen før du tilbereder
ferdige, dypfryste matretter. Disse anbefalingene
inneholder som regel nøyaktige tilberedningstider og
råd angående tilberedningen.
2. R-209 north section_NOR.qxd 04.6.29 9:31 AM Page 9