Operation Manual for SSC2489DS

16F
FONCTIONNEMENT DE LA CUISSON
3. CONVECTION BAKE (CUISSON À CONVECTION) -
CHALEUR SÈCHE
Convection Bake (cuisson à convection) - Faites cuire des plats
traditionnels et pratiques comme des biscuits, des gâteaux, des
pizzas et des croquettes de poulet en utilisant la chaleur sèche
qui circule uniformément dans le four.
Température 100 ºC à 252 ºC (212 ºF à 485 ºF).
CONVECTION BAKE (CUISSON À CONVECTION)
4. SUPERSTEAM GRILL (GRILLAGE SUPERSTEAM) -
VAPEUR INTENSE À 252ºC (485ºF)
SuperSteam Grill (grillage SuperSteam) - Créez des plats grillés et
sautés délicieux comme du poisson, des légumes, des oignons et du
bifteck. Ce réglage fonctionne comme la fonction de rôtissage d’un
four traditionnel pour les aliments qui doivent cuire moins longtemps
à température élevée. Donnez à votre plat l’avantage de la tendreté
avec la vapeur en plus d’une vapeur ciblée intense pour griller.
Température 252 ºC (485 ºF)
Grillage supérieur à convection
SUPERSTEAM GRILL (GRIL SUPERSTEAM)
5. SUPERSTEAM ROAST (RÔTISSAGE SUPERSTEAM) -
VAPEUR INTENSE À 100ºC À 252ºC (212ºF À 485ºF)
SuperSteam Roast (rôtissage SuperSteam) - Grille des plats
comme le poulet (entier), les patates douces et les rôtis de bœuf
ou de porc. L’ajout de vapeur à des plats nécessitant une cuisson
plus longue permet de griller à l’extérieur tout en conservant
l’humidité et la tendreté à l’intérieur.
Température 100 ºC à 252 ºC (212 ºF à 485 ºF)
SUPERSTEAM ROAST (RÔTISSAGE SUPERSTEAM)
CUISSON AVEC LA VAPEUR
De façon générale, les aliments cuits dans les modes de cuisson
« Convection Bake » (cuisson à convection) et « Superheated
Steam » (vapeur intense) sont habituellement prêts 25 % plus
rapidement que dans un four conventionnel. Estimation simple,
selon le temps et la température des instructions d’une recette,
réduisez la température de 13 ºC (25 ºF) et le temps de 25 %.
Exemple : les instructions indiquent 204 ºC (400 ºF) et
20 minutes. Convertissez à 191 ºC (375 ºF) et à 15 minutes.
IMPORTANT : Tous les aliments varient. De ce fait, ajus-
tez-vous en conséquence. Reportez-vous aux directives de
cuisson des viandes. Le four Sharp SuperSteam+ offre également
plusieurs paramètres de cuisson intelligente qui sont des modes
de cuisson, des températures et des temps de cuisson préréglés
pour certains aliments qui vous permettront de vous familiariser
avec la performance de cuisson du four.
Les options de vapeur peuvent être utilisées pour les modes
de cuisson intelligente, de cuisson manuelle et de recettes
intelligentes. Pour de plus amples informations sur la façon
d’utiliser les différentes options de vapeur, reportez-vous aux
descriptions à la page 15 dans la section Cuisson manuelle.
TABLEAU DE LA CUISSON À LA VAPEUR
PAGE D’ACCUEIL RÉGLAGE DU MENU EXEMPLES RÉGLAGES DE TEMPÉRATURE
STEAM COOK
(cuisson vapeur)
STEAM COOK (cuisson vapeur) Poisson, légumes 100 ºC (212 ºF)
STEAM KEEP WARM (réchaud vapeur) Assiette de repas 79 ºC (175 ºF)
STEAM REFRESH (rafraîchissement à la vapeur) Pain frais 54 ºC (130 ºF)
STEAM PROOF
(étuve à la vapeur)
Pâte à pain 38 ºC (100 ºF)