Operation Manual
18F
UTILISATION DU FOUR
TABLEAU DE CONVECTION
Réduisez la température standard des recettes de 25 °F (15 °C) pour la convection européenne.
Les températures ont été réduites dans ce tableau.
ALIMENTS POSITION DE GRILLE TEMP. °F (°C) (FOUR PRÉCHAUFFE) TEMPS (MIN)
Gâteau
• Petits gâteaux 2 325 (163) 20-22
• Gâteau bundt 1 325 (163) 43-50
• Gâteau des anges 1 325 (163) 43-47
Tarte
• 2 croûtes, fraiches, 9" 2 350-400 (177-205) 40-52
• 2 croûtes, fruits surgelés, 9" 2 350 (177) 68-78
Biscuit
• Sucre 2 325-350 (163-177) 9-12
• Brisures de chocolat 2 325-350 (163-177) 8-13
• Carrés au chocolat (brownies) 2 325 (163) 29-36
Pains
• Pain à levure, 9x5 2 350 (177) 18-22
• Petits pains à levure 2 350-375 (177-190) 12-15
• Biscuits 2 375 (190) 8-10
• Mufns 2 400 (205) 17-21
Pizza
• Surgelée 2 375-425 (190-220) 23-26
• Fraîche 2 450 (232) 15-18
1, 2, 3, 4 et 5. Les six grilles peuvent être utilisées pour des
gâteaux, des biscuits et des biscuits apéritifs.
- 2 grilles de cuisson : Utiliser positions 1 et 3.
- Lorsque vous cuisez plusieurs gâteaux en même temps,
distribuez les plats de telle façon qu’ils ne soient pas juste
l’un au-dessus de l’autre. Pour de meilleurs résultats, Placer
les gâteaux devant sur la grille du dessus et à l’arrière sur
la grille du dessous (voir dessin à la page suivante). Laissez
1" - 1 ½" (2,5 – 3 cm).
4
6
5
3
2
1
• Convertir vos propres recettes peut être facile. Choisissez une
recette qui marche bien en convection.
• Réduire la température et le temps de cuisson si nécessaire.
Il peut parfois y avoir des essais et erreurs avant d’arriver au
résultat parfait. Gardez des traces de votre technique pour la
prochaine préparation à convection.
• Voir "Solution des problèmes de cuisson" à la page 27.
ALIMENTS RECOMMANDÉS POUR LE
MODE CONVECTION EUROPÉENNE :
• Biscuits apéritifs biscuits pour café, gâteaux
• Biscuits (2 à 4 grilles) levure, pains
• Choux à la crème, Popovers
• Casseroles et entrées à un plat
• Plats à four (grille positions 1, 2, 3)
• Aliments levés à la levure (soufés, meringue, desserts garnis
de meringue, gâteaux ange, gâteaux mousseline)