Operation Manual

fr Testés pour vous dans notre laboratoire
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Maintien au chaud
Vous pouvez maintenir vos plats préparés au chaud
avec le mode de maintien au chaud. Vous évitez ainsi la
formation de condensation et n'avez pas besoin
d'essuyer le compartiment de cuisson.
Ne maintenez pas vos plats préparés au chaud plus de
deux heures. Veuillez noter que certains plats peuvent
continuer de cuire pendant le maintien au chaud.
Couvrez les plats, le cas échéant.
Plats d'essai
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires
d'essai, afin de tester plus facilement les appareils.
Selon la norme EN 60350-1:2013 ou
IEC 60350-1:2011 et la norme EN 60705:2012,
IEC 60705:2010.
Cuisson
Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées
simultanément ne doivent pas nécessairement être
prêtes au même moment.
Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur deux
niveaux :
■ Lèchefrite : niveau 3
Plaque à pâtisserie : niveau 1
Tarte aux pommes
Tartes aux pommes sur un niveau : placer les moules
démontables foncés côte à côte.
Gâteaux en moules démontables en fer-blanc : cuire
sur un niveau en mode de convection naturelle. Utilisez
la lèchefrite à la place de la grille et placez-y le moule
démontable.
Biscuit de Savoie sans graisse
Biscuit de Savoie sans graisse sur deux niveaux :
superposez les moules démontables sur la grille.
Remarques
■ Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson
froid.
■ Veuillez noter les indications de préchauffage dans
les tableaux. Les valeurs de réglages s'entendent
sans chauffage rapide.
■ Utilisez ensuite les températures de cuisson
indiquées les plus basses.
Modes de cuisson utilisés :
■ : Chaleur tournante 4D
■ % Convection naturelle
■ ; Position Pizza
Grillades
Enfournez également la lèchefrite. Le liquide est
récupéré et le compartiment de cuisson reste propre.
Mode de cuisson utilisée :
■ ( Gril grande surface
Plat Accessoires/ustensiles Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Cuisson
Sablés Plaque à pâtisserie 1
%
150-160* 20-30
Sablés Plaque à pâtisserie 1
:
140-150* 25-35
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 1
%
160* 25-35
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 1
:
150* 20-30
Petits gâteaux, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
:
140* 30-40
Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 1
%
160-170** 25-35
Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 1
:
160-170** 30-45
Tarte aux pommes 2x moules en fer noir Ø20 cm 1
%
180-200 60-70
Tarte aux pommes 2x moules en fer noir Ø20 cm 1
;
170-180 60-80
* Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
** Préchauffer, ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide
Plat Accessoires Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Posi-
tion du
gril
Durée en
min.
Griller
Brunir des toasts Grille 3
(
3 3-6
Beefburger au bœuf, 12 pièces* Grille 2
(
3 20-30
** retourner après 2/3 du temps de cuisson