Operation Manual

48
Kooksensor
De kooksensor is geschikt voor gerechten die in vloeistof of
veel boter of vet worden verhit. Wanneer u de kooksensors
naar boven brengt, kunt u op de direct aangrenzende
kookzones koken met de kooksensor.
Aanwijzing: De kooksensor is niet geschikt om te braden.
Zo functioneert de kooksensor
Elke kookpan waarvan de inhoud heet is geeft warmte af. De
kooksensor neemt deze warmte op en de kookplaat regelt zo
automatisch de temperatuur van de kookpan.
Uw voordelen bij het koken
■ De kookzone warmt alleen op wanneer dat nodig is. Dit
bespaart energie.
■ Olie en vet raken niet oververhit.
■ Het overkoken van gerechten wordt voorkomen. U hoeft niet
bij te regelen.
Pannen voor de kooksensor
Sensorkookpannen moeten een oppervlak hebben dat de
warmte bijzonder goed aan de sensor afgeeft. Gebruikt u de
verkeerde pannen, dan functioneert het systeem niet. Het eten
kookt over of brandt aan.
Geschikte pannen
U kunt ook geschikte emaillen pannen gebruiken. De bodem
van de kookpan moet zo groot zijn dat de kookzone volledig
bedekt wordt. Bij roestvrijstalen en aluminiumpannen gebruikt u
de meegeleverde sensorbanden.
Sensorbanden
De bijbehorende sensorbanden kunt u ook als extra
toebehoren krijgen bij speciale elektriciteitswinkels. Geef
hiervoor alstublieft het HZnummer op: HZ 390001
De temperatuurbereiken
Bij het koken en de kooksensor stelt u geen kookstanden maar
temperatuurbereiken in. U heeft de beschikking over vijf
temperatuurbereiken:
Hoogteafstelling
Het punt waarop het water begint te koken, hangt af van hoe
hoog uw woonplaats zich boven de zeespiegel bevindt. Kookt
uw gerecht te sterk of te zwak, dan kunt u voor elke
afzonderlijke kookzone het kookpunt instellen.
Vraag
™… op, volgens de beschrijving in het hoofdstuk
Basisinstellingen. Schakel de kookzone in. De
basisinstellingswaarde is
„. Kies de juiste waarde voor de
hoogte:
Schakel de kookzone in waarbij u de hoogteafstelling wilt
uitvoeren. De basisinstellingswaarde is
„. Kies de juiste waarde
voor de hoogte:
In het hoofdstuk Basisinstellingen kunt u nalezen hoe u de
waarden verandert.
Frituren (150-200g per portie ononderbroken in 1-2 ltr olie frituren**)
Diepvriesproducten, bijv. frites, chicken nuggets
Kroketten
Gehaktballetjes:
Vlees, bijv. kipstukken
Vis, gepaneerd of in bierdeeg
Groente, paddenstoelen, gepaneerd of in bierdeeg
Klein gebak, bijv. beignets, Berliner bollen, fruit in bierdeeg
8-9
7-8
7-8
6-7
5-6
5-6
4-5
-
-
-
-
-
-
-
Doorkookstand Doorkookduur in
minuten
* Doorkoken zonder deksel
** Zonder deksel
Temperatuurbereik Indicatie geschikt voor
170 - 180 °C 170°C Frituren
110 - 120 °C 120°C Garen in de snelkookpan
90 - 100 °C 100°C Koken en sudderen
80 - 90 °C 90°C Gaarstoven, wellen, stoven
60 - 70 °C 70°C Ontdooien, opwarmen, warmhouden
Hoogte
Waarde bij
™…
0  100 m
‚
100  200 m
ƒ
* Basisinstelling
200  400 m
„
400  600 m
…
600  800 m
†
800  1000 m
‡
1000  1200 m
ˆ
1200  1400 m
‰
meer dan 1400 m
Š
Hoogte
Waarde bij
™…
* Basisinstelling