Operation Manual

it Pietanze sperimentate
42
Cottura riso al latte
Riso al latte, cotto con il coperchio
Temperatura del latte: 7 ºC
Riscaldare il latte finché non inizia a bollire. Impostare il
livello di cottura consigliato e aggiungere al latte riso,
zucchero e sale.
Tempo di cottura incluso preriscaldamento ca. 45 min.
Ingredienti: 190 g di riso dal chicco tondo, 90 g di
zucchero, 750 ml di latte (3,5 % di grassi) e 1 g di
sale
Pentola
Ø 16 cm
8. ca. 5:30 No
3
(mescolare
dopo 10 min.)
Sì
Ingredienti: 250 g di riso dal chicco tondo, 120 g di
zucchero, 1 l di latte (3,5 % di grassi) e 1,5 g di sale
Pentola
Ø 22 cm
8. ca. 5:30 No
3
(mescolare
dopo 10 min.)
Sì
Riso al latte, cotto senza il coperchio
Temperatura del latte: 7 ºC
Aggiungere gli ingredienti al latte e scaldare mescolando
continuamente. Selezionare il livello di cottura consi-
gliato, quando il latte ha raggiunto ca. 90º C, continuare
la cottura a un livello inferiore per circa 50 min.
Ingredienti: 190 g di riso dal chicco tondo, 90 g di
zucchero, 750 ml di latte (3,5 % di grassi) e 1 g di
sale
Pentola
Ø 16 cm
8. ca. 5:30 No 3 No
Ingredienti: 250 g di riso dal chicco tondo, 120 g di
zucchero, 1 l di latte (3,5 % di grassi) e 1,5 g di sale
Pentola
Ø 22 cm
8. ca. 5:30 No 2. No
Cottura del riso*
Temperatura dell'acqua: 20 °C
Ingredienti: 125 g di riso dal chicco allungato,
300 g di acqua e un pizzico di sale
Pentola
Ø 16 cm
9 ca. 2:30 Sì 2 Sì
Ingredienti: 250 g di riso dal chicco allungato,
600 g di acqua e un pizzico di sale
Pentola
Ø 22 cm
9 ca. 2:30 Sì 2. Sì
Cucinare la lombata di maiale
Temperatura iniziale della lombata: 7 °C
Quantità: 3 lombate di maiale (peso totale circa
300 g, 1 cm di spessore) e 15 ml di olio di girasole
Padella
Ø 24 cm
9 ca. 1:30 No 7 No
Preparazione delle crêpe**
Quantità: 55 ml di impasto per crêpe Padella
Ø 24 cm
9 ca. 1:30 No 7 No
Frittura di patatine fritte surgelate
Quantità: 1,8 l di olio di semi di girasole, per por-
zione: 200 g di patatine fritte surgelate (ad es.
McCain 123 Frites Original)
Pentola
Ø 22 cm
9
Finché la tempera-
tura dell'olio non
raggiunge 180 °C
No 9 No
Preriscaldamento Cottura
Pietanze sperimentate Stoviglie
Livello di
cottura
Durata
(Min:Sec)
Coperchio
Livello di
cottura
Coperchio
*Ricetta secondo DIN 44550
**Ricetta secondo DIN EN 60350-2