Operation Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
36
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ % Boven- en onderwarmte
■ 4 Circulatiegrillen
■ ( Grill, groot
Tips voor het braden, stoven en grillen
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mings-
methode
Tempera-
tuur in °C
Grillst
and
Duur in
min.
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees zonder zwoerd,
bijv. halsstuk, 1,5 kg
Open vormen 2
4
180-190 - 110-130
Gebraden varkensvlees met zwoerd, bijv.
schouderstuk, 2 kg
Rooster 2
4
190-200 - 130-140
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vormen 2
4
220-230 - 70-80
Varkenshaas, 400 g Rooster 3
4
220-230 - 20-25
Casselerrib met been, 1 kg (incl. een
beetje toegevoegd water)
Gesloten vormen 2
4
210-230 - 70-90
Varkenssteaks, 2 cm dik Rooster 5
(
- 2 16-20
Varkensmedaillons, 3 cm dik Rooster 5
(
- 3* 8-12
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg Rooster 2
4
210-220 - 40-50
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vormen 2
4
200-220 - 130-160
Rosbief, medium, 1,5 kg Rooster 2
4
220-230 - 60-70
Steak, 3 cm dik, medium Rooster 5
(
- 3 15-20
Burger, 3-4 cm hoog Rooster 4
(
- 3 25-30
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vormen 2
4
160-170 - 100-120
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vormen 2
%
200-210 - 100-120
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium Open vormen 2
4
170-190 - 50-80
Lamszadel met been (pezen losmaken, in
lengterichting van been insnijden, zonder
te keren)
Rooster 2
4
180-190 - 40-50
Lamskotelet** Rooster 5
(
- 3 12-16
Worsten
Grillworsten Rooster 4
(
- 3 10-15
Vleesgerechten
Gebraden gehakt, 1 kg Open vormen 2
4
170-180 - 60-70
* voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 2 eronder plaatsen
De binnenruimte wordt erg vuil. Bereid het product in een gesloten braadslede of gebruik het grillrooster. Wanner u het grillrooster gebruikt,
behaalt u een optimaal braadresultaat. U kunt het grillrooster als speciaal toebehoren kopen.
Het braadvlees is te donker en de
korst is op enkele plaatsen verbrand
en/of het braadvlees is te droog.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur. Kies de volgende keer een lagere temperatuur en verkort
evt. de braadtijd.
De korst is te dun. Verhoog de temperatuur of schakel na afloop van de braadtijd de grill even in.
Het braadvlees ziet er goed uit, maar
de jus is aangebrand.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei en voeg evt. meer vloeistof toe.