Operation Manual

19
Gevogelte
De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking op
ongevuld, panklaar gevogelte.
Leg het hele gevogelte eerst met de borstzijde naar beneden
op het rooster. Na
Z van de opgegeven tijd keren.
Braadstukken, zoals kalkoenrollade of kalkoenfilet, halverwege
de opgegeven tijd keren. Stukken gevogelte na
Z van de tijd
keren.
Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in.Zo kan het vet
weglopen.
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het tegen het
einde van de bereidingstijd bestrijkt met boter, zout water of
sinaasappelsap.
Vis
Keer visstukken na
Z van de tijd.
Hele vis hoeft niet gekeerd te worden. Plaats de hele vis in de
zwemstand, met de rugvin naar boven, in de oven. Een
ingesneden aardappel of een kleine ovenvaste vorm in de buik
van de vis maakt hem stabieler.
Voeg bij de visfilet voor het stoven een paar eetlepels vloeistof
toe.
Gehakt
Gebraden gehakt van 500 g
vlees
open 1
4
180-200 80
Worstjes
Worstjes Rooster + braad-
slede
4+1
(
315
Vlees Gewicht Toebehoren en
vormen
Hoogte Verwar-
mingsme-
thode
Temperatur
in °C, grill-
stand
Tijdsduur
in minuten
Gevogelte Gewicht Toebehoren en
vormen
Hoogte Verwar-
mingsme-
thode
Temperatur
in °C, grill-
stand
Tijdsduur
in minuten
Kip, heel 1,2 kg Rooster 2
4
200-220 60-70
Poularde, heel 1,6 kg Rooster 2
4
190-210 80-90
Kip, gehalveerd 500 g per
stuk
Rooster 2
4
220-240 40-50
Stukken kip elk 150 g Rooster 3
4
210-230 30-40
Stukken kip elk 300 g Rooster 3
4
220-240 35-45
Kipfilets 200 g per
stuk
Rooster 2
(
3 30-40
Eend, heel 2,0 kg Rooster 2
4
190-210 100-110
Eendenborst 300 g per
stuk
Rooster 3
4
240-260 30-40
Gans, heel 3,54,0 kg Rooster 2
4
170-190 120-140
Ganzenbouten 400 g per
stuk
Rooster 3
4
220-240 50-60
Kalkoen, heel 3,0 kg Rooster 2
4
180-200 80-100
Kalkoenrollade 1,5 kg open 1
4
190-210 110-130
Kalkoenfilet 1,0 kg gesloten 2
%
180-200 80-90
Kalkoenbout 1,0 kg Rooster 2
4
180-200 90-100
Vis Gewicht Toebehoren en
vormen
Hoogte Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur
in °C, grill-
stand
Tijdsduur
in minuten
Vis, heel elk ca. 300 g Rooster 2
(
2 20-25
1,0 kg Rooster 2
4
210-230 45-55
1,5 kg Rooster 2
4
180-200 60-70
2,0 kg gesloten 2
%
180-200 70-80
Viskotelet, 3 cm dik Rooster 3
(
2 20-25
Visfilet gesloten 2
%
210-230 20-30