Operation Manual

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Carne di maiale
Salsiccia
Pesce
Paste da brodo, altro
Dolci, composta
Composta
Pesare la frutta, aggiungere ca.
Y della quantità di acqua e, a
seconda dei gusti, zucchero e spezie.
Riso al latte
Pesare il riso e aggiungere 2 parti e mezza di latte. Mettere il
riso e il latte negli accessori per un max. di 2,5 cm di altezza.
Mescolare dopo la cottura. Il latte in eccesso viene assorbito
rapidamente.
Yogurt
Scaldare il latte sul fuoco a 90 °C. Poi lasciarlo raffreddare a
40 °C. Non occorre riscaldare il latte a lunga conservazione.
Alimenti Quantità Accessori Livello Tipo di riscal-
damento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura inmin.
Filetto di maiale* 0,5 kg Non forato 2 cottura a
vapore
100 10 - 12
Medaglioni di maiale* Spessore ca.
3cm
Non forato 2 cottura a
vapore
100 10 - 12
Costolette di maiale a fette Non forato 2 cottura a
vapore
100 15 - 20
* prima rosolare e avvolgere in una pellicola
Alimenti Accessori Livello Tipo di riscal-
damento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura inmin.
Würstel Forato +
Non forato
3
1
cottura a
vapore
80 - 90 12 - 18
Salsicce bianche Forato +
Non forato
3
1
cottura a
vapore
80 - 90 15 - 20
Alimenti Quantità Accessori Livello Tipo di riscal-
damento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura inmin.
Orata, intera da 0,3 kg cia-
scuna
Forato +
Non forato
3
1
cottura a
vapore
80 - 90 15 - 25
Filetto di orata da 0,15 kg cia-
scuno
Forato +
Non forato
3
1
cottura a
vapore
80 - 90 10 - 20
Terrina di pesce Stampo per
bagnomaria da
1,5 l
Non forato 2 cottura a
vapore
70 - 80 40 - 80
Trota, intera da 0,2 kg cia-
scuna
Forato +
Non forato
3
1
cottura a
vapore
80 - 90 12 - 15
Filetto di merluzzo da 0,15 kg cia-
scuno
Forato +
Non forato
3
1
cottura a
vapore
80 - 90 10 - 14
Filetto di salmone da 0,15 kg cia-
scuno
Forato +
Non forato
3
1
cottura a
vapore
100 8 - 10
Frutti di mare 1,5 kg Non forato 2 cottura a
vapore
100 10 - 15
Filetto di scorfano da 0,15 kg cia-
scuno
Forato +
Non forato
3
1
cottura a
vapore
80 - 90 10 - 20
Involtini di sogliola
ripieni
Forato +
Non forato
3
1
cottura a
vapore
80 - 90 10 - 20
Alimenti Accessori Livello Tipo di riscal-
damento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura inmin.
Uova sbattute Non forato 2 cottura a
vapore
90 15 - 20
Gnocchi di semolino Forato +
Non forato
3
1
cottura a
vapore
90 - 95 7 - 10
Uova sode
(grandezza M, max. 1,8 kg)
Forato +
Non forato
3
1
cottura a
vapore
100 10 - 12
Uova alla coque
(grandezza M, max. 1 kg)
Forato +
Non forato
3
1
cottura a
vapore
100 6 - 8