Operation Manual

57
Lintu
Taulukon painotiedot koskevat täyttämätöntä, paistovalmista
lintua.
Laita kokonainen lintu ritilälle ensin rintapuoli alaspäin. Käännä,
kun
Z annetusta ajasta on kulunut.
Käännä paistinpalat, kuten kalkkunan käärepaisti tai
kalkkunanrinta, kun puolet annetusta ajasta on kulunut. Käännä
linnunpalat, kun
Z ajasta on kulunut.
Pistele ankan ja hanhen siipien alle nahkaan reikiä. Näin rasva
pääsee valumaan pois.
Linnusta tulee erityisen rapean ruskea, jos sivelet sen
paistoajan loppupuolella voilla, suolavedellä tai
appelsiinimehulla.
Paisti kamaralla (esim. lapa) 1,0 kg Avoin 1
4
190-210 130
1,5 kg 1
4
180-200 160
2,0 kg 1
4
170-190 190
Porsaanfilee 500 g Ritilä + uunipannu 3+1
4
220-230 30
Porsaanpaisti, vähärasvainen 1,0 kg Avoin 2
%
200-220 120
1,5 kg 2
%
190-210 140
2,0 kg 2
%
180-200 160
Kassler luulla 1,0 kg Suljettu 2
%
200-220 70
Pihvit, 2 cm paksut Ritilä + uunipannu 5+1
(
320
Porsaan medaljongit, 3 cm pak-
sut
Ritilä + uunipannu 5+1
(
310
Lampaanliha
Lampaansatula luulla 1,5 kg Avoin 2
4
190 60
Lampaanreisi luuton, medium 1,5 kg Avoin 1
4
150-170 120
Riista
Kauriinsatula luulla 1,5 kg Avoin 2
%
200-220 50
Kauriinreisi luuton 1,5 kg Suljettu 2
%
210-230 100
Villisianpaisti 1,5 kg Suljettu 2
%
180-200 140
Hirvipaisti 1,5 kg Suljettu 2
%
180-200 130
Kaniini 2,0 kg Suljettu 2
%
220-240 60
Jauheliha
Lihamureke 500 g:sta
lihaa
Avoin 1
4
180-200 80
Makkarat
Makkarat Ritilä + uunipannu 4+1
(
315
Liha Paino Varusteet ja astiat Paisto kor-
keus
Uunitoi
minto
Lämpötila °C,
grilliteho
Kesto minuutte
ina
Lintu Paino Varusteet ja astiat Paisto kor-
keus
Uunitoi
minto
Lämpötila °C,
grilliteho
Kesto minuutte
ina
Broileri, kokonainen 1,2 kg Ritilä 2
4
200-220 60-70
Kana, kokonainen 1,6 kg Ritilä 2
4
190-210 80-90
Broileri, puolikas 500 g/kpl Ritilä 2
4
220-240 40-50
Broilerinpalat 150 g/kpl Ritilä 3
4
210-230 30-40
Broilerinpalat 300 g/kpl Ritilä 3
4
220-240 35-45
Broilerin rinta 200 g/kpl Ritilä 2
(
3 30-40
Ankka, kokonainen 2,0 kg Ritilä 1
E
240-250 90-100
Ankanrinta 300 g/kpl Ritilä 3
4
240-260 30-40
Hanhi, kokonainen 3,5-4,0 kg Ritilä 2
4
170-190 120-140
Hanhenreidet 400 g/kpl Ritilä 3
4
220-240 50-60
Minikalkkuna, kokonainen 3,0 kg Ritilä 2
4
180-200 80-100
Kalkkunan käärepaisti 1,5 kg Avoin 1
4
190-210 110-130
Kalkkunanrinta 1,0 kg Suljettu 2
%
180-200 80-90
Kalkkunanreisi 1,0 kg Ritilä 2
4
180-200 90-100