Operation Manual

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alimentos e se estão mais verdes ou mais maduros. Por isso,
os valores indicados só podem servir para orientação.
Distribuir uniformemente os alimentos
Distribua sempre os alimentos uniformemente no recipiente. Se
os alimentos ficarem dispostos em camadas irregulares, não
ficam uniformemente cozinhados.
Alimentos sensíveis à pressão
Não coloque os alimentos sensíveis à pressão em camadas
demasiado altas no recipiente. É preferível utilizar dois
recipientes.
Cozinhar menus
É possível cozinhar menus completos a vapor ao mesmo
tempo, sem que ocorra uma transferência de sabores. Coloque
primeiro no aparelho os pratos que demoram mais tempo a
cozinhar e insira os restantes no momento adequado. Deste
modo, todos os pratos ficam prontos ao mesmo tempo.
Ao cozinhar menus, o tempo total de cozedura prolonga-se,
pois ao abrir a porta do aparelho, sai algum vapor e o aparelho
tem de aquecer novamente.
Ar quente circulante
O modo de funcionamento Ar quente circulante é
especialmente adequado para bolos doces e salgados, assim
como para carne estufada.
Ar quente circulante + Cozinhar a vapor
O modo de funcionamento Ar quente circulante + Cozinhar a
vapor é especialmente adequado para preparar assados,
frango e bolos como, por ex., produtos com massa lêveda e
pão.
Os assados e o frango ficam estaladiços por fora e suculentos
por dentro. Para além disso, a carne perde menos peso.
Os artigos de pastelaria, como, por ex., produtos de massa
lêveda e pão, adquirem uma superfície especialmente bonita e
brilhante e não ficam secos.
Legumes
Coloque os legumes no recipiente perfurado e insira-o no nível
3. Introduza o tabuleiro por baixo no nível 1. O líquido que
escorre é recolhido.
Alimentos Tamanho da
peça
Acessórios Modo de funciona-
mento
Temperatura em
°C
Tempo de coze-
dura em min.
Alcachofras inteiro Rec. perfurado + tabu-
leiro
Cozinhar a vapor 100 30 - 35
Couve-flor inteiro Rec. perfurado + tabu-
leiro
Cozinhar a vapor 100 30 - 40
Couve-flor pedaços Rec. perfurado + tabu-
leiro
Cozinhar a vapor 100 10 - 15
Brócolos pedaços Rec. perfurado + tabu-
leiro
Cozinhar a vapor 100 8 - 10
Ervilhas - Rec. perfurado + tabu-
leiro
Cozinhar a vapor 100 5 - 10
Funcho rodelas Rec. perfurado + tabu-
leiro
Cozinhar a vapor 100 10 - 14
Legumes recheados
(curgetes, beringelas, pimentos)
Não pré-
cozinhar os
legumes
Tabuleiro no nível 2 Ar quente circu-
lante + Cozinhar a
vapor
160 - 180 15 - 30
Pudim de legumes - Forma para banho-
maria de 1,5 l + grelha
no nível 2
Cozinhar a vapor 100 50 - 70
Feijão verde - Rec. perfurado + tabu-
leiro
Cozinhar a vapor 100 15 - 20
Cenouras rodelas Rec. perfurado + tabu-
leiro
Cozinhar a vapor 100 10 - 20
Rábano rodelas Rec. perfurado + tabu-
leiro
Cozinhar a vapor 100 15 - 20
Alho-francês rodelas Rec. perfurado + tabu-
leiro
Cozinhar a vapor 100 4 - 6
Milho inteiro Rec. perfurado + tabu-
leiro
Cozinhar a vapor 100 25 - 35
Acelga* tiras Rec. perfurado + tabu-
leiro
Cozinhar a vapor 100 8 - 10
Espargos verdes* inteiro Rec. perfurado + tabu-
leiro
Cozinhar a vapor 100 7 - 12
Espargos brancos* inteiro Rec. perfurado + tabu-
leiro
Cozinhar a vapor 100 10 - 15
Espinafres* - Rec. perfurado + tabu-
leiro
Cozinhar a vapor 100 2 - 3
Romanesco pedaços Rec. perfurado + tabu-
leiro
Cozinhar a vapor 100 8 - 10
* Pré-aquecer o aparelho