Operation Manual

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Sobremesas, compota
Compota
Pese os frutos e adicione cerca de
Y da quantidade em água,
bem como açúcar e temperos a gosto.
Arroz doce
Pese o arroz e adicione duas vezes e meia a quantidade de
leite. Deite o arroz e o leite no acessório, enchendo-o, no
máximo, até 2,5 cm de altura. Mexa depois da cozedura. O
excesso de leite é rapidamente absorvido.
Iogurte
Aqueça o leite na placa de cozinhar até 90 °C. A seguir, deixe-
o arrefecer até 40 °C. O leite ultrapasteurizado não necessita
de ser aquecido.
Por cada 100 ml de leite adicione uma a duas colheres de chá
de iogurte natural ou a quantidade correspondente de
fermento de iogurte e envolva no leite. Deite a mistura em
frascos limpos e feche-os.
Depois de preparar o iogurte, leve os frascos ao frigorífico.
Bolos e bolachas
O melhor é utilizar formas escuras de metal.
A temperatura e o tempo de cozedura dependem da qualidade
e da quantidade de massa. Por isso, a tabela refere amplitudes
de temperatura.
Primeiro regule a temperatura mais baixa que permite obter um
tostado mais uniforme. Se necessário, da próxima vez
seleccione uma temperatura superior.
Não encha o tabuleiro ou a grelha totalmente.
Bolos na forma
Ovos cozidos
(tamanho M, máx. 1,8 kg)
Rec. perfurado +
tabuleiro
3
1
Cozinhar a vapor 100 10 - 12
Ovos mal cozidos
(tamanho M, máx. 1 kg)
Rec. perfurado +
tabuleiro
3
1
Cozinhar a vapor 100 6 - 8
Alimentos Acessórios Altura Modo de funciona-
mento
Temperatura em
°C
Tempo de coze-
dura em min.
Alimentos Acessórios Modo de funciona-
mento
Temperatura em
°C
Tempo de coze-
dura em min.
“Germknö” (bolos rechead c/ doce) tabuleiro Cozinhar a vapor 100 20 - 25
Crème caramel pequenas formas +
grelha
Cozinhar a vapor 85 - 90 25 - 30
Soufflé, doce (p.ex., soufflé de sêmola) forma + grelha Ar quente circu-
lante + Cozinhar a
vapor
160 - 170 50 - 60
Arroz doce* tabuleiro Cozinhar a vapor 100 25 - 35
Iogurte* formas para doses
individuais + grelha
Cozinhar a vapor 40 300 - 360
Compota de maçã tabuleiro Cozinhar a vapor 100 10 - 15
Compota de pêra tabuleiro Cozinhar a vapor 100 10 - 15
Compota de cereja tabuleiro Cozinhar a vapor 100 10 - 15
Compota de ruibarbo tabuleiro Cozinhar a vapor 100 10 - 15
Compota de ameixa tabuleiro Cozinhar a vapor 100 15 - 20
* Pode também utilizar o programa equivalente do automático de programas (ver capítulo: Automático de programas)
Alimentos Acessórios Altura Modo de funciona-
mento
Temperatura em
°C
Tempo de coze-
dura em min.
Bolo de massa batida Forma de buraco/de
bolo inglês
2 Ar quente circu-
lante
150 - 160 60 - 70
Bases tarte de massa batida Forma para tarte de
fruta
2 Ar quente circu-
lante
150 - 160 30 - 45
Bolo fruta fino, massa batida Forma de mola 2 Ar quente circu-
lante
150 - 160 45 - 55
Base de massa (2 ovos) Forma para tarte de
fruta
2 Ar quente circu-
lante
180 - 190 12 - 16
Bolo de quatro quartos (6 ovos) Forma de mola 2 Ar quente circu-
lante
150 - 160 25 - 35
Bases de massa quebrada rebord Forma de mola 2 Ar quente circu-
lante
150 - 160 40 - 50
Tarte suíça Forma de mola 2 Ar quente circu-
lante
180 - 190 35 - 60
Panettone Forma de buraco 2 Ar quente circu-
lante + Cozinhar a
vapor
150 - 160 35 - 45