[fr] Notice d’utilisation HB36D.75.
Þ Table des matières locnsatied’ufr]N[ Précautions de sécurité importantes ....................................... 4 Causes de dommages ......................................................................5 Votre nouvel appareil ................................................................. 6 Bandeau de commande....................................................................6 Sélecteur rotatif ...................................................................................6 Affichage...........
: Précautions de sécurité importantes Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant. Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage. Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport.
vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. ■ De la vapeur chaude peut s'échapper lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas visible selon sa température. Ne pas se placer trop près de l'appareil lors de l'ouverture. Ouvrir prudemment la porte de l'appareil. Eloigner les enfants. ■ Même après l'arrêt de l'appareil, l'eau dans la coupelle d'évaporation est encore chaude. Ne pas vider la coupelle d'évaporation immédiatement après l'arrêt.
Votre nouvel appareil Dans ce chapitre, vous trouverez des informations sur ■ le bandeau de commande ■ les modes de cuisson ■ l'étalonnage automatique Bandeau de commande 7RXFKH 0DUFKH 7RXFKH $UUrW $IILFKDJH RQ RII 3 ,QWHUUXSWHXU SULQFLSDO Elément de réglage 0 FOHDQ 7RXFKHV GH PHQX 7RXFKHV GH QDYLJDWLRQ VWDUW VWRS 7RXFKHV GH IRQFWLRQ 6pOHFWHXU URWDWLI Utilisation Interrupteur principal ‡ Mettre l'appareil en service et hors service Touches de menu " Sélectionner le mode de cui
Affichage de la progression Contrôle de la température L'affichage de la progression vous permet un aperçu rapide de la durée qui s'écoule. Elle est affichée comme ligne sous la ligne d'état après le démarrage. La ligne commence à gauche et s'allonge en fonction de la progression de la durée. Lorsque la durée est écoulée, la ligne a atteint le bord droit de l'affichage. Les barres du contrôle de la température indiquent les phases de chauffe ou la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuisson.
Vos accessoires Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux récipients. Assurez-vous d'insérer les accessoires toujours dans le bon sens dans le compartiment de cuisson. En enfournant la grille, veillez à ce que ■ le taquet d'arrêt (a) soit orienté vers le bas ■ l'étrier de sécurité de la grille soit à l'arrière et en haut.
Accessoire en option Accessoire Référence D'autres accessoires sont en vente dans le commerce spécialisé : Bac de cuisson, perforé, GN Y , 40 mm de profondeur HZ36D513G Accessoire Récipient en porcelaine, non perforé, GN Z HZ36D533P Récipient en porcelaine, non perforé, GN Y HZ36D513P Grille HZ36DR4 Plat à rôtir HZ36DB4 Filtre de graisse HZ36DF Eponge de nettoyage 643 254 Référence Bac de cuisson, non perforé, GN Z , 40 mm HZ36D543 de profondeur Bac de cuisson, perforé, GN Z, 40 mm de pr
Nettoyage préalable des accessoires : Risque de blessure ! Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement les accessoires avec de l'eau additionnée de produit à vaisselle et une lavette. Vous pourriez vous blesser aux crochets du filtre de graisse. Nettoyez le filtre de graisse prudemment. Placez le filtre de graisse dans le lave-vaisselle de sorte que les crochets soient orientés vers le bas.
2. Avec le sélecteur rotatif, régler le mode de cuisson désiré. 0RGHV FXLVVRQ &KDOHXU WRXUQDQWH porte de l'appareil et appuyer sur la touche Start. Si vous avez réglé le réglage de base “ Continuer après fermeture porte " sur " Automatique ", vous n'avez pas besoin de redémarrer (voir chapitre : Réglages de base). Message “Remplir le réservoir d'eau“ & Un signal retentit lorsque le réservoir d'eau est vide. Le texte “Remplir le réservoir d'eau" apparaît dans la visualisation.
Vous arrivez aux plats en passant par plusieurs niveaux de sélection. Essayez. Découvrez le large choix de plats. 1. Appuyer sur la touche ". “Chaleur tournante 160 °C“ apparaît dans la visualisation. 2. Tourner le sélecteur rotatif à gauche sur j “Recommandations de réglage“. La première catégorie de mets apparaît dans l'affichage. 3. Avec la touche ¿, passer à la catégorie de mets et sélectionner la catégorie désirée avec le sélecteur rotatif. (Avec la touche ¿ vous commutez au niveau suivant.
Différer l'heure de la fin Vous pouvez différer l'heure à laquelle votre mets doit être prêt. L'appareil démarre automatiquement et la cuisson sera terminée au moment voulu. Vous pouvez p.ex. enfourner le mets le matin et régler de telle manière qu'il sera prêt à midi. Veillez à ce que les aliments ne restent pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson et se gâtent. Pour certains programmes il n'est pas possible de différer l'heure de la fin.
5. Tourner le sélecteur rotatif jusqu'à l'apparition du programme désiré. 3URJUDPPHV 9RODLOOH Annuler le programme Exercer une pression longue sur la touche Stop. Fin du programme Un signal retentit. Le mode de cuisson est terminé. Appuyer sur la touche‡ pour éteindre l'appareil. 3RXOHW IUDLV : Risque de s'ébouillanter ! Entrer le poids 6. Appuyer sur la touche¿. Le poids de référence est marqué. 7. Tourner le sélecteur rotatif pour régler le poids du mets à cuire.
Pommes de terre Assaisonnez les pommes de terre seulement après la cuisson.
Veau Programme Nota Accessoire Niveau Rôti, frais / Rôti maigre* 1 - 2 kg Grille + plaque à pâtisserie 2 Rôti, frais / Rôti persillé* 1 - 2 kg Grille + plaque à pâtisserie 2 Poitrine, farcie* 1 - 2 kg Grille + plaque à pâtisserie 2 * Vous pouvez différer l'heure de la fin pour ce programme Porc Incisez au préalable la couenne, du milieu vers l'extérieur. Le rôti avec croûte réussit le mieux avec une pièce de viande dans l'épaule.
Programme Nota Accessoire Niveau Brioche tressée 0,6 - 1,8 kg Plaque à pâtisserie + papier cuisson 2 Cake 0,8 -2 kg Moule démontable graissé avec 2 fond de cyl. Ø 26 cm + grille Compote de fruits* - Plaque à pâtisserie 2 Riz au lait - Plaque à pâtisserie 2 Yaourt en pots - Pots + bac de cuisson perforé 2 * Vous pouvez différer l'heure de la fin pour ce programme Pain, petits pains Cuire du pain Les programmes se rapportent à des pains enfournés librement, sans moule.
Programme Nota Accessoire Niveau Poisson / Poisson entier Max. 3 cm d'épaisseur Bac de cuisson perforé + Plaque à pâtisserie 3 1 Poisson / Filet de poisson Max. 2,5 cm d'épaisseur Bac de cuisson perforé + Plaque à pâtisserie 3 1 Volaille entière max. 1,5 kg Bac de cuisson perforé + Plaque à pâtisserie 3 1 Viande Poids unitaire max.
Réglages de base Votre appareil possède différents réglages de base qui sont préréglés en usine. Vous pouvez modifier les réglages de base selon vos besoins. 3. Appuyer sur la touche ¿, jusqu'à ce que le réglage de base Si vous désirez annuler toutes les modifications, vous pouvez restaurer les réglages usines. 5. Maintenir la touche ± appuyée pendant env. 4 secondes, désirée apparaisse. 4. Tourner le sélecteur rotatif pour modifier le réglage. pour quitter les réglages de base.
Eliminez les salissures dans le compartiment de cuisson, dès que l'appareil est refroidi. Des résidus incrustés sont plus difficiles à éliminer ultérieurement. En cas de salissures plus importantes, utilisez le système de nettoyage (voir le chapitre : Système de nettoyage). Les sels sont très agressifs et peuvent occasionner des taches de rouille. Eliminez dans le compartiment de cuisson les résidus de sauces piquantes (ketchup, moutarde) ou de mets salés, immédiatement après le refroidissement.
■ ■ 1er rinçage (20 secondes), videz ensuite la coupelle d'évaporation 2ème rinçage (20 secondes), éliminez ensuite l'eau restante Les trois étapes doivent être complètement achevées. Ce n'est qu'après le 2ème rinçage que l'appareil est de nouveau opérationnel. Eliminer l'eau résiduelle "Vider la coupelle" apparaît dans la visualisation au bout de 20 secondes. 1. Ouvrir la porte de l'appareil. Dans la visualisation apparaît “Fin“ et “x 0:00“ 2.
3. Tourner le sélecteur rotatif jusqu'à l'apparition de "Détartrage". 4. Introduire le réservoir d'eau contenant la solution détartrante et fermer la porte de l'appareil. 5. Appuyer sur la touche Start. Le détartrage se déroule. La lampe dans le compartiment de cuisson reste éteinte. Vider la coupelle d'évaporation et remettre de l'eau dans le réservoir d'eau Un signal retentit au bout d'env. 30 minutes.
Accrocher la porte de l'appareil Remonter la porte de l'appareil après le nettoyage. 1. Introduire les charnières dans les fixations à gauche et à droite (fig. C). L'encoche dans les deux charnières doit s'enclencher. 2. Ouvrir complètement la porte de l'appareil. 3. Fermer complètement les leviers de verrouillage à gauche et à droite (fig. D). & ' Nettoyage Nettoyez les vitres de porte avec un nettoyant pour vitres et un chiffon doux.
3. Nettoyer les supports avec du produit à vaisselle et une ' & éponge à vaisselle/brosse ou nettoyer les supports au lave-vaisselle. Accrocher les supports 1. Orienter le support les indentations vers le haut. 2. Accrocher le support à l'arrière et le pousser vers l'arrière, jusqu'à ce qu'il s'enclenche (fig. C). 3. Accrocher le support à l'avant dans la suspension et l'appuyer vers le bas, jusqu'à ce qu'il s'encliquete et qu'il soit à nouveau fixé horizontalement dans l'appareil (fig. D).
Panne Cause possible Remarques/Remèdes Le réservoir d'eau se vide sans raison apparente.
1. Ouvrir la porte de l'appareil. 2. Enlever l'ancien joint de porte. 3. Enfiler à un endroit le joint de porte neuf et le rentrer tout autour. Les extrémités du joint doivent se joindre sur le côté. 4. Revérifier en particulier dans les angles si le joint de porte est correctement en place. Service après-vente Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un technicien.
Tableaux et conseils Dans les tableaux, vous trouverez un choix de plats qui se préparent facilement au four combi-vapeur. Ils vous indiquent quel mode de fonctionnement, quel accessoire et quelle durée de cuisson vous devez choisir de préférence. Les indications sont valables pour un enfournement dans l'appareil froid, sauf indication contraire. maturation. C'est pourquoi les valeurs dans les tableaux ne sont qu'indicatives. Accessoire Utilisez les accessoires fournis avec l'appareil.
Aliment Taille des pièces Accessoire Mode de cuisson Température en °C Temps de cuisson en min.
Aliment Proportions Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C Temps de cuisson en min.
Veau Aliment Quantité Accessoire Rôti de veau, persillé 1 kg Grille + plaque à pâtis- 2 serie Chaleur tournante + 160 - 170 étuve 60 70 Rôti de veau, maigre 1 kg Grille + plaque à pâtis- 2 serie Chaleur tournante + 160 - 170 étuve 50 - 60 Selle de veau* 1 kg Grille + plaque à pâtis- 2 serie Chaleur tournante + 160 - 180 étuve 15 25 Grille + plaque à pâtis- 2 serie Chaleur tournante + 140 - 160 étuve 75 - 120 Poitrine de veau, farcie 1,5 kg Niveau Mode de cuisson Température en °C
Conseils pour le rôtissage Utiliser le plat à rôtir Si vous utilisez le plat à rôtir, vous obtiendrez des résultats de rôtissage optimaux et le compartiment de cuisson sera à peine sali. Le plat à rôtir est en vente dans le commerce spécialisé comme accessoire (voir le chapitre : Accessoires) Quand le rôti est-il cuit ? Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce spécialisé) ou faites le « test de la cuillère » : Appuyez sur le rôti avec la cuillère.
Soufflés, garnitures de potage ... Aliment Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C Temps de cuisson en min.
Gâteaux et pâtisseries Utilisez de préférence des moules en métal de couleur foncée. Régler d'abord la température inférieure. Elle permet d'obtenir des mets plus uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionner une température plus haute, la fois suivante. La température et le temps de cuisson dépendent de la nature et de la quantité de la pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de température. Ne pas trop garnir la grille ou la plaque à pâtisserie.
Aliment Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C Temps de cuisson en min. Petits pains (pâton de resp. 70 g) Plaque à pâtisserie + papier cuisson 2 Chaleur tournante + 190 200 étuve 25 - 30 Petits pains en pâte levée, sucrés (pâtons de resp. 70 g) Plaque à pâtisserie + papier cuisson 2 Chaleur tournante + 170 - 180 étuve 20 - 30 Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C Temps de cuisson en min.
Décongélation Congelez les produits alimentaires si possible à plat et par portion, à -18 °C. Ne congelez pas de grosses quantités. Des aliments décongelés se conservent moins bien et périssent plus rapidement que des aliments frais : Risque pour la santé ! Lors de la décongélation d'aliments d'origine animale, enlevez impérativement le liquide de décongélation. Il ne doit jamais entrer en contact avec d'autres aliments. Des germes pourraient être transmis.
Mise en conserve Mettre en conserves des aliments frais, si possible. Un stockage assez long réduit la teneur en vitamines et les aliments fermentent facilement. Nettoyer soigneusement les joints en caoutchouc et les bocaux à l'eau chaude. Le programme "Stériliser des biberons" est également approprié pour nettoyer les bocaux. Utiliser uniquement des fruits et légumes de première qualité. Placer les bocaux dans le bac de cuisson perforé. Ils ne doivent pas se toucher.
Aliment Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C Temps de cuisson en min.
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