Operation Manual

7
Forløbsvisning
Forløbsvisningen giver Dem et hurtigt overblik over den
forløbne varighed. Den vises efter start som en streg under
statuslinjen. Stregen begynder i venstre side og bliver længere
og længere, jo længere tid der går. Når varigheden er udløbet,
har stregen nået højre side af displayet.
Indstillingsområder
I begge indstillingsområder vises de foreslåede værdier, som
kan ændres. Det aktive indstillingsområde vises altid med sort
tekst på lys baggrund. Her kan De foretage ændringer.
Med navigationstasterne
¾ og ¿ kan De skifte fra ét
indstillingsområde til det næste. Pilene
¾ og ¿ i
indstillingsområderne angiver, i hvilken retning De kan gå med
navigationstasterne.
Efter start er begge indstillingsområder vist med mørk
baggrund og lys skrift.
Indikator for drejeretning
Indikatoren
Ï viser, i hvilken retning De kan bevæge
drejeknappen.
Ð = Drej drejeknappen til højre
Ñ = Drej drejeknappen til venstre
Hvis begge retningspile vises, kan De dreje drejeknappen i
begge retninger.
Temperaturkontrol
Bjælkerne i temperaturkontrollen angiver opvarmningsfaserne
eller restvarmen i ovnrummet.
Opvarmningskontrol
Opvarmningskontrollen viser temperaturstigningen i
ovnrummet.
Ved rengøringstrinnene vises bjælkerne ikke.
Under opvarmningen kan De få vist den aktuelle
opvarmningstemperatur med tasten
±. På grund af den
termiske træghed kan det ske, at den viste temperatur ikke helt
svarer til den faktiske temperatur i ovnrummet.
Restvarme
Efter slukning viser temperaturkontrollen restvarmen i
ovnrummet. Når den sidste bjælke er udfyldt, er der en
temperatur på ca. 300 °C i ovnrummet. Når temperaturen er
faldet til ca. 60 °C, slukkes indikatoren.
Ovnfunktioner
Med tasten " kan De indstille apparatet til forskellige formål.
Automatisk kalibrering
Vandets kogetemperatur afhænger af lufttrykket. Ved
kalibreringen bliver apparatet indstillet iht. trykforholdene på
opstillingsstedet. Det sker automatisk under den første
ibrugtagning (se kapitlet: Første ibrugtagning). Der udvikles
mere damp end normalt.
I den forbindelse er det vigtigt, at apparatet anvendes med
damp i 20 minutter ved 100 °C uden afbrydelse. Åbn ikke
apparatdøren i dette tidsrum.
Hvis apparatet ikke kunne kalibreres automatisk (f.eks.fordi
ovndøren blev åbnet), gennemføres kalibreringen igen ved
næste tilberedningsdrift.
Efter en flytning
For at apparatet igen tilpasser sig automatisk til det nye
opstillingssted, skal de nulstille apparatet til
fabriksindstillingerne (se kapitlet: Grundindstillinger) og
gentage den første ibrugtagning (se kapitlet:
Første ibrugtagning).
Efter en strømafbrydelse
Apparatet bevarer kalibreringsindstillinger også i tilfælde af en
strømafbrydelse eller adskillelse fra lysnettet. Det skal ikke
kalibreres igen.
Fugtighedsføler
Fugtighedsmåleren befinder sig til øverst til højre i ovnrummets
loft. Den måler fugtindholdet i ovnrummet ved ovnfunktioner
med damp.
De sparer både energi og vand, da der kun produceres så
meget damp, der behøves.
Dampen kondenserer på fugtighedsføleren og drypper ned.
Dette er normalt.
)RUYDUPQLQJ
'DPSQLQJ
&

Ovnfunktion Anvendelse
Varmluft 30 - 230 °C Til kager med fugtigt fyld, biskuit, grydestege.
En ventilator i bagvæggen fordeler varmen jævnt i ovnrummet
Dampning 35 - 100 °C Til grøntsager, fisk, tilbehør, til saftpresning af frugt og blanchering
Varmluft + damp 60 - 230 °C Til kød, gratiner og bagværk.
Varmluft og damp i kombination
Genopvarmning 100 - 180 °C Til tallerkenretter og bagværk.
Færdigtilberedte retter bliver skånsomt genopvarmet. På grund af dampen bliver madret-
terne ikke udtørret
Hævning 35 - 50 °C Til gærdej og surdej.
Dejen hæver meget hurtigere end ved stuetemperatur. Varmluft og damp kombineres, så
dejens overflade ikke tørrer ud
Optøning 35 - 60 °C Til grøntsager, kød, fisk og frugt.
Varmluft og damp kombineres. På grund af fugten overføres varmen mere skånsomt til
madretterne. Retterne tørrer ikke ud og ændrer ikke form
Langtidsstegning 60 - 120 °C Til roastbeef, lammekølle.
Med denne tilberedningsmåde bliver skært kød særlig saftigt
Forvarmning 30 - 70 °C Til service af porcelæn.
I forvarmet service bliver madretter ikke afkølet så hurtigt. Drikkevarer holder sig varme i
længere tid
Varmholdning 60 - 100 °C Til varmholdning af mad i op til to timer