Forno da incasso HB78BD.71 siemens-home.
Indice urosztIin Importanti avvertenze di sicurezza...........................................4 Cause dei danni ..................................................................................5 Il Suo nuovo forno ......................................................................6 Pannello comandi ...............................................................................6 Tasti .......................................................................................................6 Selettore.....
: Importanti avvertenze di sicurezza Leggere attentamente le presenti istruzioni per l'uso. Solo così è possibile utilizzare l'apparecchio in modo sicuro e corretto. Custodire con la massima cura le presenti istruzioni per l'uso e il montaggio in caso di un utilizzo futuro o cessione a terzi. Questo apparecchio è concepito esclusivamente per l'incasso. Osservare le speciali istruzioni di montaggio. Controllare l'apparecchio dopo averlo disimballato.
Pericolo di lesioni! Il vetro graffiato della porta dell'apparecchio potrebbe saltare. Non utilizzare raschietti per vetro, né detergenti abrasivi o corrosivi. Pericolo di scossa elettrica! ■ Gli interventi di riparazione effettuati in modo non conforme rappresentano una fonte di pericolo. Le riparazioni devono essere effettuate esclusivamente da personale tecnico del servizio di assistenza adeguatamente istruito.
Il Suo nuovo forno Viene qui presentato e descritto il Suo nuovo forno. Viene illustrato il funzionamento del pannello comandi e dei singoli elementi di comando. Inoltre, vengono fornite informazioni relative al vano di cottura e agli accessori. Pannello comandi È qui fornito uno schema generale del pannello comandi. A seconda del modello è possibile che vi siano alcune differenze nei vari dettagli.
Indicatore del senso di rotazione L'indicatore Ï mostra la direzione nella quale è possibile spostare il selettore. Ð = ruotare il selettore verso destra Ñ = ruotare il selettore verso sinistra Se vengono visualizzate le due frecce, è possibile spostare il selettore in entrambe le direzioni. Controllo della temperatura Le cinque barre del controllo della temperatura indicano le fasi di riscaldamento o il calore residuo nel vano di cottura.
Accessori speciali Gli accessori speciali sono in vendita presso il servizio di assistenza tecnica o i rivenditori specializzati. Nei nostri opuscoli o sul nostro sito Internet è disponibile una ricca offerta di accessori per il forno. La disponibilità degli accessori speciali e la possibilità di acquisto on-line varia a seconda del paese. Consultare i documenti di vendita per individuare quelli disponibili nel proprio paese. Non tutti gli accessori speciali sono compatibili con tutti gli apparecchi.
Blocco di sicurezza della porta Cod. articolo 612594 Per impedire che i bambini aprano la porta del forno. Il blocco di sicurezza viene fissato in modo diverso a seconda del tipo di apparecchio. Consultare il foglio allegato al blocco di sicurezza della porta. Primo utilizzo del forno In questo capitolo viene illustrato tutto ciò che occorre fare prima di iniziare a cucinare per la prima volta.
Regolazione del forno Questo capitolo illustra ■ i tipi di riscaldamento disponibili per il forno Tipo di riscaldamento e ambito di temperatura ■ come impostare un tipo di riscaldamento o una temperatura * Grill, superficie pic- ■ come scegliere una pietanza dai consigli ■ e come impostare il riscaldamento rapido. Tipi di riscaldamento Il forno dispone di un'ampia scelta di tipi di riscaldamento che consentono di scegliere il tipo di cottura ottimale per ogni pietanza.
3. Premere il tasto †. L'apparecchio entra in funzione. Sulla barra di stato compaiono le barre del controllo della temperatura. 3UHULVFDOGDUH 5LVFDOGDPHQWR VXS LQI La durata è trascorsa Viene emesso un segnale acustico. Il forno non si riscalda ulteriormente. Nella barra di stato viene visualizzato x 0:00. Il segnale può essere disattivato anticipatamente con il tasto 0.
Funzioni durata Per richiamare il menu Funzioni durata, premere il tasto 0. Sono possibili le funzioni seguenti: 7LSL ULVFDOGDP Se il forno è spento: ■ Impostazione del contaminuti ■ Impostazione dell'ora Se il forno è acceso: ■ Impostazione del contaminuti ■ Impostazione della durata ■ Rinvio dell'ora di fine &RQWDPLQXWL PLQ VHF 'XUDWD PLQ VHF 2. Con il tasto ¿ o ¾ passare alla durata e impostarla con il selettore.
Rinvio dell'ora di fine Interruzione dell'ora di fine Condizione indispensabile: la modalità impostata non è iniziata. Vi è una durata impostata. Il menu Funzioni durata 0 è aperto. Questa operazione è possibile finché il forno si trova in standby. Aprire il menu con il tasto 0 , con il tasto ¿ o ¾ passare all'ora di fine cottura e ruotare il selettore verso sinistra finché l'indicatore non si spegne. La durata scorre immediatamente. 1. Passare all'ora di fine con il tasto ¿.
Impostazione Sabbat Con questa impostazione, il forno funziona in modalità Riscaldamento sup./inf. a una temperatura costante compresa tra 85 °C e 140 °C. È possibile impostare una durata compresa tra 24 e 73 ore. Durante questo arco di tempo gli alimenti vengono tenuti in caldo nel vano di cottura senza che occorra attivarlo o disattivarlo. 4. Aprire con il tasto 0 il menu Funzioni durata e passare alla durata con il tasto ¿. L'impostazione predefinita è 27:00 ore. 5.
Impostazioni di base Possibilità Spiegazione Display orologio: Analogico 1 analogico 1 Analogico 2 Visualizzazione dell'ora sul display quando il forno è spento. Analogico 3 Digitale OFF Lampada forno durante l'uso: on on off Riprend. cottura dopo chius.porta: automaticamente automaticamente off* Illuminazione del vano di cottura. Modalità di proseguimento della cottura dopo l'apertura e successiva chiusura della porta del forno. *Proseguire la cottura con † Bloccaggio porta sicur.
Impostazioni di base Possibilità Spiegazione Postfunzionamento ventola raffreddamento: Breve Durata di postfunzionamento della ventola di raffreddamento. medio Lungo Medio Molto lungo Sistema di pulizia: No no Sì Estensione telescopica: No Impostare se l'apparecchio è attrezzato con parete superiore e pareti laterali autopulenti = sistema di pulizia no Sì Impostare se l'apparecchio è attrezzato con l'estensione telescopica.
Prima dell'autopulizia 2. Impostare il livello di pulizia desiderato servendosi del Togliere dal vano di cottura tutte le stoviglie e gli accessori non adatti. 3. Avviare la pulizia con †. Pulire la porta del forno e le superfici laterali del vano di cottura in corrispondenza della guarnizione. Non pulire la guarnizione. : Pericolo di incendio! I residui di cibo, il grasso e il sugo dell'arrosto possono prendere fuoco. Pulire il vano di cottura e i relativi accessori servendosi di un panno umido.
Settore Detergente Vano di cottura Soluzione di lavaggio calda o acqua e aceto: pulire con un panno spugna. Fondo del carrello del forno Per una migliore pulizia è possibile rimuovere i pannelli in vetro della porta del forno. Nel caso in cui il forno sia molto sporco, utilizzare una paglietta d'acciaio o un apposito detergente. Utilizzare esclusivamente quando il vano di cottura è freddo. Durante lo smontaggio prestare attenzione alla sequenza con cui si estraggono i pannelli in vetro.
Montaggio 5. Riavvitare la vite a destra fino a raso della superficie Quando si rimontano i pannelli controllare che la dicitura “right above" si trovi capovolta in basso a sinistra. 6. Inserire di nuovo le barre di metallo con il gancio verso (figura D). Non fissare. l'interno (figura E). 1. Inserire il pannello inclinandolo verso il basso (figura A). 2. Inserire il pannello superiore (figura B). $ ' ( % 7. Applicare e avvitare la protezione.
Guasto Possibile causa Il forno non riscalda. La barra di stato visualizza “Demo”. Il forno si trova in modalità demo. Disattivare il fusibile nella scatola dei fusibili e attivarlo nuovamente dopo circa 20 secondi. Nei 2 minuti successivi, tenere premuto il tasto @ per quattro secondi finché il testo “Demo” non scompare. Nella barra di stato viene visualizzato il messaggio “Spegnimento automatico”. È stato attivato lo spegnimento automatico. Il forno si spegne.
Servizio di assistenza tecnica Il servizio di assistenza tecnica è a disposizione per eventuali riparazioni. Troveremo la soluzione giusta, evitando di coinvolgere un tecnico quando non è necessario. Servizio di assistenza tecnica O Codice prodotto (E) e codice di produzione (FD) Prestare attenzione al fatto che, in caso di utilizzo improprio, l'intervento del tecnico del servizio di assistenza non è gratuito anche se effettuato durante il periodo di garanzia.
Pietanze con Aria calda eco ‘/’ Accessori Livello Temperatura in °C Durata in minuti Biscotti Teglia 3 140-150 30-45 Bignè Teglia 3 210-230 35-45 Pagnotte, farina di segale Teglia 3 200-220 20-30 Gratin di patate Stampo per sformato 2 160-180 60-80 Lasagne Stampo per sformato 2 180-200 40-50 Pizza, fondo sottile Leccarda 3 190-210 15-25 Pizza, fondo spesso Leccarda 2 180-200 20-30 Sformati Prodotti surgelati Patate fritte Leccarda 3 200-220 20-30 Chicken wings
Stoviglie non adatte Non sono adatte le stoviglie in alluminio chiaro e lucido, quelle in argilla non vetrinata e le stoviglie in plastica o con i manici in plastica. Dimensioni delle stoviglie Per ottenere un sugo dell'arrosto a regola d'arte, la carne deve ricoprire circa i due terzi del fondo della pentola. La distanza tra la carne e il coperchio non deve essere inferiore a 3 cm in quanto durante la cottura la carne può aumentare di volume.
Carne di vitello In caso di ossobuco aggiungere nella stoviglia verdura Programmi (sedano, pomodori, carote) in abbondanza e distribuirvi sopra le fettine di carne. Aggiungere liquido (brodo) quanto basta. Ambito di peso in kg Aggiunta di liquido Peso da impostare 0,5-3,0 sì Peso della carne 0,5-3,0 Q.b. Peso della carne 0,5-2,0 sì Peso della carne 0,5-2,0 Q.b.
Programmi Ambito di peso in kg Aggiunta di liquido Peso da impostare Cosciotto, congelato, disossato, cottura media* 0,5-2,0 no Peso della carne Cosciotto, congelato, con osso, ben cotto* 0,5-2,0 Q.b. Peso della carne Polpettone* 0,3-3,0 no Peso complessivo Programmi Ambito di peso in kg Aggiunta di liquido Peso da impostare 0,5-3,0 sì Peso della carne 0,5-2,0 sì Peso della carne Carne di montone Arrosto di montone, fresco ad es. spalla Arrosto di montone, congelato* ad es.
Polpettone Impostare il peso complessivo del polpettone. Utilizzare carne tritata fresca. Per rendere più appetitoso l'impasto si possono aggiungere verdure o formaggio a dadini.
Interruzione del programma Tenere premuto il tasto † finché non compaiono Aria calda 3D, 160 °C. È possibile effettuare una nuova impostazione. Richiesta di informazioni Prima dell'avvio: premere brevemente il tasto ± . Vengono visualizzate varie informazioni sui programmi. Per ogni altra informazione premere di nuovo brevemente il tasto ± . Rinvio dell'ora di fine In molti programmi è possibile posticipare l'ora di fine cottura. Vedere il capitoloFunzioni durata.
Tabelle Le tabelle indicano il tipo di riscaldamento ottimale per i vari dolci e biscotti. La temperatura e la durata della cottura dipendono dalla quantità e dal tipo d'impasto. Perciò nelle tabelle sono riportati i campi di temperatura. La prima volta provare con il valore più basso. Una temperatura inferiore permette una doratura più uniforme. Se occorre, la volta successiva impostare un valore più alto. Se si preriscalda il forno, ridurre i tempi di cottura di 5-10 minuti.
Dolci in teglia Accessori Livello Tipo di riscaldamento Temperatura in °C Durata in minuti Pasta lievitata con farcitura succosa (frutta) Leccarda 3 % 160-180 40-50 Leccarda + teglia 3+1 : 150-160 50-60 Teglia 2 & 180-200 20-30 Pasta frolla con farcitura succosa (frutta) Leccarda 3 & 170-190 50-60 Dolce svizzero o Schweizer Wähe 2 & 210-230 40-50 Rotolo di Pan di Spagna (preriscaldare) Teglia 2 ' 170-190 15-20 Treccia lievitata con 500 g di farina Teglia 2 ' 180-200
Pane e pagnotte Accessori Livello Tipo di riscaldamento Temperatura in °C Durata in minuti Pane fermentato con 1,2 kg di farina Leccarda 2 ' 300 8 200 35-45 Pane turco Leccarda 2 ' 300 10-15 Pagnotte (non preriscaldare) Teglia 3 ' 200-220 20-30 Pagnotte, pasta lievitata, dolci Teglia 3 ' 180-200 15-20 Leccarda + teglia 3+1 : 150-170 20-30 Consigli per la cottura al forno Si desidera seguire una propria ricetta.
Per la cottura al grill, scegliere cibi con spessore possibilmente uguale, in modo che si rosolino uniformemente senza seccarsi. Carne Girare i pezzi da grigliare trascorsi Z del tempo. Quando l'arrosto è pronto, lasciarlo riposare per altri 10 minuti nel forno spento e chiuso in modo che il sugo della carne si distribuisca meglio. Si consiglia di salare le bistecche soltanto dopo la cottura al grill. Disporre i pezzi da grigliare direttamente sulla griglia.
Carne Peso Accessori e stovi- Livello glie Tipo di riscaldamento Temperatura in Durata in °C, livello grill minuti Cosciotto di capriolo disossato 1,5 kg Con coperchio 2 % 210-230 100 Arrosto di cinghiale 1,5 kg Con coperchio 2 % 180-200 140 Arrosto di cervo 1,5 kg Con coperchio 2 % 180-200 130 Coniglio 2,0 kg Con coperchio 2 % 220-240 60 con 500 g di carne Senza coperchio 1 4 180-200 80 Griglia + leccarda 4+1 ( 3 15 Carne tritata Polpettone Salsicce Salsicce Poll
Pesce Tipi di riscaldamento: Girare le porzioni di pesce trascorsi Z del tempo. ■ Non bisogna girare il pesce intero. Introdurre nel forno il pesce intero appoggiato sul ventre, con la pinna dorsale rivolta verso l'alto. Per rendere più stabile il pesce aggiungere nel ventre una patata tagliata o un piccolo contenitore adatto alla cottura al forno. ■ ■ % = Riscaldamento sup.
Pietanza Peso Livello Tipo di riscaldamento Temperatura in Durata della °C rosolatura in minuti Durata della cottura delicata in ore Pollame Petto di tacchino 1000 g 2 . 80 6-7 4-5 Petto d'anatra* 300-400 g 2 . 80 3-5 2-2½ Arrosto di manzo (ad es. anca), spessore 6-7 cm ca. 1,5 kg 2 . 80 6-7 4½-5½ Filetto di manzo, intero ca. 1,5 kg 2 . 80 6-7 5-6 Roastbeef, spessore 5-6 cm ca. 1,5 kg 2 . 80 6-7 4-5 2 . 80 5-7 80-110 Min.
Pietanza Accessori e stoviglie Livello Tipo di riscaldamento Temperatura in °C, livello grill Durata in minuti Gratinare 12 pezzi Griglia + leccarda 3+1 4 160-170 15-20 Cibi pronti Osservare le istruzioni del produttore riportate sulla confezione. Se si utilizza la carta da forno, controllare che questa sia resistente alle alte temperature. Adattare la carta da forno alle dimensioni della pietanza. Il risultato della cottura dipende in larga misura dal tipo di alimenti.
Ricette speciali 4. Preriscaldare il vano di cottura come indicato. A basse temperature, con Aria calda 3D :, si ottengono yogurt cremosi e pasta lievitata più soffice . 5. Posizionare le tazze o i vasetti sul fondo del vano di cottura e Rimuovere inizialmente dal vano di cottura gli accessori, i supporti di aggancio o le estensioni telescopiche. Fare lievitare la pasta Preparazione dello yogurt procedere con la preparazione come indicato. 1.
Preparazione 3. Chiudere la porta del forno. 1. Riempire i vasetti, evitando che siano troppo pieni. 4. Impostare Riscaldamento inferiore $. 2. Pulire i bordi dei vasetti; devono essere puliti. 5. Impostare la temperatura a 170-180 °C. 3. Applicare su ogni vasetto una guarnizione in gomma bagnata 6. Avviare. e un coperchio. Sterilizzazione per conserve 4. Chiudere i vasetti agganciando le clip. Non collocare più di sei vasetti nel vano di cottura. Impostazione 1.
Pietanze sperimentate Queste tabelle sono state create per gli enti di controllo al fine di agevolare le verifiche e i test dei diversi apparecchi. Secondo EN 50304/EN 60350 (2009) e IEC 60350. Cottura al forno Cottura Inserire Cottura Inserire al forno su 2 livelli: sempre la leccarda sopra la teglia. al forno su 3 livelli: la leccarda al centro. Biscotti: Non sempre teglie inserite nello stesso momento sono pronte contemporaneamente.
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