Operation Manual

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Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les
différents appareils.
Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.
Cuisson de pain et de pâtisseries
Cuisson sur 2 niveaux :
Enfourner la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à
pâtisserie.
Cuisson sur 3 niveaux :
Enfourner la lèchefrite en milieu.
Biscuiterie dressée:
La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en
même temps ne sera pas forcément terminée au même
moment.
Tourte aux pommes sur 1 niveau :
Placer côte à côte les moules démontables foncés en les
décalant.
Tourte aux pommes sur 2 niveaux :
Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un au-
dessus de l'autre en les décalant, voir fig.
Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc :
Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle
%.
Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez dessus le
moule démontable.
Remarque : Pour la cuisson, réglez d'abord la plus faible des
températures indiquées.
Modes de cuisson :
■ : = Chaleur tournante 3D
■ ‘/’ = Chaleur tournante eco
■ % = Convection naturelle
■ ' =CuissonHydro
■ & = Chaleur intense
Plat Accessoires et moules Niveau Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Biscuiterie dressée (préchauffer*) Plaque à pâtisserie 3
'
140-150 30-40
Lèchefrite + plaque à
pâtisserie
3+1
:
140-150 30-45
2 plaques à pâtisserie +
lèchefrite
5+3+1
:
130-140 35-50
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3
‘/’
140-150 30-45
Petits gâteaux (préchauffer*) Plaque à pâtisserie 3
'
150-170 20-30
Plaque à pâtisserie 3
:
150-160 20-30
Lèchefrite + plaque à
pâtisserie
3+1
:
140-160 25-40
2 plaques à pâtisserie +
lèchefrite
5+3+1
:
130-150 25-40
Biscuit à l'eau (préchauffer*) Moule démontable sur la
grille
2
'
160-170 30-40
Biscuit à l'eau Moule démontable sur la
grille
2
‘/’
160-180 30-40
Tourte aux pommes Grille + 2 moules démon-
tables Ø 20 cm
2
&
170-190 80-90
2 grilles + 2 moules
démontables Ø 20 cm
3+1
:
170-190 70-90
* Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.