Operation Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
47
Tips
■ Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in. Zo
kan het vet weglopen.
■ Snij bij eendenborst de huid in. Keer de eendenborst
niet.
■ Let er bij het keren van gevogelte op dat eerst de
borstzijde resp. de huidzijde onder is.
■ Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het
tegen het einde van de bereidingstijd bestrijkt met
boter, zout water of sinaasappelsap.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ : 4D-hetelucht
■ % Boven- en onderwarmte
■ 4 Circulatiegrillen
■ ( Grill, groot
■ , coolStart-functie
■ P Stomen
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
■ 1 = laag
■ 2 = gemiddeld
■ 3 = hoog
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur in
°C / grillstand
Stoom-in-
tensiteit
Duur in
min.
Kip
Kip, 1 kg Rooster 2 4 200-220 - 60-70
Kip, 1 kg Rooster 2 4 190-210 2 55-65
Kipfilet, à 150 g (grillen, 5 min. voor-
verwarmen)
Rooster 4 ( 3* - 15-20
Kipfilet (stomen) Stoombak 3 P 100 - 15-25
Kleine kipdelen, à 250 g Rooster 3 4 220-230 - 30-35
Kleine kipdelen, à 250 g Rooster 3 4 200-220 2 30-45
Kipsticks, nuggets, diepvries** Braadslede 3 , - - -
Poularde, 1,5 kg Rooster 2 4 200-220 - 70-90
Poularde, 1,5 kg Rooster 2 4 180-200 2 70-80
Eend & gans
Eend, ongevuld, 2 kg Rooster 1 4 180-200 - 90-110
Eend, ongevuld, 2 kg Rooster 2 : 150-160 2 70-90
4 180-190 - 30-40
Eendenborst, à 300 g Rooster 3 4 230-250 - 17-20
Eendenborst, à 300 g Rooster 3 4 220-240 2 15-20
Gans, 3 kg Rooster 2 4 160-180 - 120-150
Gans, 3 kg Rooster 2 : 130-140 2 110-120
: 150-160 2 20-30
4 170-180 - 30-40
Ganzenbouten, à 350 g Rooster 2 4 210-230 - 40-50
Ganzenbouten, à 350 g Rooster 3 4 190-200 2 45-55
Kalkoen
Kalkoen, 2,5 kg Rooster 2 4 180-200 - 70-90
Kalkoen, 2,5 kg Rooster 2 : 140-150 2 70-80
4 170-180 - 20-30
Kalkoenfilet, zonder been, 1 kg Gesloten vorm 2 % 240-250 - 80-100
Kalkoendij, met been, 1 kg Rooster 2 4 180-200 - 80-100
Kalkoendij, met been, 1 kg Rooster 2 4 170-180 2 80-100
* voorverwarmen
** Houd u aan de instructies op de verpakking