Operation Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
54
De instelwaarden gelden voor vis op
koelkasttemperatuur die in de onverwarmde
binnenruimte wordt geplaatst. Zo kunt u tot 20 procent
energie sparen. De aangegeven bereidingstijden
worden enkele minuten korter wanneer u voorverwarmt.
In de tabel vindt u gegevens voor vis met voorgesteld
gewicht. Wanneer u een zwaardere vis wilt bereiden,
gebruik dan in elk geval de lage temperatuur. Bij
meerdere vissen oriënteert u zich aan de zwaarste vis
om de bereidingsduur te bepalen. De afzonderlijke
vissen dienen ongeveer even groot te zijn.
In het algemeen geldt: hoe groter een vis, des te lager
de temperatuur en des te langer de bereidingstijd.
Vis die niet in de zwemstand is na ca. ^ tot Z van de
aangegeven tijd keren.
Aanwijzing: Gebruik alleen bakpapier dat geschikt is
voor de gekozen temperatuur. Knip het bakpapier altijd
zodanig af dat het goed past.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ : 4D-hetelucht
■ % Boven- en onderwarmte
■ 4 Circulatiegrillen
■ ( Grill, groot
■ P Stomen
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
■ 1 = laag
■ 2 = gemiddeld
■ 3 = hoog
Groente, bijgerechten en ei
Hier vindt u gegevens voor het stomen van verse en
diepvriesgroente, aardappelen, rijst, granen en eieren.
Bovendien krijgt u ook informatie over het bakken van
bijv. diepvries-patates frites.
Stomen
Gebruik alleen originele toebehoren. Plaats bij het
stomen in de stoombak met gaatjes, maat XL, altijd de
braadslede eronder. Vrijkomende vloeistof wordt
opgevangen.
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur in
°C / grillstand
Stoom-in-
tensiteit
Duur in
min.
Vis
Vis, gegrild, heel 300 g, bijv. forel Rooster 2 4 170-190 - 20-30
Vis, gebraden, heel 300 g, bijv. forel Braadslede 2 : 170-180 1 15-20
160-170 - 5-10
Vis, gestoomd, heel 300 g, bijv. forel Stoombak 3 P 80-90 - 15-25
Vis, gegrild, heel 1,5 kg, bijv. zalm Rooster 2 4 170-190 - 30-40
Vis, gestoomd, heel 1,5 kg, bijv.
kabeljauw
Stoombak 3 P 80-90 - 35-50
Visfilets
Visfilet, ongepaneerd, gegrild Rooster 4 ( 1* - 15-25
Visfilet, ongepaneerd, gestoomd Stoombak 3 P 80-100 - 10-16
Viskoteletten
Viskotelet, 3 cm dik** Rooster 4 ( 3 - 10-20
Vis, diepvries
Vis, heel 300 g, bijv. forel Stoombak 3+1 P 80-100 - 20-25
Visfilet, ongepaneerd Gesloten vorm 2 % 210-230 - 20-30
Visfilet, gegratineerd Rooster 2 4 200-220 - 45-60
Visfilet, gegratineerd Open vorm 2 4 200-220 1 35-45
Vissticks (tussentijds keren) Braadslede 3 % 200-220 - 20-30
Visgerechten
Visterrine Terrinevorm 2 P 70-80 - 45-80
* voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 2 eronder plaatsen