Recipes

SilverCrest SBB 850 D1
Français - 3
Introduction
Cher client, chère cliente,
Vous trouverez dans ce cahier de recettes de nombreuses informations importantes relatives à
l’utilisation de la machine à pain SilverCrest SBB 850 D1.
Vous trouverez sur les pages suivantes des informations essentielles sur les ingrédients et les
préparations pour faire du pain, ainsi que des conseils importants pour vous permettre de toujours
réussir votre réalisation.
Une série de recettes, classées en fonction des différents programmes de l’appareil, vous
permettront de fabriquer très facilement chez vous de délicieux pains, gâteaux et confitures. Vous
pouvez adapter la plupart des recettes à vos besoins en adaptant/modifiant les ingrédients dans la
liste.
Que vous souhaitiez utiliser des mélanges prêts à cuire ou essayer de créer vos propres recettes, ce
cahier de recettes vous aidera dans l’utilisation de votre nouvelle machine à pain SilverCrest.
Nous vous souhaitons la réussite dans vos recettes et un bon appétit.
Informations essentielles sur les ingrédients
La farine
En Allemagne, un nombre sur l’emballage du paquet de farine indique le type de farine qu’il
contient. Ce nombre indique la teneur en minéraux en mg pour 100 g. Il faut savoir que chaque
type ne convient pas à toutes les recettes boulangères. Le type de farine dépend du degré de
mouture du grain qui la compose. Dans les céréales, la plupart des vitamines, minéraux et fibres est
contenue dans l’enveloppe extérieure du grain. Plus le nombre du type est élevé, plus il y a de
composants de l’enveloppe, donc plus la farine contient de vitamines, de minéraux et de fibres. Les
sortes de farine de type au nombre élevé, comme la farine de blé (pour l’Allemagne type DE
1700) ou la farine de seigle (type DE 1800) sont donc particulièrement saines mais sont plus
difficiles à cuire.
Pour faire du pain, les sortes de farine de blé ou de seigle (type DE 405 à type DE 1150) du
commerce sont bien adaptées.
À noter que les désignations des types de farine peuvent varier en fonction du pays.
Pour votre information, les types indiqués dans ce cahier de recettes et dans les recettes
qu’il contient sont suivis de la désignation allemande, p.ex. (type DE 550).
Avant de faire la recette, assurez-vous que vous utilisez la bonne farine.
Le programme « Sans gluten » vous permet d’utiliser également des sortes de farine exemptes de
gluten.