Français.................................................................................................... 2 Nederlands ............................................................................................ 24 Deutsch .................................................................................................. 46 V1.
SilverCrest SBB 850 D1 Table des matières Introduction........................................................................................................ 3 Informations essentielles sur les ingrédients....................................................... 3 La farine .................................................................................................................................................3 La levure.................................................................................
SilverCrest SBB 850 D1 Introduction Cher client, chère cliente, Vous trouverez dans ce cahier de recettes de nombreuses informations importantes relatives à l’utilisation de la machine à pain SilverCrest SBB 850 D1. Vous trouverez sur les pages suivantes des informations essentielles sur les ingrédients et les préparations pour faire du pain, ainsi que des conseils importants pour vous permettre de toujours réussir votre réalisation.
SilverCrest SBB 850 D1 Les programmes 1 et 2 conviennent pour l’ajout de 10 à 20 % de graines ou de gruaux de céréales. Pour des quantités importantes de farine complètes (70 à 90 %), utilisez le programme 3. Consultez le tableau suivant pour connaître les propriétés des différentes sortes de farine et pour savoir les types de pain pour lesquels elles sont le mieux adaptées. Certaines de ces farines sont utilisées dans les recettes des pages suivantes.
SilverCrest SBB 850 D1 La levure Au cours du processus de fermentation, la levure sépare les sucres et les glucides contenus dans la pâte. Au cours de ce processus, que l’on appelle également "lever", du dioxyde de carbone se dégage et prend la forme de bulles microscopiques de gaz. Plus la fermentation avance, plus la quantité de dioxyde de carbone augmente dans la pâte. C’est ainsi que se forment les bulles dans la pâte comme on le voit souvent. La pâte augmente de volume.
SilverCrest SBB 850 D1 des recettes qui n’incluent pas de matières grasses. En règle générale, ces pains présentent une structure et une croûte particulières. Si vous utilisez des matières grasses dans votre pâte à pain, sortez-la au préalable du réfrigérateur pour qu’elles soient à température ambiante. Elles s’incorporeront alors de manière optimale à la pâte lors du pétrissage. Les liquides Dans la fabrication du pain, on peut utiliser de l’eau, du lait, du babeurre ou encore des jus de fruits.
SilverCrest SBB 850 D1 Préparations prêtes à l’emploi Bien entendu, la machine à pain SilverCrest est tout à fait adaptée à l’utilisation de préparations prêtes à l’emploi. Pour obtenir de bons résultats, suivez le plus exactement possible les instructions du fabricant sur l’emballage. La plupart des préparations pour pain sont disponibles en format d’1 kg. En règle générale : Pour un pain de 1500 g, il faut env. 1000 g de préparation prête à l’emploi et env. 700 ml de liquide.
SilverCrest SBB 850 D1 Recettes de pain de 1000 g, 1250 g et 1500 g Les recettes de pain suivantes donnent un pain d’environ 1000 g, 1250 g ou 1500 g. Sélectionnez le poids du pain souhaité et référez-vous à la quantité requise d’ingrédients du tableau des ingrédients correspondant. Les quantités données dans les recettes sont des valeurs indicatives. Il peut être judicieux d’ajuster certaines quantités pour optimiser le résultat de cuisson à vos préférences.
SilverCrest SBB 850 D1 Pain aux graines de tournesol Ingrédients Lait tiède Farine de blé (type DE 550) Beurre/margarine Graines de tournesol Sel Sucre Levure sèche 1000g 300 ml 540 g 1 CS 5 CS 1 CC 1/2 CC 1 sachet (7g) 1250g 375 ml 675 g 1,5 CS 6 CS 1 CC 1/2 CC 8g 1500g 450 ml 810 g 1,5 CS 7 CS 1,5 CC 1 CC 10 g 1000g 350 ml 540 g 1,5 CS 4 CS 1 CC 1 CS 5g 1250g 440 ml 675 g 2 CS 5 CS 1 CC 1 CS 6g 1500g 530 ml 810 g 2,5 CS 6 CS 1,5 CC 1,5 CS 1 sachet (7g) 1000g 50 g 350 ml 1,5 CC 1,5 CS 1 CC 180 g 360
SilverCrest SBB 850 D1 Pain de maïs Ingrédients Eau Farine de blé (type DE 550) Semoule de maïs Beurre Pomme avec la peau, finement hachée Levure sèche 1000g 350 ml 540 g 3 CS 1 CS 1/2 pièce 1250g 440 ml 675 g 4 CS 1,5 CS 1/2 pièce 1500g 530 ml 810 g 5 CS 1,5 CS 1 pièce 5g 6g 1 sachet (7g) 1000g 300 ml 2 pièces 1,5 CS 1,5 CC 1 CS 540 g 1 sachet (7g) 1250g 350 ml 2 pièces 2 CS 1,5 CC 1 CS 640 g 8g 1500g 410 ml 3 pièces 2,5 CS 2 CC 1,5 CS 740 g 9g 1000g 300 ml 1 CS 1 CC 540 g 1 CC 1 CC 2 CS 50 g 12
SilverCrest SBB 850 D1 Farine de blé (type DE 405) Levure sèche 600 g 1 sachet (7g) 690 g 1 sachet (7g) 780 g 1 sachet (7g) 1000g 310 ml 530 g 1,5 CC 1,5 CC 1,5 CC 130 g 1250g -/-/-/-/-/-/- 1500g -/-/-/-/-/-/- 1 sachet (7g) -/- -/- Pain aux poivrons Ingrédients Eau Farine d’épeautre (type DE 630) Sel Huile alimentaire Paprika Poivron rouge découpé en petits dés Levure sèche Pain blanc « inratable » Ingrédients Lait ou eau Beurre/margarine Sel Farine de blé (type DE 550) Sucre Levure sèche 1000g 3
SilverCrest SBB 850 D1 Parmesan râpé Levure sèche 1 CS 5g 1,5 CS 6g 1,5 CS 1 sachet (7g) Programme 3 : Blé complet Pain complet Ingrédients Eau Beurre/margarine Sel Sucre Farine de blé (type DE 1050) Farine de blé complète Levure sèche 1000g 350 ml 25 g 1 CC 1 CC 270 g 270 g 5g 1250g 440 ml 35 g 1 CC 1 CC 340 g 340 g 6g 1500g 530 ml 40 g 1,5 CC 1,5 CC 405 g 405 g 1 sachet (7g) 1000g 350 ml 2 CS 1,5 CS 1 CC 360 g 180 g 50 g 5g 1250g 410 ml 2,5 CS 1,5 CS 1 CC 425 g 210 g 55 g 5g 1500g 475 ml 3 CS 2
SilverCrest SBB 850 D1 Sel Sucre Farine d’épeautre complète Gruau d’épeautre Farine de seigle complète Graines de tournesol Levure sèche 1 CC 1/2 CC 360 g 90 g 90 g 50 g 5g 1 CC 1/2 CC 450 g 115 g 115 g 60 g 6g 1,5 CC 1 CC 540 g 135 g 135 g 75 g 1 sachet (7g) 1000g 400 ml 100 ml 1 CC 160 g 200 g 1250g 500 ml 125 ml 1 CC 200 g 250 g 1500g 600 ml 150 ml 1,5 CC 240 g 300 g 1 sachet 100 g 180 g 1 sachet (7g) 1 sachet 125 g 225 g 8g 1,5 sachets 150 g 270 g 10 g 1000g 300 ml 1,5 CS 1 CC 2,5 CS 240 g 240
SilverCrest SBB 850 D1 Programme 4 : Sucré Pain au chocolat Ingrédients Lait Fromage blanc maigre Sel Sucre Farine de blé complète Cacao en poudre Chocolat au lait concassé Levure sèche 1000g 400 ml 100 g 1,5 CC 1,5 CC 600 g 10 CS 100 g 1 sachet (7g) 1250g 450 ml 115 g 1,5 CC 2 CC 700 g 10 CS 115 g 1 sachet (7g) 1500g 500 ml 130 g 2 CC 2,5 CC 800 g 13 CS 130 g 8g Vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat noir, au choix.
SilverCrest SBB 850 D1 Raisins secs Levure sèche 100 g 5g 115 g 5g 130 g 6g Programme 5 : Pain au babeurre Pain au babeurre 1 Ingrédients Eau Babeurre Sel Farine de blé (type DE 1050) Farine de seigle (type DE 997) Levure sèche 1000g 130 ml 250 ml 1,5 CC 600 g 60 g 1 sachet (7g) 1250g 160 ml 310 ml 1,5 CC 750 g 75 g 8g 1500g 195 ml 375 ml 2 CC 900 g 90 g 10 g 1000g 350 ml 2 CS 2 CC 3 CS 600 g 1 sachet (7g) 1250g 440 ml 2,5 CS 2,5 CC 4 CS 750 g 8g 1500g 525 ml 3 CS 3 CC 5 CS 900 g 10 g 1000g 250 m
SilverCrest SBB 850 D1 Programme 6 : Sans gluten Même les plus petites quantités de poussières de farine peuvent provoquer des réactions allergiques chez les personnes qui ne supportent pas le gluten. Avant de faire du pain sans gluten, nettoyez soigneusement la machine à pain, le moule et les pales de pétrissage. Pain aux graines sans gluten Ingrédients Eau Lait Huile de tournesol Sel Sucre Mélange de farines sans gluten Graines (p.ex.
SilverCrest SBB 850 D1 Programme 7 : Express Pain blanc express Ingrédients Eau Huile alimentaire Sel Sucre Farine de blé (type DE 405) Levure sèche 1000g 360 ml 5 CS 3 CC 4 CC 630 g 1 sachet (7g) 1250g 450 ml 6 CS 3 CC 5 CC 790 g 8g 1500g 540 ml 7 CS 4 CC 6 CC 900 g 10 g 1000g 330 ml 1,5 CS 2 CC 1,5 CC 600 g 90 g 1 sachet (7g) 1250g 410 ml 2 CS 2,5 CC 2 CC 750 g 115 g 8g 1500g 500 ml 2,5 CS 3 CC 2,5 CC 900 g 135 g 10 g 1000g 300 ml 2 CS 1 CC 1 CC 540 g 100 g 1 CS 5g 1250g 375 ml 2,5 CS 1 CC 1,5 CC
SilverCrest SBB 850 D1 Programme 10 : Pâte Petits pains au son 200 ml d’eau 1 œuf 3 CS de sucre 50 g de son de blé 50 g de beurre/margarine ¾ CC de sel 500 g de farine de blé (type DE 1050) 1 sachet de levure sèche (7 g) Baguette française 300 ml d’eau 1 CC de sel 540 g de farine de blé (type DE 550) 1 CS de miel 1 CC de sucre 1 sachet de levure sèche (7 g) Formez des baguettes avec la pâte prête et pratiquez des entailles en biais sur le dessus de la baguette.
SilverCrest SBB 850 D1 Pâte à pizza italienne originale 100 ml d’eau tiède 100 ml de bière de froment 50 g de semoule de blé dur 15 g de levure fraîche 3 cs d’huile d’olive 2 cc de sel de cuisine 400 g de farine à pizza Dilluez la levure fraîche dans de l’eau tiède et patientez 10 minutes avant de verser le mélange dans le moule.
SilverCrest SBB 850 D1 Yaourt à partir de boissons au soja Comme alternative au lait, vous pouvez utiliser une boisson au soja pour votre yaourt. Lors de la production de yaourt à partir de boissons au soja (nature), vous devriez également utiliser du yaourt contenant des ferments vivants pour yaourt qui a également été préparé à partir de soja. À part ça, la procédure est identique à celle décrite dans la section précédente.
SilverCrest SBB 850 D1 Ajoutez la quantité indiquée de sucre gélifiant. Utilisez uniquement du sucre gélifiant « 1:1 ». Le sucre normal ou le sucre gélifiant « 2:1 » ne sont pas adaptés car les confitures ne prendront pas. Dans le moule, mélangez bien les fruits au sucre gélifiant. Démarrez le programme. Une fois le programme terminé, versez la confiture obtenue dans des bocaux en verre et fermez-les bien. Terminé ! Vous avez préparé vous-même sans effort une délicieuse préparation à tartiner.
SilverCrest SBB 850 D1 Bon appétit ! Toutes les recettes sont données sans garantie. Les indications sur les ingrédients et la préparation sont uniquement des valeurs indicatives. Complétez et modifiez les suggestions dans ce cahier de recettes selon votre propre expérience. Vous obtiendrez alors des résultats à hauteur de vos préférences.
SilverCrest SBB 850 D1 Des bulles d’air sont visibles à la surface du pain. Cela peut indiquer que vous avez utilisé trop de levure. La prochaine fois, dosez précisément la levure. Le cas échéant, il peut être nécessaire de réduire légèrement cette quantité. Ajout de fruits ou de noix Dans les programmes, une phase a été prévue exprès pour l’ajout de fruits ou de noix. Vous reconnaîtrez cette phase au signal sonore accompagné de l’affichage de « ADD » à l’écran de la machine à pain.
SilverCrest SBB 850 D1 Inhoudsopgave Inleiding ........................................................................................................... 25 Wetenswaardigheden over ingrediënten......................................................... 25 Meel .................................................................................................................................................... 25 Gist ..............................................................................................
SilverCrest SBB 850 D1 Inleiding Geachte klant, In dit receptenboekje vindt u talrijke belangrijke informatie over het gebruik van de SilverCrest broodbakmachine SBB 850 D1. Op de volgende pagina's vindt u wetenswaardigheden over ingrediënten en bakmixen en andere belangrijke tips voor succes bij het bakken. Een reeks recepten die is onderverdeeld volgens de verschillende programma's van de machine, biedt u de mogelijkheid om heerlijke broden, gebak, deeg en jam met weinig inspanning zelf te bereiden.
SilverCrest SBB 850 D1 In de volgende tabel vindt u de eigenschappen van verschillende soorten meel en hun geschiktheid voor bepaalde soorten brood. Sommige van deze meelsoorten worden ook gebruikt in de recepten op de volgende pagina's. Tarwemeel Duitsland Type Oostenrijk Type Zwitserland Type Zeeuwse bloem: zeer fijn gemalen tarwebloem voor gebak. Slechts beperkt geschikt voor het bakken van brood. 405 480 400 Patentbloem: fijngemalen tarwebloem, ideaal voor brood of broodjes.
SilverCrest SBB 850 D1 koolzuurgas in het deeg gestaag toe. Zo ontstaan de welbekende belletjes en blaasjes in het deeg. Het deeg neemt aan volume toe. Gist is verkrijgbaar als gedroogde gist, verse gist of instant gist. Het gebruik van gedroogde gist is relatief gemakkelijk. Daarom gaan we bij de volgende recepten uit van het gebruik van gedroogde gist. Als u in plaats van gedroogde gist liever verse gist gebruikt, neem dan in elk geval de aanwijzingen op de verpakking in acht.
SilverCrest SBB 850 D1 Als u voor uw brooddeeg vet gebruikt, mag dit niet direct uit de koelkast komen, maar dient bij voorkeur op kamertemperatuur te zijn. Het kan zich dan tijdens het kneden optimaal met het deeg vermengen. Vloeistof Bij het bereiden van brood kan water, melk, karnemelk of zelfs vruchtensap worden gebruikt. Melk en karnemelk verbeteren de smaak en maken de korst van het brood zachter, maar het gebruik van water zorgt voor een hardere korst.
SilverCrest SBB 850 D1 Bakmixen De SilverCrest broodbakmachine is natuurlijk ook zeer geschikt voor het gebruik van kant-en-klare bakmixen. Voor een perfect bakresultaat dient u zich zo goed mogelijk te houden aan de instructies op de verpakking. De meeste broodmixen zijn verkrijgbaar in verpakkingen van 1000 g. Als vuistregel geldt: Voor een brood van 1500 g is ca. 1000 g bakmix en ca. 700 ml vloeistof nodig. Voor lichter brood verlaagt u de hoeveelheid ingrediënten in dezelfde verhouding.
SilverCrest SBB 850 D1 Recepten voor een brood van 1000 g, 1250 g en 1500 g Met de volgende broodrecepten krijgt u brood met een gewicht van ca. 1000 g, 1250 g of 1500 g. Selecteer het gewenste gewicht van het brood en de benodigde hoeveelheid ingrediënten vindt u in de betreffende tabel. Bij de in de recepten aangegeven hoeveelheden gaat het om richtwaarden. Het kan nuttig zijn om hoeveelheden hier en daar enigszins te veranderen om het bakresultaat naar eigen voorkeur aan te passen.
SilverCrest SBB 850 D1 Zonnebloempittenbrood Ingrediënten lauwe melk tarwemeel (DE-type 550) boter of margarine zonnebloempitten keukenzout suiker gedroogde gist 1000g 300 ml 540 g 1 el 5 el 1 tl 1/2 tl 1 pakje (7g) 1250g 375 ml 675 g 1,5 el 6 el 1 tl 1/2 tl 8g 1500g 450 ml 810 g 1,5 el 7 el 1,5 tl 1 tl 10 g 1000g 350 ml 540 g 1,5 el 4 el 1 tl 1 el 5g 1250g 440 ml 675 g 2 el 5 el 1 tl 1 el 6g 1500g 530 ml 810 g 2,5 el 6 el 1,5 tl 1,5 el 1 pakje (7g) 1000g 50 g 350 ml 1,5 tl 1,5 el 1 tl 180 g 360 g 1
SilverCrest SBB 850 D1 Maisbrood Ingrediënten water tarwemeel (DE-type 550) maïsgriesmeel boter klein gesneden appel met schil gedroogde gist 1000g 350 ml 540 g 3 el 1 el 1/2 stuk 5g 1250g 440 ml 675 g 4 el 1,5 el 1/2 stuk 6g 1500g 530 ml 810 g 5 el 1,5 el 1 stuk 1 pakje (7g) 1000g 300 ml 2 stuks 1,5 el 1,5 tl 1 el 540 g 1 pakje (7g) 1250g 350 ml 2 stuks 2 el 1,5 tl 1 el 640 g 8g 1500g 410 ml 3 stuks 2,5 el 2 tl 1,5 el 740 g 9g 1000g 300 ml 1 el 1 tl 540 g 1 tl 1 tl 2 el 50 g 5g 1250g 375 ml 1,5 el
SilverCrest SBB 850 D1 Paprikabrood Ingrediënten water speltmeel (DE-type 630) keukenzout bakolie paprikapoeder fijn gesneden rode paprika gedroogde gist 1000g 310 ml 530 g 1,5 tl 1,5 tl 1,5 tl 130 g 1 pakje (7g) 1250g -/-/-/-/-/-/-/- 1500g -/-/-/-/-/-/-/- 1000g 320 ml 2 el 1,5 tl 600 g 2 el 6g 1250g 360 ml 2,5 el 1,5 tl 675 g 2 el 6g 1500g 400 ml 3 el 2 tl 750 g 2,5 el 6g 1000g 320 ml 1,5 el 1,5 tl 2,5 tl 600 g 1 pakje (7g) 1250g 400 ml 2 el 1,5 tl 3 tl 750 g 8g 1500g 480 ml 2,5 el 2 tl 3,5 tl 900
SilverCrest SBB 850 D1 Programma 3: Volkoren Volkorenbrood Ingrediënten water boter of margarine keukenzout suiker tarwemeel (DE-type 1050) volkoren tarwemeel gedroogde gist 1000g 350 ml 25 g 1 tl 1 tl 270 g 270 g 5g 1250g 440 ml 35 g 1 tl 1 tl 340 g 340 g 6g 1500g 530 ml 40 g 1,5 tl 1,5 tl 405 g 405 g 1 pakje (7g) 1000g 350 ml 2 el 1,5 el 1 tl 360 g 180 g 50 g 5g 1250g 410 ml 2,5 el 1,5 el 1 tl 425 g 210 g 55 g 5g 1500g 475 ml 3 el 2 el 1,5 tl 490 g 240 g 65 g 6g 1000g 325 ml 75 g 2 el 1 stuk 350 g
SilverCrest SBB 850 D1 volkoren speltmeel speltschroot volkoren roggemeel zonnebloempitten gedroogde gist 360 g 90 g 90 g 50 g 5g 450 g 115 g 115 g 60 g 6g 540 g 135 g 135 g 75 g 1 pakje (7g) 1000g 400 ml 100 ml 1 tl 160 g 200 g 1 pakje 100 g 180 g 1 pakje (7g) 1250g 500 ml 125 ml 1 tl 200 g 250 g 1 pakje 125 g 225 g 8g 1500g 600 ml 150 ml 1,5 tl 240 g 300 g 1,5 pakje 150 g 270 g 10 g 1000g 300 ml 1,5 el 1 tl 2,5 el 240 g 240 g 60 g 5g 1250g 375 ml 2 el 1 tl 3 el 300 g 300 g 75 g 6g 1500g 450 ml 2,
SilverCrest SBB 850 D1 Programma 4: Zoet Chocoladebrood Ingrediënten melk magere quark keukenzout suiker volkoren tarwemeel cacao fijngehakte melkchocolade gedroogde gist 1000g 400 ml 100 g 1,5 tl 1,5 tl 600 g 10 el 100 g 1 pakje (7g) 1250g 450 ml 115 g 1,5 tl 2 tl 700 g 10 el 115 g 1 pakje (7g) 1500g 500 ml 130 g 2 tl 2,5 tl 800 g 13 el 130 g 8g Gebruik naar eigen voorkeur melkchocolade of pure chocolade. Als u het deeg na het kneden met 1 tot 2 eetlepels melk bestrijkt, wordt de korst donkerder.
SilverCrest SBB 850 D1 gedroogde druiven (rozijnen) gedroogde gist 100 g 5g 115 g 5g 130 g 6g Programma 5: Karnemelkbrood Karnemelkbrood 1 Ingrediënten water karnemelk keukenzout tarwemeel (DE-type 1050) roggemeel (DE-type 997) gedroogde gist 1000g 130 ml 250 ml 1,5 tl 600 g 60 g 1 pakje (7g) 1250g 160 ml 310 ml 1,5 tl 750 g 75 g 8g 1500g 195 ml 375 ml 2 tl 900 g 90 g 10 g 1000g 350 ml 2 el 2 tl 3 el 600 g 1 pakje (7g) 1250g 440 ml 2,5 el 2,5 tl 4 el 750 g 8g 1500g 525 ml 3 el 3 tl 5 el 900 g 10 g
SilverCrest SBB 850 D1 Programma 6: Glutenvrij Zelfs geringe resten meelstof kunnen allergische reacties veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor gluten. Reinig voordat u glutenvrij brood bakt de broodbakmachine, de bakvorm en de kneedhaken zeer grondig. Glutenvrij zadenbrood Ingrediënten water melk zonnebloemolie keukenzout suiker glutenvrije meelmix zaden (bijv.
SilverCrest SBB 850 D1 Programma 7: Express Witbrood expres Ingrediënten water bakolie keukenzout suiker tarwemeel (DE-type 405) gedroogde gist 1000g 360 ml 5 el 3 tl 4 tl 630 g 1 pakje (7g) 1250g 450 ml 6 el 3 tl 5 tl 790 g 8g 1500g 540 ml 7 el 4 tl 6 tl 900 g 10 g 1000g 330 ml 1,5 el 2 tl 1,5 tl 600 g 90 g 1 pakje (7g) 1250g 410 ml 2 el 2,5 tl 2 tl 750 g 115 g 8g 1500g 500 ml 2,5 el 3 tl 2,5 tl 900 g 135 g 10 g 1000g 300 ml 2 el 1 tl 1 tl 540 g 100 g 1 el 5g 1250g 375 ml 2,5 el 1 tl 1,5 tl 675 g
SilverCrest SBB 850 D1 Programma 10: Deeg Zemelenbrood 200ml water 1 ei 3 el suiker 50 g tarwezemelen 50g boter of margarine ¾ tl keukenzout 500 g tarwemeel (DE-type 1050) 1 pakje gedroogde gist (7 g) Frans stokbrood 300 ml water 1 tl zout 540g tarwemeel (DE-type 550) 1 el honing 1 tl suiker 1 pakje gedroogde gist (7 g) Vorm broden uit het gemaakte deeg en snij de bovenkant van de gevormde broden (baguettes) schuin in. Laat het deeg vervolgens ca.
SilverCrest SBB 850 D1 Origineel Italiaans pizzadeeg 100 ml lauwwarm water 100 ml witbier 50 g hard tarwegriesmeel 15 g verse gist 3 el olijfolie 2 tl tafelzout 400 g pizzameel Los de verse gist in het lauwwarme water op en wacht vervolgens 10 minuten totdat u de oplossing in de bakvorm giet.
SilverCrest SBB 850 D1 Laat de yoghurt na afloop van het programma nog een beetje afkoelen. Doe de yoghurt eventueel in schaaltjes en bewaar deze dan ca. 24 uur in de koelkast voordat u ze consumeert. Roer de yoghurt voor consumptie om. Yoghurt van sojadrink Als alternatief voor melk kunt u voor uw yoghurt ook sojadrink gebruiken. Bij het maken van yoghurt uit sojadrink (naturel) dient u gebruik te maken van yoghurt met levende yoghurtculturen, ook gemaakt op basis van soja.
SilverCrest SBB 850 D1 Snij het fruit in kleine stukjes van max. 1 cm of pureer het. Doe het fijngemaakte fruit in de bakvorm. Voeg geleisuiker toe in de aangegeven hoeveelheid. Gebruik alleen '1 op 1 geleisuiker'. Normale kristalsuiker of '1 op 2 geleisuiker' zijn niet geschikt, omdat de jam daarmee niet dik wordt. Meng het fruit in de bakvorm goed met de geleisuiker. Start het programma. Doe de jam na afloop van het programma in potten en doe deze goed dicht.
SilverCrest SBB 850 D1 Eet smakelijk! Alle recepten zijn onder voorbehoud. De informatie over ingrediënten en de bereiding ervan dient slechts ter indicatie. U kunt de in dit boekje opgenomen recepten naar eigen ervaring aanpassen. Op die manier bereikt u een resultaat dat beantwoordt aan uw eigen voorkeur.
SilverCrest SBB 850 D1 Toevoegen van fruit of noten In sommige bakprogramma's is er een speciale fase, waarbij u ingrediënten zoals fruit of noten kunt toevoegen. Dit moment is te herkennen aan een pieptoon en op het display van de broodbakmachine wordt er gelijktijdig 'ADD' weergegeven. Het is aan te bevelen om fruit of noten alleen op dat moment toe te voegen. Als u deze ingrediënten meteen aan het begin in de bakvorm zou doen, kunnen ze door het kneden worden fijngemaakt. Het brood is niet gerezen.
SilverCrest SBB 850 D1 Inhaltsverzeichnis Einleitung ......................................................................................................... 47 Wissenswertes über Backzutaten ..................................................................... 47 Mehl .................................................................................................................................................... 47 Hefe....................................................................................
SilverCrest SBB 850 D1 Einleitung Sehr geehrter Kunde, In diesem Rezeptheft finden Sie viele wichtige Informationen rund um die Benutzung des SilverCrest Brotbackautomaten SBB 850 D1. Lesen Sie auf den folgenden Seiten Wissenswertes über Backzutaten und Backmischungen und erhalten Sie wichtige Tipps zum guten Gelingen Ihrer Produkte.
SilverCrest SBB 850 D1 Der folgenden Tabelle können Sie die Eigenschaften verschiedener Mehlarten und ihre Eignung für bestimmte Brotsorten entnehmen. Einige dieser Mehle finden auch Verwendung in den Rezepten auf den folgenden Seiten. Weizenmehl Deutschland Type Österreich Type Schweiz Type Sehr fein ausgemahlenes Weizenmehl für Kuchen. Nur eingeschränkt zum Brotbacken geeignet. 405 480 400 Backstarkes, fein ausgemahlenes Weizenmehl, ideal für Brot oder Brötchen.
SilverCrest SBB 850 D1 Hefe ist als Trockenhefe, Frischhefe oder schnellgärende Hefe erhältlich. Die Verwendung von Trockenhefe ist verhältnismäßig problemlos. Aus diesem Grund ist in den folgenden Rezepten die Verwendung von Trockenhefe zu Grunde gelegt. Wenn Sie anstatt der Trockenhefe lieber frische Hefe verwenden möchten, beachten sie in jedem Fall die Angaben auf der Verpackung. Als Faustregel gilt: Ein Päckchen Trockenhefe (7g) oder ein halber Würfel Frischhefe (ca. 21g) kommen auf 500 Gramm Mehl.
SilverCrest SBB 850 D1 Flüssigkeiten Bei der Brotherstellung können Wasser, Milch, Buttermilch oder auch Fruchtsäfte zum Einsatz kommen. Während Milch und Buttermilch den Geschmack steigern und die Kruste des Brotes weicher machen, bewirkt die Verwendung von Wasser eine härtere Kruste. Um dem Brot eine fruchtige Geschmacksnote zu verleihen, sind in einigen Brotrezepten geringe Mengen verschiedener Fruchtsäfte angegeben. Glutenfreies Backen Zöliakie ist eine Glutenunverträglichkeit.
SilverCrest SBB 850 D1 Als Faustregel gilt: Für ein 1500 g schweres Brot werden ca. 1000 g Fertigbackmischung und ca. 700 ml Flüssigkeit benötigt. Für leichtere Brote verringern Sie die Zutaten im gleichen Verhältnis. Beachten Sie jedoch immer die Angaben auf der Verpackung. Brotbackmischungen in vielen, leckeren Variationen und Zutaten für Ihre eigenen Rezepte können Sie preiswert in Ihrem LIDL vor Ort kaufen. Beachten Sie die Zubereitungshinweise auf der Verpackung.
SilverCrest SBB 850 D1 Rezepte für ein Brot von 1000 g, 1250 g und 1500 g Die nachfolgenden Brot-Rezepte ergeben Brote von ca. 1000 g, 1250 g bzw. 1500 g Gewicht. Wählen Sie das gewünschte Brotgewicht und entnehmen Sie die benötigte Zutatenmenge der entsprechenden Zutatentabelle. Bei den Mengenangaben in den Rezepten handelt es sich um Richtwerte. Möglicherweise ist es sinnvoll, einzelne Zutatenmengen leicht anzupassen, um das Backergebnis auf Ihre Vorlieben zu optimieren.
SilverCrest SBB 850 D1 Sonnenblumenkernbrot Zutaten lauwarme Milch Weizenmehl (DE-Type 550) Butter/Margarine Sonnenblumenkerne Speisesalz Zucker Trockenhefe 1000g 300 ml 540 g 1 EL 5 EL 1 TL 1/2 TL 1 Pckg. (7g) 1250g 375 ml 675 g 1,5 EL 6 EL 1 TL 1/2 TL 8g 1500g 450 ml 810 g 1,5 EL 7 EL 1,5 TL 1 TL 10 g 1000g 350 ml 540 g 1,5 EL 4 EL 1 TL 1 EL 5g 1250g 440 ml 675 g 2 EL 5 EL 1TL 1 EL 6g 1500g 530 ml 810 g 2,5EL 6 EL 1,5TL 1,5 EL 1 Pckg. (7g) 1000g 50 g 350 ml 1,5 TL 1,5 EL 1 TL 180 g 360 g 1 Pckg.
SilverCrest SBB 850 D1 Maisbrot Zutaten Wasser Weizenmehl (DE-Type 550) Maisgrieß Butter klein gehackter Apfel mit Schale Trockenhefe 1000g 350 ml 540 g 3 EL 1 EL 1/2 Stück 5g 1250g 440 ml 675 g 4 EL 1,5 EL 1/2 Stück 6g 1500g 530 ml 810 g 5 EL 1,5 EL 1 Stück 1 Pckg. (7g) 1000g 300 ml 2 Stück 1,5 EL 1,5 TL 1 EL 540 g 1 Pckg.
SilverCrest SBB 850 D1 Paprikabrot Zutaten Wasser Dinkelmehl (DE-Type 630) Speisesalz Speise-Öl Paprikapulver fein gewürfelte rote Paprikaschoten Trockenhefe 1000g 310 ml 530 g 1,5 TL 1,5 TL 1,5 TL 130 g 1250g -/-/-/-/-/-/- 1500g -/-/-/-/-/-/- 1 Pckg.
SilverCrest SBB 850 D1 Programm 3: Vollkorn Vollkornbrot Zutaten Wasser Butter/Margarine Speisesalz Zucker Weizenmehl (DE-Type 1050) Weizenvollkornmehl Trockenhefe 1000g 350 ml 25 g 1 TL 1 TL 270 g 270 g 5g 1250g 440 ml 35 g 1 TL 1 TL 340 g 340 g 6g 1500g 530 ml 40 g 1,5 TL 1,5 TL 405 g 405 g 1 Pckg.
SilverCrest SBB 850 D1 Dinkelvollkornmehl Dinkelschrot Roggenvollkornmehl Sonnenblumenkerne Trockenhefe 360 g 90 g 90 g 50 g 5g 450 g 115 g 115 g 60 g 6g 540 g 135 g 135 g 75 g 1 Pckg. (7g) 1000g 400 ml 100 ml 1 TL 160 g 200 g 1 Packung 100 g 180 g 1 Pckg.
SilverCrest SBB 850 D1 Programm 4: Süß Schokoladenbrot Zutaten Milch Magerquark Speisesalz Zucker Weizenvollkornmehl Kakao gehackte Vollmilch-Schokolade Trockenhefe 1000g 400 ml 100 g 1,5 TL 1,5 TL 600 g 10 EL 100 g 1 Pckg. (7g) 1250g 450 ml 115 g 1,5 TL 2 TL 700 g 10 EL 115 g 7g 1500g 500 ml 130 g 2 TL 2,5 TL 800 g 13 EL 130 g 8g Verwenden Sie je nach Gechmack Vollmilch- oder Zartbitterschokolade. Wenn Sie den Teig nach dem Kneten mit 1 bis 2 EL Milch bestreichen, wird die Kruste dunkler.
SilverCrest SBB 850 D1 Weizenmehl (DE-Type 405) getrocknete Weinbeeren (Rosinen) Trockenhefe 540 g 100 g 640 g 115 g 740 g 130 g 5g 5g 6g Programm 5: Buttermilchbrot Buttermilchbrot 1 Zutaten Wasser Buttermilch Speisesalz Weizenmehl (DE-Type 1050) Roggenmehl (DE-Type 997) Trockenhefe 1000g 130 ml 250 ml 1,5 TL 600 g 60 g 1 Pckg. (7g) 1250g 160 ml 310 ml 1,5 TL 750 g 75 g 8g 1500g 195 ml 375 ml 2 TL 900 g 90 g 10 g 1000g 350 ml 2 EL 2 TL 3 EL 600 g 1 Pckg.
SilverCrest SBB 850 D1 Programm 6: Glutenfrei Selbst geringe Rückstände an Mehlstaub können bei glutenempfindlichen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen. Bevor Sie glutenfreie Brote backen, reinigen Sie den Brotbackautomaten, die Backform und die Knethaken besonders gründlich. Glutenfreies Körnerbrot Zutaten Wasser Milch Sonnenblumen-ÖL Speisesalz Zucker glutenfreie Mehlmischung Samen (z.B.
SilverCrest SBB 850 D1 Programm 7: Express Weißbrot Express Zutaten Wasser Speise-Öl Speisesalz Zucker Weizenmehl (DE-Type 405) Trockenhefe 1000g 360 ml 5 EL 3 TL 4 TL 630 g 1 Pckg. (7g) 1250g 450 ml 6 EL 3 TL 5 TL 790 g 8g 1500g 540 ml 7 El 4 TL 6 TL 900 g 10 g 1000g 330 ml 1,5 EL 2 TL 1,5 TL 600 g 90 g 1250g 410 ml 2 EL 2,5 TL 2 TL 750 g 115 g 1500g 500 ml 2,5 EL 3 TL 2,5 TL 900 g 135 g 1 Pckg.
SilverCrest SBB 850 D1 Programm 10: Teig Kleie-Brötchen 200ml Wasser 1 Ei 3 EL Zucker 50g Weizenkleie 50g Butter/Margarine ¾ TL Speise-Salz 500g Weizenmehl (DE-Type 1050) 1 Päckchen Trockenhefe (7g) Baguettes „Französische Art“ 300ml Wasser 1 TL Salz 540g Weizenmehl (DE-Type 550) 1 EL Honig 1 TL Zucker 1 Päckchen Trockenhefe (7g) Aus dem fertigen Teig formen Sie Brotlaibe und schneiden Sie die Oberseiten der geformten Brotlaibe (Baguettes) schräg ein. Anschließend lassen Sie den Teig ca.
SilverCrest SBB 850 D1 Programm 12: Pizzateig Bitte beachten Sie: Lassen Sie den Teig nach dem Ausrollen auf dem Backblech noch ca. 15 Minuten gehen. Anschließend belegen Sie den Teig nach Wunsch und backen ihn bei 180°-200° für ca. 15-20 Minuten im Backofen.
SilverCrest SBB 850 D1 Wir empfehlen, die voreingestellte Programmdauer von 8 Stunden in Abhängigkeit von der eingefüllten Menge folgendermaßen anzupassen: Menge bis 1000 ml 1000 ml bis 1500 ml mehr als 1500 ml Programmdauer 8 bis 10 Stunden 9 bis 11 Stunden 10 bis 12 Stunden Lassen Sie den Joghurt nach Ablauf des Programmes noch etwas abkühlen. Füllen Sie ihn ggf. in kleine Portionsgläser und lagern Sie den Joghurt dann ca. 24 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie ihn verzehren.
SilverCrest SBB 850 D1 Programm 14: Marmelade Die Herstellung von frischen Fruchtaufstrichen, Marmelade und Konfitüre im Brotbackautomaten ist ein Kinderspiel. Gehen Sie folgendermaßen vor: Frische, reife Früchte gründlich waschen. Äpfel, Pfirsiche und andere hartschalige Früchte schälen, ggf. entsteinen. Halten Sie sich unbedingt genau an die angegebenen Mengen, um ein verfrühtes Kochen und damit ein mögliches Überlaufen zu vermeiden. Das Programm ist genau auf die angegebenen Mengen abgestimmt.
SilverCrest SBB 850 D1 Programm 15: Backen Mit diesem Programm können Sie Brote nachbacken, die zu hell geraten oder nicht durchgebacken sind. Das Programm beinhaltet keine Knet- und keine Gehphase. Sie haben die Möglickeit, drei verschiedene Temperaturen zu wählen. Programm 16: Programmierbar Dieses Programm können Sie nach Ihren Vorlieben und Erfahrungen selbst programmieren. Sie können für jede einzelne Phase des Backvorganges (kneten, gehen, backen, warmhalten) individuelle Zeiten programmieren.
SilverCrest SBB 850 D1 Das gebackene Brot ist zu feucht Achten Sie beim nächsten Versuch unbedingt darauf, die Zutaten genau abzumessen. Sollte auch das keinen Erfolg bringen, können Sie etwas Mehl zugeben. Die Zugabe von zuviel Mehl könnte sich ebenfalls negativ auf das Backergebnis auswirken. Können auch andere Rezepte verwendet werden? Selbstverständlich können Sie auch andere Rezepte verwenden. Wichtig ist dabei immer, dass Sie die Mengenangaben prüfen und gegebenenfalls anpassen.
