Operation Manual

40 HU
Üzembevétel
Halak és
tenger
gyümölcsei
Tpus Mennyiség Gőzölési idő Megjegyzések
Kagylók friss 400 g 10 - 15 perc A párolási idő
akkor fejeződik be,
ha a héjak teljesen
felnyíltak
Osztrigák friss 6 darab 15 - 20 perc A párolási idő
akkor fejeződik be,
ha a héjak teljesen
felnyíltak
Garnélák friss 400 g 10 - 15 perc a főzési idő
felénél kavarja át
Tippek:
- A halak akkor vannak megfőve, amikor nem át-
tetsző színűvé válnak.
- A fagyasztott halakat felolvasztás nélkül is meg
lehet párolni, ha a darabokat a gőzölési eljárás
előtt egymástól elválasztja és a gőzölési időt
meghosszabbítja.
- Az ízek finomítása céljából tegyen gőzölés
közben a főzőtartályban található halakhoz
citrom-cikkeket és fűszereket.
Szárnyasok Típus Mennyiség Gőzölési idő Megjegyzések
Csirke mell,
csont nélküli
400 g 15 - 20 perc a gőzölés előtt a
bőrt távolítsa el
róla
comb 400 g 20 - 30 perc a gőzölés után
esetleg a sütőben
piritsa meg (grill-
funkció)
Húsok és
kolbászok
Típus Mennyiség Gőzölési idő Megjegyzések
Marhahús szeletekben,
bélszín vagy
roastbeef
250 g 10 - 15 perc a zsírt távolítsa el
róla teljesen,
a gőzölt marhahús
tömör állapotú
Bárány kotlett, csonttal
vagy csont nélkül
4 kotlett 15 - 20 perc a zsírt távolítsa el
róla teljesen
Sertéshús Filé, bélszínszelet
vagy bélszín
darabok
400 g oder
4 Stück
10 - 15 Minuten a zsírt távolítsa el
róla teljesen
58820_Dampfgarer_Content_LB4.indd 40 11.10.10 10:41