User manual

Instructions pour l'usager
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5.4 Batterie de cuisine
À NOTER : Ne pas laisser de batterie de cuisine vide sur une surface chaude ou un brûleur.
Les batteries de cuisine devraient idéalement avoir une base plate, des bords droits, un couvercle serré
et une épaisseur moyenne à lourde.
Les finitions rugueuses des batteries de cuisine peuvent égratigner la surface de cuisson. L'aluminium
et le cuivre peuvent être utilisés comme matériel de base dans la fabrication de batterie de cuisine.
Parcontre, lorsqu'ils sont utilisés comme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la
surface de cuisson ou les grilles.
Les propriétés des batteries de cuisine sont un facteur dans la rapidité et l'égalité de la distribution de la
chaleur, qui peut affecter les résultats de cuisson. Une finition anti-adhérente a les mêmes
caractéristiques que son matériel de base. Par exemple, une finition anti-adhérente sur une batterie de
cuisine en aluminium adoptera les propriétés de l'aluminium.
Faire référence à la fiche suivante comme guide sur les propriétés des batteries de cuisine.
BATTERIE DE CUISINE PROPRIÉTÉS
Aluminium
• Chauffe rapidement et uniformément
• Approprié pour tous les types de cuisson
• Une épaisseur moyenne ou lourde est idéale pour la majorité des
tâches de cuisson.
Fonte
• Chauffe lentement et uniformément
• Idéal pour le brunissement ou la friture
• Maintient la chaleur pour la cuisson lente.
Céramique ou céramique glacée
• Suivre les consignes du fabricant
• Chauffe lentement mais inégalement
• Obtenir les meilleurs résultats avec les réglages de température à
intensité basse ou moyenne.
Cuivre • Chauffe rapidement et uniformément
Terre cuite
• Suivre les consignes du fabricant
• Utiliser des réglages de température bas
Acier émaillé de porcelaine ou
fonte
• Voir acier inoxydable ou fonte
Acier inoxydable
• Chauffe lentement mais inégalement
• La batterie de cuisine à l'aluminium ou au cuivre comme matériel
de base fournit un réchauffement uniforme.